Parmi les fruits, la pomme est le numéro un incontesté sur l'échelle de popularité, car aucun autre fruit n'est acheté, mangé et transformé davantage. Il y a aussi de bonnes raisons à cela: la pomme a un goût délicieux, est un vitamine bombe et aide à rester en bonne santé, surtout en hiver.
Voici ce que vous devez savoir sur la pomme
Parmi les fruits, la pomme est le numéro un incontesté sur l'échelle de popularité, car aucun autre fruit n'est acheté, mangé et transformé davantage. La pomme est originaire d'Asie et est l'un des types de fruits les plus anciens. Pendant ce temps, le pommier joue également un rôle important en Europe. Les pommes appartiennent à la famille des fruits à pépins et à la famille des roses. De nos jours, la pomme cultivée est l'espèce la plus connue et la plus importante. Le fruit est disponible à tout moment de l'année: les pommes d'été mûrissent de juillet à août et ne se prêtent pas au stockage, par exemple les pommes claires et août. Les pommes d'automne sont mûres de septembre à novembre, par exemple la Renette. Les pommes d'hiver, telles que Boskop ou Boikenapfel, sont récoltées à l'automne, mais ne sont pas immédiatement prêtes à être consommées. Ce n'est qu'après quelques semaines de stockage qu'ils sont mûrs et clés entièrement aromatique. Des variétés telles que Elstar ou Idared sont des variétés importées ou spéciales.
Importance pour la santé
La pomme a de nombreux effets bénéfiques sur le corps. Une pomme d'une variété riche en vitamines, par exemple Berlepsch, Goldparmäne et Boskop, peuvent fournir plus de 50 pour cent des vitamine C exigence. Si quelques pommes sont consommées quotidiennement sur une longue période, cholestérol les niveaux peuvent être abaissés. Les pommes sont très faibles en calories, et en raison de la fibre qu'ils contiennent, ils sont également nourrissants, donc ils sont également bons pour un régime. Les jeunes enfants peuvent manger des pommes finement râpées comme remède efficace contre diarrhée. On dit également que le fruit soulage les maux de gorge et de gorge, stimule circulation le matin et s'améliorer les troubles du sommeil. Une pomme rôtie avec miel est utile pour une gorge rauque. Un thé aux pommes aide à lutter contre la nervosité. Le masque de pomme offre un doux et propre peau. Pour cela, râpez une pomme pelée, mélangez-la avec miel, appliquez-le sur le peau pendant 15 minutes, puis rincez soigneusement. La pomme nettoie également les dents grâce au fruit des acides.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
| Information nutritionnelle |
Quantité par 100 grammes |
| Calories : 25 | Teneur en matières grasses 0.3 g |
| Cholestérol 0 mg |
Sodium 30 mg |
| 299 de potassium mg | Glucides 5 g |
| Protéines 1.9 g |
Vitamine C 48.2 mg |
La pomme a une valeur nutritive élevée, car plus de 30 vitamines ainsi que oligo-éléments, beaucoup de potassium, qui régule la d'eau équilibre et de nombreux autres minéraux, Par exemple, calcium, phosphore, magnésium ainsi que fonte. Il contient également des vitamines comme B1, 2 et 6, ainsi que E et C, provitamine A, niacine et l'acide folique. Il convient de noter que la plupart des vitamines se trouvent dans le peau de la pomme ou directement en dessous. Par conséquent, le fruit doit être bien lavé, mais pas pelé. Un autre ingrédient important est pectine, ce qui aide à réduire cholestérol et lie également les substances nocives dans le corps. La pomme représente plus de 80% d'eau et a peu de kilocalories.
Intolérances et allergies
Certaines personnes ne peuvent pas tolérer les pommes, souvent en raison de fructose malabsorption. Cela se traduit, par exemple, par douleur dans le bas de l'abdomen, augmentation de la formation de gaz dans les intestins et osmotique diarrhée. D'autres symptômes possibles sont nausée, le vertige, transpiration, bouffées de chaleur, maux de tête, une étourdissement ainsi qu'une envie de sucreries. De plus, il y a des gens qui souffrent d'une pomme allergie. Cela peut entraîner un langue enflée, picotements dans le bouche et des éruptions cutanées.
