Le pénicillium est une moisissure qui se trouve presque dans le monde entier, ainsi que principalement dans et sur le sol. On le trouve également sur les plantes. En raison de la forme ramifiée de ses organes reproducteurs, on l'appelle également moule à brosse. Les spores sont pour la plupart de couleur légèrement verte. Le champignon se sent plus à l'aise dans des conditions chaudes et humides. Penicillium attaque particulièrement fréquemment pain, fromage, fruits (pommes, pêches, agrumes), confiture et jus de fruits. Certaines de ses espèces sont utilisées pour produire le antibiotique agent pénicilline, ainsi que pour rehausser les aliments tels que les fromages moisis (Camembert, Roquefort). Parce qu'elles empêchent l'apparition de champignons concurrents, des espèces individuelles sont également utilisées dans la production de saucisses. Le pénicillium peut causer asthme ainsi que diverses réactions allergiques, telles que tousser, urticaire, éternuements et rhiniteMais c'est aussi bronchite ainsi que rhinite (inflammation des muqueuse nasale). De plus, de nombreuses espèces de moisissures à brosse libèrent des mycotoxines, dont les effets sont hautement toxiques. Ces substances sont ingérées par les humains principalement par le biais d'aliments avariés.
Qu'est-ce que le pénicillium?
Dans les climats frais et tempérés, le Penicillium peut être trouvé à peu près partout où la matière organique est décomposée. Ces moisissures sont particulièrement fréquentes sur le sol du jardin et dans le feuillage. Habituellement, ils se trouvent facilement dans les sous-sols humides ainsi que sur d'eau tuyaux, matelas, papier peint au plafond, appuis de fenêtre et meubles rembourrés. Penicillium aime aussi se déposer dans la poussière domestique, les déchets organiques et aussi dans le foin. Dans des conditions idéales, le moule est capable de décomposer la cellulose. Plus de 200 espèces différentes du moule à brosse sont connues. Penicillium se caractérise par une croissance très rapide en colonies. Le vol des spores s'étend à la période entre avril et septembre. Le mycélium est initialement de couleur blanche, mais prend ensuite des teintes verdâtres ou jaunâtres. le antibiotique l'effet de ces moisissures a été découvert à la fin des années 1920 lors d'expériences sur des cultures bactériennes. Le moule avait cessé de permettre les bactéries à répandre dans des conditions de laboratoire.
Occurrence, distribution et propriétés
Les moisissures sont ingérées par les humains par le peau, par inhalation ou avec le système gastro-intestinal. Clarté sur les causes d'éventuelles plaintes telles que diarrhée, maux de tête ainsi que peau les démangeaisons seront ici, cependant, toujours seul l'examen par un allergologue peut apporter. Cette procédure gagne en importance car des traces d'allergènes fongiques peuvent de plus en plus se retrouver dans les produits nutritionnels lors de la production industrielle. Bien que ces résidus soient généralement inoffensifs pour les personnes en bonne santé, ils peuvent être très gênants pour allergie les malades. On estime qu'environ six pour cent des personnes en Europe centrale sont allergiques aux moisissures. Avec un total d'environ 250,000 espèces différentes de champignons, il est impossible de développer un test d'allergie pour chacun. Cependant, les réactions allergiques au Penicillium ont été scientifiquement prouvées. Il a été constaté que le Pathogènes en question vivent principalement à l'intérieur, où ils habitent à leur tour principalement des aliments avariés et des déchets organiques. Ils trouvent les meilleures conditions pour cela à une humidité de 80% à la hausse ainsi qu'à des températures comprises entre 20 et 25 ° C. Les champignons peuvent aussi alors grow dans les denrées alimentaires. Les champignons peuvent également être présents dans les denrées alimentaires même si celles-ci ne présentent aucun signe de moisissure à l'extérieur. Allergie les malades développent des symptômes contre le Pathogènes surtout s'ils ont bu alcool ou mangé du fromage, des aliments très salés et des aliments contenant de la levure.
Signification et fonction
L'espèce de moisissure Penicillium chrysogenum est le fournisseur le plus notable de antibiotique pénicilline. Dès la fin du 19e siècle, on a découvert que les moisissures contiennent certaines substances acides qui peuvent inhiber la croissance des organismes nuisibles. Anthrax était le premier exemple de les bactéries être tué dans ce contexte. Pénicilline était et est toujours raffiné à partir de micro-organismes fongiques afin qu'il soit disponible sous une forme chimiquement utilisable. Il a établi le grand succès de antibiotiques en médecine. La plupart antibiotiques encore en usage aujourd'hui ont des modèles naturels.
Maladies et affections
Symptômes fréquemment récurrents d'un allergie à Penicillium sont durables ou toute l'année rhinite, un constamment étouffant nezet conjonctivite avec des yeux visiblement irritants et larmoyants. Si les poumons sont touchés, cela se remarque par une sécheresse tousser, sifflement Respiration bruits, voies respiratoires muqueuses et, dans des cas particuliers, asthme et détresse respiratoire aiguë. Dans le tractus gastro-intestinal, les allergies conduire fréquenter douleurs abdominales, flatulence, diarrhée, répété vomissement et permanent nausée. D' peau, les sensibilités allergiques se manifestent par eczéma, démangeaisons, soi-disant papules (ruches) ou névrodermite. Dans le général condition, les réactions défensives contre la moisissure des brosses attirent l'attention sous la forme de migraine, les troubles du sommeil et faiblesse générale. S'ils ne sont pas traités efficacement, ils apportent des inconvénients considérables dans le rythme de vie quotidien à long terme. Si le médecin est en mesure de poser un diagnostic précis, le traitement le plus simple pour un allergie aux moisissures est un évitement complet ou temporaire des aliments déclencheurs. En parallèle, des médicaments peuvent être administrés pour dissiper les symptômes aigus. L'utilisation de antihistaminiques ainsi que cortisone les préparations sont courantes. Cependant, cela ne traite pas le réaction allergique lui-même. Si la cause des réactions allergiques au Penicillium ou à d'autres moisissures n'est pas déterminée avec précision, certains produits alimentaires ne doivent plus être consommés par précaution. Ceux-ci comprennent les produits à base de levure, le fromage moulu, les jus de fruits, les boissons alcoolisées et tous les aliments préparés. Une grande prudence est également conseillée avec les fruits vinaigre, raisins, produits de boulangerie industriels, produits contenant du malt, de la crème glacée et de la tomate ketchup. Les moisissures sont également souvent présentes dans vinaigre-contenant des produits tels que la choucroute et les vinaigrettes. De même, les personnes allergiques doivent être prudentes lors de la consommation soja sauce et bouillon de légumes. Enfin et surtout, acide citrique, qui est très souvent utilisé comme additif dans les aliments, peut provoquer des symptômes allergiques. Ceci est produit à l'aide directe d'un moule. Acide citrique est à son tour la matière première pour d'autres additifs tels que le E 380 (citrate de triammonium) et le E 1505 (citrate de triéthyle), qui peuvent également provoquer des symptômes allergiques.
