Cuivre est un élément chimique et est l'un des métaux de transition. Dans les organismes biologiques, il se présente sous forme d'oligo-élément. Là, il remplit des fonctions importantes en tant que cofacteur dans les métalloenzymes.
Qu'est-ce que le cuivre?
Cuivre représente un oligo-élément important dans tous les organismes biologiques. C'est une composante importante enzymes comme cofacteur. Dans la nature, capuchons de cuivre se produit souvent sous forme de minerai de cuivre avec fonte ou seul sous forme de sulfure de cuivre. Dans son état natif, c'est un métal lourd à faible réactivité. Il appartient au groupe des métaux semi-précieux. En tant que métal pur, le cuivre a une couleur rouge clair. En surface, une couche de corrosion se développe lentement, passant d'une couleur brun rougeâtre à un vert bleuâtre. Au sein des organismes, il a des significations différentes. Pour beaucoup les bactéries, le cuivre représente un poison car il peut former des complexes avec des groupes thiol de protéines. Il réagit également avec le lipides de membranes cellulaires pour former peroxydes et est donc responsable de la formation de radicaux libres. Cependant, il prend également en charge de nombreux enzymes dans les réactions vitales. Dans ce contexte, fonte et le métabolisme du cuivre sont étroitement liés. Les maladies de carence en cuivre surviennent très rarement car les besoins en cuivre peuvent être bien couverts par le régime. Des effets plus graves sont causés par des concentrations excessives de cuivre dans le corps. Les troubles héréditaires du métabolisme du cuivre représentent Maladie de Wilson et le syndrome de Menkes.
Fonction, effets et rôles
Le cuivre a une grande importance dans l'organisme humain en tant qu'oligo-élément. Dans ce contexte, il favorise la fonction de nombreux métalloenzymes en tant que cofacteur. Le cuivre est principalement lié à la protéine de transport coéruloplasmine. Coéruloplasmine est responsable de oxygène utilisation et transport d'électrons. Il remplit à la fois des fonctions de transport et d'enzyme. L'enzyme joue un rôle important dans métabolisme du fer. Il oxyde le bivalent fonte lié à ferritine au fer trivalent, qui peut se lier à la transferritine. Le fer est ainsi transféré de la forme de stockage à la forme de transport et est disponible pour oxygène transport. Afin d'exécuter cette fonction, coéruloplasmine nécessite du cuivre comme cofacteur. La coéruloplasmine est également capable d'oxyder les diamines aromatiques noradrénaline, mélatonine ainsi que la sérotonine. En plus de mobiliser le fer, le cuivre, en conjonction avec enzymes, est également co-responsable de la formation de la couche de myéline enveloppant les nerfs, du métabolisme des protéines, de la croissance cellulaire et de la synthèse de la mélamine. Il est absorbé par les aliments dans l'intestin, stocké dans le foie, lié à partir de là à la coéruloplasmine ou excrété à nouveau via le bileL’ foie stocke environ 10 à 15 milligrammes de cuivre. De plus, le cuivre est un composant essentiel de la monoaminooxydase ou de la cytochrome oxydase. La monoaminooxydase catalyse la dégradation des monoamines telles que noradrénaline, épinéphrine ou dopamine. La cytochrome oxydase est responsable de la chaîne respiratoire mitochondriale.
Formation, occurrence, propriétés et niveaux optimaux
L'organisme humain dépend de l'apport alimentaire en cuivre. On le trouve principalement dans céréales, foie, des légumes, des noisettes ou encore Chocolat. Cependant, le cuivre est également présent dans les autres aliments. L'apport quotidien en cuivre des humains est d'environ 2.5 milligrammes. De cela, 0.5 à 2 milligrammes sont absorbés. Le foie continue de stocker 10 à 15 milligrammes de cuivre. le sang le niveau de cuivre chez un adulte est d'environ 74 à 131 microgrammes par décilitre. Jusqu'à 60 microgrammes de cuivre sont excrétés quotidiennement dans l'urine. Une carence en cuivre est très improbable en raison de ses faibles besoins et de sa disponibilité quotidienne.
Maladies et troubles
Des maladies graves peuvent survenir en relation avec le cuivre. Dans le même temps, la carence en cuivre est très rare. Le plus souvent, il y a un excès. À des concentrations élevées, le cuivre a un effet toxique. Cependant, nous aborderons d'abord les éventuelles conditions de carence. Une carence en cuivre due à un régime est pratiquement impossible. Il est suffisamment présent dans le régime et l'exigence n'est pas non plus très élevée. Cependant, une consommation accrue de zinc ou le molybdène peut augmenter l'excrétion du cuivre, entraînant une augmentation des besoins. La principale cause de carence en cuivre, cependant, est la malabsorption. Cela peut être causé par des maladies intestinales graves telles que coeliaque maladie, La maladie de Crohn or colite ulcéreuseLes symptômes de carence typiques se manifestent par anémie, affaiblissement de la système immunitaire , troubles de la système nerveux, troubles de la pigmentation du peau, l'ostéoporose or tissu conjonctif faiblesse. Cependant, en plus de la carence en cuivre, il y a aussi un manque général de nutriments, oligo-éléments, minéraux or vitamines. Une carence isolée en cuivre est tout au plus prévisible avec un apport prolongé de zinc suppléments ou une nutrition artificielle prolongée. Une surdose de cuivre est beaucoup plus grave. En fait, le cuivre représente un poison corporel. En cas de surapprovisionnement, le cuivre libre s'accumule également, ce qui forme immédiatement des radicaux libres. Cela conduit à des dommages cellulaires. Jusqu'à 5 milligrammes de cuivre par jour sont inoffensifs. Cependant, si l'apport dépasse ce niveau, une intoxication peut survenir. Les récipients contenant du cuivre dans lesquels des boissons ou des aliments acides ont été stockés pendant longtemps se dissolvent lentement et libèrent du cuivre dans les aliments. Cela peut également provoquer une intoxication. Les intoxications au cuivre se manifestent par crampes abdominales, vomissement ainsi que diarrhée. Parfois, ils sont mortels. Dans la plupart des cas, l'excès de cuivre est à nouveau excrété. Cependant, il existe deux maladies héréditaires du métabolisme du cuivre. Ceux-ci sont Maladie de Wilson et le syndrome de Menkes. Maladie de Wilson est une maladie du stockage du cuivre. L'excrétion du cuivre via le bile est dérangé. Le cuivre s'accumule dans le foie et conduit éventuellement à une cirrhose du foie. Dans le syndrome de Menkes, le absorption de cuivre à travers l'intestin est altéré.