Conseils d'achat et de cuisine
Les pommes sont disponibles toute l'année dans tous les supermarchés. Ils doivent avoir l'air frais et ne pas avoir d'ecchymoses. Lorsque la pression est appliquée sur la pomme, il ne devrait y avoir aucune bosselure, sinon elles sont trop mûres et farineuses. Une peau brillante et rebondie indique que le fruit est frais et bien conservé. Une cave fraîche avec une humidité élevée est idéale, où les pommes sont stockées lâchement étalées sur du papier ou des planches. Des températures de deux à six degrés sont recommandées. Le gel doit être évité à tout prix. Les pommes doivent être vérifiées régulièrement pour des taches brunes ou pourries et celles-ci doivent être triées. Ceux qui n'ont pas de cave peuvent également conserver les fruits dans un sac en plastique. Cela les évitera de se dessécher. Pour les petites quantités, le compartiment à légumes du réfrigérateur convient. Dans des conditions optimales, les pommes se conserveront plusieurs semaines. La douceur des pommes augmente après la récolte et l'arôme devient plus intense à mesure qu'elles mûrissent. Les produits à courte distance, c'est-à-dire en provenance de la région, sont plus frais et ils protègent également l'environnement. Les pommes biologiques ne doivent pas non plus être traitées avec des engrais chimiques et des pesticides. Les pommes libèrent l'hormone gazeuse éthylène lorsqu'elles mûrissent, ce qui provoque également le flétrissement plus rapide d'autres fruits ou légumes. Par conséquent, les pommes doivent toujours être stockées séparément. Bien sûr, si d'autres fruits tels que les bananes doivent mûrir plus rapidement, les pommes à proximité peuvent contribuer positivement. À propos, un petit morceau de pomme placé sous le couvercle du fromage aide le fromage à ne pas se dessécher, mais à rester juteux. Puisqu'une pomme coupée brunit très rapidement, les morceaux doivent être rapidement saupoudrés d'un peu de jus de citron, si les pommes doivent être transformées davantage, car cela garde les morceaux de pomme frais.
Conseils de préparation
La pomme développe mieux ses effets bénéfiques lorsqu'elle est consommée crue. Ceci est également possible en l'ajoutant à un plat de légumes crus ou à une salade. La pomme est également un ingrédient populaire dans les mueslis. Il est important que le fruit soit bien lavé au préalable, car il est souvent pulvérisé. La peau ne doit pas être coupée, car elle contient une grande partie des ingrédients sains. Les pommes peuvent également être cuites. À cette fin, il existe des variétés spéciales de cuisine les pommes, qui, même cuites, ne perdent pas leur consistance ferme et leur arôme aigre-doux. Les pommes se marient également très bien dans les plats copieux comme le rouge chou. L'oie de Noël est également populairement farcie avec ce fruit. Une combinaison plus savoureuse est également obtenue lorsque les pommes sont gratinées avec du fromage de chèvre. Une salade saine est créée avec des carottes et du jus de citron. Cela peut être raffiné, par exemple, avec de la feta et pin des noisettes. Pour la soirée télé ou les soirées, les rondelles de pomme séchées sont très appréciées. Les pommes au four à Noël, la compote de pommes, le strudel aux pommes, les crêpes aux pommes, le chausson aux pommes et le cidre de pomme sont aussi des classiques, bien sûr. de cannelle ainsi que des noisettes, mais aussi de la sauce vanille, par exemple, s'harmonisent parfaitement avec la pomme. La pomme peut même être cuite pain. Lorsque les variétés de pommes sont variées, les produits de boulangerie et les plats clés différent. Pour les variétés sucrées, le sucre peut être réduit. Les variétés de pommes aigres ajoutent une note aromatique aux produits de boulangerie. La variété de recettes variées avec la pomme est illimitée. Pour chaque saison, il existe des plats adaptés, qui sont non seulement savoureux, mais également améliorés décomposition cellulaire avec eux.
