Les Allemands mangent beaucoup moins de fruits et légumes que leurs voisins du sud de l'Europe - et contre leur meilleure connaissance de la décomposition cellulaire avantages. Les pharmaciens sont alors sollicités en tant que conseillers et aident le «vitamine-les clients réticents à la diététique suppléments. De plus, la nutrition des enfants et des jeunes n'est souvent pas optimale, est généralement trop grasse et trop sucrée. De telles habitudes alimentaires s'enracinent avec le temps et peuvent avoir de graves conséquences.
Les parents comme bons modèles
Le fait qu'un enfant cherche des bonbons ou des fruits dépend principalement de l'exemple et du comportement des parents. Si les parents mangent à peine des fruits et des légumes, les enfants n'apprendront pas à le faire non plus. Pour assurer une saine régime, les principaux composants de la nourriture - à savoir glucides, graisses et protéines - seuls ne suffisent pas. Le corps doit également être fourni avec vitamines, minéraux ainsi que oligo-éléments. Bien que le problème de l'offre excédentaire plutôt que de l'insuffisance soit plus répandu dans notre pays, tout le monde ne prend pas des quantités suffisantes. Un déséquilibré régime, grossesse et la lactation, la croissance et les sports de compétition, mais aussi un mode de vie malsain avec stress, cigarettes et alcool augmenter le vitamine et les besoins minéraux de l'organisme.
Les fruits et légumes réduisent le risque de maladie
Il existe des preuves impressionnantes que la consommation fréquente de fruits et de légumes crus et verts peut contribuer à réduire le risque de cancer (poumon, gastrique et côlon, mais aussi la poitrine et prostate cancer). Et le risque de se développer hypertension ainsi que diabète peut également être considérablement réduite. Les 10,000 XNUMX constituants secondaires de la plante sont responsables de cet effet bénéfique - les plus connus sont caroténoïdes ainsi que flavonoïdes. On ne sait toujours pas lequel de ces soi-disant composés végétaux secondaires est responsable de l'effet protecteur. En principe, composés végétaux secondaires peut inhiber la cancérogenèse à presque tous les niveaux.
Les antioxydants
Oxygène est essentiel à la vie, mais sous ses formes activées, il a également des effets négatifs sur l'organisme. Le corps est constamment confronté aux radicaux libres et autres pro-oxydants. Les insaturés sont très sensibles à l'oxydation Les acides gras dans les membranes. Mais protéines, glucides ainsi que acides nucléiques sont également endommagés. Après tout, cinq pour cent des oxygène traité par minute fournit des composés d'oxygène hautement réactifs XNUMX heures sur XNUMX dans le cadre des processus métaboliques de l'organisme, par exemple des processus d'auto-oxydation ou des réactions enzymatiques. De plus, les stress environnementaux (ozone, rayons UV-B, gaz d'échappement des voitures) conduire à des niveaux accrus de réactif oxygène composés. Afin de prévenir les maladies redoutées des «radicaux libres», telles que artériosclérose, rhumatisme or cancer, l'organisme doit être soutenu par une cible régime et diététique suppléments comprenant des propriétés antioxydantes Composants. L'activité physique (sports populaires et de haut niveau) est synonyme de métabolisme stress. Pendant l'activité sportive, beaucoup plus de radicaux libres sont produits, que le corps ne peut plus «neutraliser». En particulier, les athlètes qui font de l'exercice plus de 15 à 20 heures par semaine devraient modifier leur régime alimentaire pour une protection optimale de leur corps et également prendre suppléments qui contiennent des antioxydants.
Mécanismes antioxydants
Le corps a une vaste des propriétés antioxydantes mécanismes pour prévenir ou réparer les dommages. Ceux-ci inclus enzymes qui agissent comme des antioxydants, mais leur activité dépend de la situation d'approvisionnement en oligo-éléments tel que sélénium ainsi que zinc. Cependant, ils ne sont pas suffisants pour une protection complète. L'organisme dépend donc de l'apport d'antioxydants exogènes (piégeurs de radicaux) provenant des aliments ou spécialement fournis compléments alimentaires. Les antioxydants les plus connus et les mieux étudiés sont vitamines C et E. Certain acides aminés (glutamine, la cystéine, arginine) et les substances endogènes (Coenzyme Q10 et glutathion) ont également un des propriétés antioxydantes effet, tout comme le minéraux zinc, sélénium ainsi que capuchons de cuivre, aussi bien que manganèse, fonte ainsi que magnésium. Dans le cas des constituants végétaux secondaires - d'abord et avant tout caroténoïdes ainsi que polyphénols (flavonoïdes), l'effet antioxydant est encore plus élevé que celui de vitamines C et E.
Quelle est la diète optimale?
Une alimentation équilibrée est la meilleure base pour décomposition cellulaireToute personne qui utilise abondamment les fruits et légumes à base de plantes, s'arme également efficacement contre les radicaux libres. L'objectif quotidien est d'environ 600 g de fruits et légumes, répartis en trois portions de légumes et deux portions de fruits. Une poignée de fruits, par exemple une pomme ou une banane, ou des légumes frais est comptée comme portion. Pour les baies ou les légumes nettoyés et hachés, deux poignées comptent pour une portion.
Cinq portions de fruits et légumes par jour - qu'est-ce qui compte?
Tous les fruits et légumes (légumineuses et pommes de terre, par exemple) ne comptent pas. Tous les fruits et légumes autorisés frais ou même après conservation (par Se figer ou séchage) car les produits prêts à consommer sont acceptables. La teneur en matières grasses ne doit pas dépasser 3 grammes pour 100 grammes d'aliment, et sucre le contenu ne doit pas dépasser 30 pour cent de la nourriture initiale. Seuls les jus contenant 100% de fruits et les concentrés de jus comptent.
Exemples d'alimentation saine
Un petit-déjeuner sain pourrait ressembler à ceci: Dans le muesli mélangé à faible teneur en matières grasses yaourt, les baies sauvages fraîches brillent comme des taches violettes, rouges et bleues, à côté d'un verre de jus d'orange fraîchement pressé. À côté du pot de confiture avec les petits pains de grains entiers se trouve un plateau de fromages, richement garni de tranches de concombre vert et de quartiers de tomates rouges. Au déjeuner, les choses continuent tout aussi colorées. Les repas appropriés comprennent:
- Casserole de brocoli
- Strudel à l'oignon
- Salade de carottes et chou blanc
- Courgettes gratinées
- Poivrons farcis
- Soupe de cresson et autres plats de légumes.
Compte tenu des changements de mode de vie et des habitudes alimentaires, ainsi que des influences environnementales négatives auxquelles chacun de nous est exposé quotidiennement, un effet protecteur sûr n'est pas toujours réalisable - du moins pas par le biais du régime conventionnel, car il ne l'est plus aussi riche en vitamines, minéraux ainsi que oligo-éléments comme il y a vingt ans.
Besoin d'antioxydants peu couvert par l'alimentation
Par de nombreux scientifiques, des recommandations d'apport d'antioxydants sont données, ce qui peut difficilement être atteint avec une alimentation normale. Par exemple, pour consommer un gramme de vitamine C par jour, il faudrait manger 20 à 40 oranges ou 50 à 80 pommes. Une offre supplémentaire de compléments alimentaires est donc fortement recommandé. Cela s'applique en particulier aux personnes dans des situations particulières de la vie (adolescentes, femmes enceintes et allaitantes, athlètes, personnes âgées et malades).
