Vitamine B1 est un d'eau-vitamine soluble qui joue un rôle crucial dans l'organisme, en particulier pour le fonctionnement du système nerveux. Si trop peu vitamine B1 est absorbé, une carence en vitamine B1 se produit, ce qui peut entraîner de graves troubles de l'organisme. Pour prévenir vitamine Carence en B1, il est particulièrement recommandé de consommer des aliments tels que les produits céréaliers, le porc, certains types de poissons et les légumineuses.
Effet de la vitamine B1
Dans le corps, la vitamine B1 a une influence décisive sur le centre comme sur le périphérique système nerveux. Ici, il est particulièrement important pour la transmission de l'excitation entre nerfs et les muscles: la vitamine B1 influence les neurotransmetteurs GABA et la sérotonine et agit comme un antagoniste de acétylcholine. La vitamine B1 est également impliquée dans le métabolisme de certains neurotransmetteurs. De plus, il joue un rôle important dans la régénération du système nerveux après une maladie ou un traumatisme. De plus, la vitamine B1 est impliquée en tant que coenzyme dans la production d'énergie à partir des aliments. Par conséquent, une carence en vitamine B1 peut entraîner de graves perturbations, en particulier dans le métabolisme des glucides.
Vitamine B1 et vitamine B6
Vitamines B1 et B6 sont utilisés ensemble pour traiter les maladies du système nerveux. Ils influencent diverses réactions métaboliques et soutiennent ainsi la fonction propre du système nerveux du corps. Tous les deux vitamines sont administrés ensemble dans le cas de maladies correspondantes, car ils fonctionnent mieux en association que lorsqu'ils sont pris séparément. La vitamine B1 et la vitamine B6 sont particulièrement importantes pour la régénération du système nerveux: elles soutiennent la propre réparation du corps les mesures en favorisant la croissance des fibres nerveuses. De plus, ils sont impliqués dans le renouvellement des nerfs et ont un effet analgésique.
Vitamine B1 dans les aliments
Les besoins quotidiens en vitamine B1 d'un adulte varient de 1.0 à 1.3 milligrammes. Stress, utilisation de pilules contraceptives, alcoolisme, et pendant grossesse et la lactation peut augmenter légèrement les besoins. La dose quotidienne de vitamine B1 peut être satisfaite, par exemple, en consommant les aliments suivants:
- 50 grammes de graines de tournesol
- 100 grammes de porc
- 200 grammes de flocons d'avoine
- 200 grammes de riz sauvage
- 200 grammes de soja
- 300 grammes de plie ou de thon
De plus grandes quantités de vitamine B1 se trouvent également dans les aliments tels que la farine de grains entiers, le bœuf et le saumon, ainsi que les légumineuses, les produits laitiers et les pommes de terre. Il est généralement facile d'éviter une carence en vitamine B1 en mangeant une alimentation saine et équilibrée. régime. Quand préparer la nourriture, vous devez vous rappeler que la vitamine B1 est d'eau-soluble et donc une partie de la vitamine passe dans le cuisine eau pendant la cuisson. La vitamine B1 étant également extrêmement sensible à la chaleur, les aliments contenant de la vitamine B1 doivent être préparés le plus doucement possible.
Carence en vitamine B1: causes et prévention
Si le corps n'est pas alimenté en vitamine B1 sur une période de deux semaines, les réserves stockées dans le corps sont déjà épuisées à 50%. Après 40 jours au plus tard, les réserves de vitamine B1 sont alors complètement épuisées - la personne dépend donc d'un apport régulier en vitamine B1. La cause la plus fréquente de carence en vitamine B1 est une mauvaise nutrition et / ou l'abus d'alcool. Cependant, le risque de carence en vitamine B1 augmente également de manière significative en raison de stress, tabagisme, sports de compétition, prendre la pilule contraceptive et grossesse. Pour éviter une carence en vitamine B1, vous devez tenir compte des aspects suivants en plus d'une alimentation saine:
- L'apport de raffiné sucre augmente le besoin en vitamine B1. Par conséquent, les enfants en particulier ne devraient pas manger trop de bonbons.
- Liaison acide médicaments, soufre en tant que conservateur, thé noir ainsi que alcool diminuer absorption de vitamine B1.
- Alcool favorise également la dégradation de la vitamine B1 dans le corps.
Carence en vitamine B1: symptômes typiques
Une légère carence en vitamine B1 peut être plus fréquente. Il est perceptible à travers des symptômes tels que des troubles digestifs et un manque d'appétit, ainsi que des troubles du système nerveux central. Ceux-ci incluent, par exemple, sensation de fatigue, humeurs dépressives et mauvaise Mémoire. De même, essoufflement, pouls rapide et d'eau une rétention (œdème) peut survenir En cas de carence sévère en vitamine B1, de troubles nerveux centraux sévères tels que paralysie et cerveau un dysfonctionnement peut survenir. De plus, il peut y avoir une baisse de sang pH (métabolique acidose), ce qui peut entraîner Cœur échec.
Tableau clinique Beri Beri
Si une carence sévère en vitamine B1 est présente sur une longue période, elle peut conduire au tableau clinique connu sous le nom de beri beri. Cette conséquence de la carence en vitamine B1 se produit encore principalement dans les pays en développement. A Beri Beri, en plus des symptômes déjà mentionnés ci-dessus, des symptômes tels qu'une faiblesse du muscle cardiaque ou Dépression se produire. Cependant, le symptôme caractéristique de la carence en vitamines La maladie est une atrophie des muscles squelettiques, qui entraîne une altération fonctionnelle importante, en particulier au niveau des jambes. L'atrophie musculaire rend la marche très difficile pour les personnes touchées. Fondamentalement, deux formes différentes se distinguent dans le beri beri:
- Dry Beri Beri décrit la forme neurologiquement accentuée de carence en vitamine B1, dans laquelle se produisent principalement des troubles neuritiques. Ceux-ci incluent, par exemple, la faiblesse musculaire, les troubles réflexes et les troubles sensoriels.
- Wet Beri Beri décrit la forme œdémateuse de carence en vitamines, dans lequel œdème et Cœur des échecs se produisent souvent.
Surdosage de vitamine B1
Un surdosage de vitamine B1 n'est pas possible via la prise alimentaire, car l'excès de vitamine B1 est excrété par les reins. De plus, le corps ne peut absorber que de petites quantités de vitamine B1 grâce au tractus digestif. Ainsi, un surdosage ne peut être causé qu'en injectant un dose - environ cent fois la dose quotidienne. Un surdosage peut provoquer une réaction allergique ainsi que maux de tête, crampes, une sensation de chaleur, nauséeet arythmies cardiaques. Pour éviter un surdosage, la vitamine B1 doit être administrée uniquement par voie orale et non par perfusion ou injection.
