Il y a 8,000 ans déjà, les pains plats à base de mil étaient consommés Chine et la Mésopotamie. Cependant, le millet est non seulement le plus ancien, mais aussi le grain le plus riche en minéraux. Merci à l'abondant vitamines et les nutriments qu'il contient, les petits grains vous font vous sentir rassasié, sain et beau. Néanmoins, le mil est encore rarement trouvé dans les cuisines allemandes.
Millet santé
La propriété la plus importante du mil est probablement qu'il est l'un des glutenSans céréales. Cela signifie qu'il n'est pas particulièrement adapté pour cuisson pain, mais c'est un aliment précieux pour les personnes gluten les allergies, problèmes gastro-intestinaux or coeliaque la maladie.
Contrairement à beaucoup céréales, le millet n'est pas acide, mais basique, ce qui à son tour conduit à moins de formation de mucus dans le corps. La bouillie de millet est un aliment sain et recommandé, en particulier pour les rhumes et grippe- des effets similaires.
Cependant, le mil est aussi un véritable élixir de beauté au quotidien. En raison de l'acide kisélique et du fluor contenus, les dents, os ainsi que ongles sont renforcés et peau et cheveux lissé et fait pour briller.
Millet - ingrédients précieux pour un corps sain.
Le millet est le plus sain dans sa forme originale, c'est-à-dire avec la cosse. Cependant, le millet entier, également appelé millet brun, doit cuire très longtemps jusqu'à ce qu'elle devienne molle et n'est donc souvent disponible que sous forme de farine de millet brun. Mais même le mil transformé et décortiqué, qui est généralement proposé sous forme de flocons de millet, de grains de millet ou de gruau de millet, regorge d'ingrédients précieux. Ceux-ci inclus fonte, ce qui est important pour sang formation et oxygène la fourniture, calcium, magnésium, B et E vitamineset la provitamine A.
En plus de tous les minéraux et oligo-éléments se trouvent dans un grain de mil environ:
- 70 pour cent de glucides
- 10 pour cent de protéines
- 5 pour cent de matières grasses
Ainsi, 100 grammes de millet atteignent 311 kilocalories - mais dans 100 grammes de bouillie de millet non sucré, ce n'est que 120 kcal.
Mince et sain grâce au mil
Ce n'est pas pour rien que l'ancien nom germanique «Hirsi» signifie «satiété, nutrition». Les grains jaunes gonflent fortement et remplissent ainsi rapidement le estomac. En conséquence, moins calories sont absorbés et sang sucre les fluctuations sont maintenues faibles. Le millet peut ainsi protéger contre obésité ainsi que diabète.
Mais même si le grain a bon goût et vous remplit, cuisine avec le millet a été presque oublié en Europe depuis l'introduction d'aliments de base à plus haut rendement - les pommes de terre, maïs et du riz. Alors que le grain reste populaire en Afrique du Nord et en Asie, le mil est maintenant principalement utilisé comme nourriture pour les oiseaux en Allemagne.
Préparez des recettes saines avec du millet
Cependant, en raison de ses nombreuses propriétés positives, le mil a récemment gagné en importance dans les aliments entiers. Pendant ce temps, il y a beaucoup de délicieuses recettes de millet - de la bouillie de millet classique ou du gruau de millet à la salade de millet, casserole de millet, gnocchi au millet, crêpes au millet et même pâte à pizza au millet.
Dans tous les cas, cependant, le millet doit toujours être combiné avec des fruits ou des légumes afin que le corps puisse utiliser de manière optimale les nombreux vitamines ainsi que minéraux.
