Le teff, également connu sous le nom de millet nain, est une céréale puissante qui a vraiment tout pour plaire. Teff inspire avec des ingrédients précieux qui ont de multiples effets positifs sur décomposition cellulaire.
Voici ce que vous devez savoir sur le teff
Le teff, également connu sous le nom de millet nain, est une céréale puissante. Le teff est sur toutes les lèvres en ce moment, car de nombreuses personnes, y compris des célébrités, ont découvert le grain convoité, qui appartient à la famille du millet nain, pour elles-mêmes. Le teff a des grains particulièrement petits: environ 150 grains ensemble faire environ la taille d'un grain de blé. Une usine de teff produit environ 10,000 XNUMX grains. Ce sont aussi minuscules que les graines de pavot. Depuis peeling les mini-grains seraient trop fastidieux, ils sont toujours traités entiers. Les produits Teff portent à juste titre le nom de «grains entiers». Le teff est originaire d'Ethiopie, où il est cultivé depuis plus de 5,000 XNUMX ans. Ici, le grain s'est établi principalement parce qu'il peut survivre sans trop d'eau et une exposition directe à la lumière du soleil. Le teff est extrêmement peu exigeant et pousse dans des sols très humides mais aussi très secs, même là où rien d'autre ne prospère. Une distinction est faite entre le teff blanc, rouge et brun. La variété blanche est la plus chère à grow. Cependant, les grains rouges sont plus fonte-les riches et les brunes sont les plus nutritives. En Afrique du Nord, les céréales et la farine de teff ont été utilisées pour cuisine ainsi que cuisson depuis des temps immémoriaux. La farine de teff est également utilisée depuis longtemps dans la production de gluten- des pâtes, du pain et des produits de boulangerie gratuits. Le teff est d'une part relativement insipide, mais a toujours un arôme légèrement de noisette. Le grain a un goût agréablement sucré. Teff est disponible toute l'année.
Importance pour la santé
Teff convainc par de nombreuses propriétés positives. Aussi petits que soient les grains, ils contiennent de nombreux minéraux, en particulier l'acide silicique, qui joue un rôle crucial pour de gamme ainsi que ongles. Teff a également un haut fonte contenu, ce qui rend le grain idéal pour les végétaliens et les végétariens en particulier. Fer est également important pour sang formation et aide à fatigue chronique. Grâce à la teneur élevée en fer, calcium ainsi que zinc, oxygène peut être lié plus rapidement, ce qui améliore endurance ainsi que concentration assez significativement. Le contenu oligo-éléments et les antioxydants soutiennent les mécanismes de guérison et de réparation dans les cellules du corps. Ainsi, par exemple, il existe une protection contre les infections et les dysfonctionnements sont régulés pour éviter la formation cancer cellules. La teneur en fibres du teff est également remarquablement élevée: seulement 100 grammes couvrent la quasi-totalité des besoins quotidiens d'environ 30 grammes. Le minigrain teff est si haut rendement que l'énergie sous forme de glucose peut être fourni pendant une longue période. Cela évite les fringales, car le sang sucre niveau reste constant, alors que la situation est différente lorsque les produits à base de blé sont consommés. Puisque le teff ne contient pas gluten, il est également bien toléré par les personnes qui souffrent de Intolerance au gluten. En général, le mil nain est facile à digérer et particulièrement digestible. Par conséquent, le teff est bien adapté comme aliment d'épargne pour un estomac et les intestins. Le 100% gluten- la farine sans teff est actuellement la plus saine disponible et est idéale pour les personnes suivantes: athlètes, diabétiques, végétaliens, végétariens ainsi que les personnes souffrant de Intolerance au gluten. On dit que le teff a un effet préventif contre diabète en raison de la composition de ses nutriments. Bien sûr, les personnes qui n'ont aucune condition médicale peuvent également utiliser cette farine saine. Le corps remerciera la consommation de teff avec plus d'énergie ainsi que mieux sang valeurs.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
| Information nutritionnelle |
Quantité par 100 grammes |
| Calories : 367 | Teneur en matières grasses 2.4 g |
| Sodium 12 mg |
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| 427 de potassium mg | Glucides 73 g |
| Les fibres alimentaires 8 g | Protéines 13 g |
Ce qui rend le teff si sain, ce sont ses précieux ingrédients. Il contient beaucoup
Fer et comparé à d'autres céréales également un contenu plus élevé de potassium, calcium et autres essentiels minéraux. La composition de acides aminés en teff est également remarquable. C'est encore plus élevé que la valeur des protéines de poulet. En raison de la composition protéique, tous minéraux, en particulier le fer, sont disponibles de manière optimale. Tout aussi remarquable est le haut lysine contenu.L'excellente combinaison de calcium ainsi que lysine est vitale à bien des égards, par exemple pour la croissance, le développement et la régénération du tissu musculaire, os ainsi que TendonsL’ leucine contenu dans le teff prend en charge le brûlant de graisse et prévient l'atrophie musculaire.
Intolérances et allergies
Si le teff doit être préparé cru, par exemple pour une salade, il est important que le grain soit bien trempé à l'avance, recouvert de d'eau. Cela le gonfle et le rend plus facile à digérer. De plus, les grains de teff doivent être soigneusement rincés avec d'eau before cuisine, Parce que le Les acides gras qui sortent lorsque le teff est décortiqué peut provoquer une légère amertume clés. Sinon, le teff est généralement bien toléré. De plus, il est sans gluten et donc très approprié pour allergie les personnes qui réagissent au gluten.
Conseils d'achat et de cuisine
Le teff est disponible en plusieurs variétés, telles que les grains entiers, les flocons et la farine. Il peut être acheté à décomposition cellulaire magasins d'alimentation, magasins d'aliments naturels, certaines pharmacies et en ligne. En termes de stockage, le teff, comme tous les grains, le préfère frais et sec. Les produits fabriqués à partir de teff doivent toujours être stockés dans un emballage hermétique, comme une boîte ou un bocal à vis. Quant à la préparation, cuisine le teff est rapide, car le grain est cuit en aussi peu que 15 minutes. Rincer soigneusement les grains de teff avec de l'eau chaude dans un tamis élimine les substances amères contenues dans le teff.
Conseils de préparation
Les utilisations du power grain teff sont très polyvalentes. En tant que grain entier, il convient très bien à de nombreux plats sucrés et salés, par exemple pour une bouillie, des casseroles, des flummery, des soupes et des rôtis, mais le teff peut également être utilisé pour lier des sauces. En Éthiopie, la farine de teff moulue sert de base idéale pour le pain plat mou appelé «injera». Il est préparé dans une casserole. La farine de teff peut bien sûr également être utilisée pour fabriquer d'autres pain. De plus, il convient pour cuisson gâteaux, biscuits, pâtisseries, crêpes et pâte à pizza. Bien que la farine de teff ne contienne pas de gluten, les pâtes réussissent bien et sont stables. Les flocons de teff ajoutent une bonne variété aux céréales du matin. Ils peuvent également être utilisés pour cuisson ou pour épaissir les sauces et les soupes. En fait, il n'y a presque pas de limites aux utilisations du teff. Il a bon goût et peut être transformé en de nombreuses spécialités différentes. En cuisine et en pâtisserie, le teff peut être utilisé comme la farine de blé ordinaire.
