Les personnes vivant dans les pays occidentaux industrialisés consomment généralement environ 50% glucides par jour dans leur régime. Low Carb consiste à nourrir moins glucides tous les jours et remonte à l'Anglais William Bantin (XIXe siècle), qui a pratiqué cette régime sur les conseils de son médecin et l'a décrit dans un livre. Il avait lui-même perdu 23 kilogrammes de poids corporel en un an sur la viande élevée régime.
Qu'est-ce qu'une faible teneur en glucides?
Le terme faible en glucides comprend de nombreuses approches diététiques différentes avec une teneur réduite en glucides. Sous le terme faible en glucides, de nombreuses approches nutritionnelles différentes avec une teneur réduite en glucides sont résumées. Low Carb est pratiqué par des personnes qui veulent perdre du poids, des patients atteints de certaines maladies et des adeptes convaincus de Low Carb qui veulent prévenir décomposition cellulaire troubles avec ce régime. Les glucides, qui font normalement partie de l'alimentation quotidienne, sont remplacés par protéines et les graisses. Les éléments constitutifs d'une faible teneur en glucides sont: la viande, le poisson, les légumes (peu), les produits laitiers (peu, car ils contiennent lactose, qui est l'un des glucides). Les partisans de ce régime pensent que la teneur normalement élevée en glucides du régime est nocive pour décomposition cellulaire et favorise l'apparition des soi-disant maladies de la civilisation. Le corps peut traiter les hydrates de charbon à chaîne courte comme par exemple les produits céréaliers uniquement de manière conditionnelle. L'apport de glucides de l'extérieur n'est pas non plus nécessaire, car le corps peut lui-même produire des glucides à partir de la glycérine et acides aminés, en utilisant de l'énergie. En plus, insuline garantit que le corps accumule des dépôts graisseux. Une faible teneur en glucides est plus facile à mettre en œuvre dans la pratique quotidienne que d'autres régimes, tels que les aliments entiers ou les régimes alimentaires crus, car la plupart des gens mangent déjà beaucoup de viande, de fromage, de poisson et de graisse de toute façon.
Fonction, effet et objectifs
L'objectif d'une faible teneur en glucides est de perdre du poids avec le moins de glucides possible. La quantité réduite de glucides oblige le corps à obtenir l'énergie dont il a besoin de ses propres réserves de graisse (cétose). La teneur élevée en protéines du diète faible en glucides provoque une sensation de satiété plus forte et plus durable, car le peptide tyrosyl tyrosine (PYY) est de plus en plus libéré après la consommation d'aliments riches en protéines. Le pancréas n'est pas obligé de libérer de plus grandes quantités de insuline après le repas et est donc épargné. La faible teneur en glucides englobe divers styles alimentaires qui diffèrent souvent grandement les uns des autres. En plus des formes à faible teneur en glucides avec une réduction de l'apport quotidien en glucides comme le régime Lutz, il existe des régimes à faible teneur en glucides dans lesquels l'index glycémique (IG) ou la charge glycémique est pris en compte et des approches à faible teneur en glucides et à haute teneur en graisses (LCHF). Le régime Lutz limite l'apport quotidien en glucides à un maximum de 6 pain unités (BE). Le Low Carbler doit renoncer autant que possible à l'amidon et sucre et consomment principalement des produits d'origine animale. D'autres formes à faible teneur en glucides fournissent en plus de la réduction de la quantité journalière d'hydrate de charbon, la restriction sur les hydrates de charbon, qui ont une faible charge de glykämische. Dans les régimes LCHF, la personne perdre du poids ne peut consommer qu'un maximum de 50 grammes de glucides et consomme beaucoup de graisses animales et de protéines. Le représentant le plus éminent de la LCHF est probablement la méthode Atkins. le régime cétogène avec moins de 50 grammes de glucides par jour se fait principalement pour des raisons médicales (patients atteints du syndrome de déficit GLUT1, cancer, etc.). Le régime de South Beach repose sur des aliments riches en graisses et en glucides à faible IG. Un aliment protéiné (œuf, soja produit, etc.) peuvent être consommés à chacun des trois repas. on distingue les glaces, qui ne sont autorisées qu'en petites quantités, et les bonnes. Comme l'ont montré des métastudes comparatives, les régimes à faible teneur en glucides semblent être plus bénéfiques que les régimes à faible teneur en matières grasses pour les patients atteints de type 2. diabète et ceux avec insuline la résistance. Des études à long terme sur des enfants et des adolescents nourris avec le cétogène diète faible en glucides a conclu que la très faible teneur en glucides n'était pas nocive pour le décomposition cellulaire des sujets testés. Dans les études cliniques comparatives sur l'efficacité de la faible teneur en glucides et à faible teneur en matières grasses, les sujets suivant un régime pauvre en glucides ont obtenu une perte de poids plus importante que le groupe témoin. Après un an de régime, les résultats ont convergé.
Risques, effets secondaires et dangers
L'augmentation de la teneur en protéines du diète faible en glucides peut affecter négativement l'existant goutte. La grande quantité de protéines ingérée peut également aggraver les foie et un rein maladie. Avec un risque génétiquement accru de artériosclérose, le régime pauvre en glucides entraîne une augmentation cholestérol dépôt sur les parois du vaisseau, entraînant un risque accru de accident vasculaire cérébral et Cœur attaque (qui a été montrée dans les études animales). Un effet similaire peut être supposé chez l'homme. De plus, de nombreuses personnes qui pratiquent une faible teneur en glucides pendant longtemps souffrent de symptômes tels que constipation, la mauvaise haleine, le muscle crampes, maux de tête et nausée. Les enfants de mères qui mangeaient peu de glucides pendant leur grossesse ont un risque accru de développer plus tard hypertension or cortisol surproduction. Cela peut provoquer le type 2 diabète, troubles mentaux, faiblesse musculaire et perte osseuse. La teneur élevée en protéines de la faible teneur en glucides augmente le risque de développer cancer plus tard dans la vie (études Campbell). Il existe également un risque que certains des acides aminés sera converti en glucose (sucre), c'est-à-dire glucides, via glucose remplacement. De nombreux nutritionnistes pensent que la teneur élevée en graisses des aliments à faible teneur en glucides augmente le risque d'athérosclérose, en particulier chez les patients atteints de maladies cardiovasculaires, les personnes âgées et les femmes enceintes. Stress-personnes sujettes et personnes souffrant de Dépression n'ont plus la possibilité d'influencer positivement leur humeur en raison de la réduction de la teneur en glucides de Low Carb. Après avoir mis fin au régime pauvre en glucides (crash), le corps dans son ensemble est plus sensible aux glucides qu'auparavant.
