Tandis que le avocat n'était disponible que dans certains magasins ou chez le marchand de légumes bien approvisionné il y a quelques années, il fait maintenant partie de l'assortiment commun dans presque tous les supermarchés. Mais quel est exactement le avocat en fait? Un fruit ou un légume? Ou ne compte-t-il pas comme un aliment sain en raison de sa teneur élevée en matières grasses? Comment savoir si un avocat est mûr en le regardant dur et rugueux peau? Et comment les préparez-vous? Nous avons les réponses.
Avocat - sain malgré de nombreuses calories
Par rapport aux autres fruits, avocat contient à peine sucre ou fruit des acides, et en même temps, il a une teneur en nutriments beaucoup plus élevée. En plus des glucides, l'avocat fournit également, entre autres:
- Vitamine C
- Phosphore
- Calcium
- Fer
D'autre part, la chair du soi-disant Beurre La poire a également de loin la teneur en matières grasses la plus élevée de tous les fruits et légumes connus. Ainsi, 100 grammes de chair d'avocat atteignent un bon 200 calories et environ 25 grammes de graisse. Cependant, ce sont pour la plupart insaturés Les acides gras, ce qui fait de l'avocat un aliment sain et précieux malgré le calories.
Avocat pour le diabète
On lit souvent que les personnes diabète devrait mieux éliminer les avocats du menu. On dit que la raison en est l'ingrédient mannoheptulose, car cela inhibe insuline sécrétion. Dans les cercles d'experts, cependant, cela est considéré comme positif, car de nombreux diabétiques ont un parent insuline surplus, qui peut augmenter résistance à l'insuline. De plus, lorsque le fruit est mangé, le sang sucre le niveau est à peine augmenté - l'avocat est donc considéré comme recommandé pour diabète. On dit également que l'avocat est bon pour la Cœur et, grâce à son contenu de minéraux tel que fonte, calcium, magnésium ainsi que potassium, aide à combattre hypertension. De plus, selon une étude, le fruit abaisse le niveau de «mauvais» LDL cholestérol.
Les avocats sont des baies
Bien que le plus souvent appelé le fruit de l'avocat, l'avocat appartient à la famille des baies. En Europe, les avocats sont néanmoins traités plus comme des légumes et sont de préférence consommés dans des plats salés, comme les tartinades, en salade ou avec du saumon. En Amérique du Sud comme en Asie, cependant, l'avocat est également utilisé pour les plats sucrés tels que les milk-shakes ou les glaces.
Recettes à l'avocat
Tandis que le peau et le noyau de l'avocat ne sont pas comestibles, la chair est très saine. Avec sa saveur agréable de noisette et sa texture douce, presque crémeuse, la chair de l'avocat est suggérée dans une grande variété de recettes. Dans sa forme la plus simple, la chair est simplement étalée sur un beurré pain et salé. L'avocat est également populaire sous forme de purée, sous le nom de guacamole, qui est raffiné avec ail, jus de citron, sel ainsi que poivre et c'est un plongeon bienvenu dans les fêtes. Cette recette de crème d'avocat provient de la cuisine mexicaine, mais devient également de plus en plus populaire en Allemagne. Aussi en soupe, en salade ou en sushi japonais, l'avocat chouchoute le palais avec son onctuosité clés. Étant donné que la chair du fruit devient rapidement brune lorsqu'elle est exposée à l'air, quelques giclées de jus de citron ou vinaigre doit être ajouté à l'avocat. De plus, les avocats ne doivent être consommés crus, car leur chauffage développe une clés cela rend le plat entier immangeable.
Avocat - origine et culture
L'avocat est originaire du sud du Mexique, mais est maintenant cultivé dans presque toutes les régions tropicales et subtropicales. Il pousse sur l'avocatier arbustif, qui peut grow jusqu'à 20 mètres de haut. Les fruits verts en forme de poire tombent naturellement de l'arbre avant qu'ils ne soient mûrs. Par conséquent, ils sont également cueillis en culture dès qu'ils ont atteint la taille commercialisable. Même au supermarché ou chez le marchand de légumes, les avocats ne sont généralement pas encore immédiatement comestibles. Ils n'atteignent la maturité parfaite qu'après quelques jours, ce qui peut être reconnu par le fait que le peau cède légèrement à doigt pression. Pour accélérer un peu le processus de maturation, vous pouvez envelopper l'avocat dans du papier journal ou le stocker avec des pommes.
Huile d'avocat contre la peau sèche
Cependant, les avocats sont cultivés non seulement pour le fruit, mais aussi pour l'huile qui en est extraite, qui était déjà utilisée par les Aztèques. L'huile d'avocat pressée à partir du fruit trop mûr est relativement chère et moins importante en tant qu'huile comestible, mais plutôt en produits de beauté.En raison des graisses précieuses et vitamines contenue dans l'avocat, l'huile d'avocat convient particulièrement aux peaux sèches et gercées. Il est également rapidement absorbé et se répand bien sur la peau. Par conséquent, l'huile d'avocat est utilisée dans de nombreux des lotions, savons et crèmes. L'avocat se trouve également occasionnellement dans shampooings pour sec de gamme.
