alanine est un acide aminé protéinogène non essentiel qui sert de bloc de construction pour la synthèse de protéines. C'est un composé chiral, et seule la forme L peut être incorporée dans protéines. Dans ce contexte, alanine agit comme un lien entre le métabolisme des acides aminés et des glucides.
Qu'est-ce que l'alanine?
alanine représente un acide aminé protéinogène. Il peut être synthétisé par l'organisme humain et n'est donc pas essentiel. L'acide aminé appelé alanine est en fait appelé alpha-L-alanine. Dans ce nom, la position du groupe amino par rapport au groupe carboxyle devient claire. De plus, seule la forme L de l'alanine est utilisée pour la synthèse des protéines. Le formulaire D est utilisé par les bactéries synthétiser la mureine, qui forme le membrane cellulaire des bactéries. Un autre acide aminé dans ce contexte est la bêta-alanine. Ici, le groupe amino est situé à la bêta carbone atome. La bêta-alanine n'est pas un acide aminé protéinogène. Cependant, il joue également un rôle majeur dans les processus biologiques. Cependant, lorsque l'alanine est mentionnée ici, il s'agit toujours d'alpha-L-alanine. Alanine a un centre positif au azote atome et un centre négatif à un oxygène atome du groupe carboxyle. Ainsi, l'alanine représente un zwitterion. Au point isoélectrique de l'alanine à un pH de 6.1, presque tous molécules existent en tant que zwitterions. Par conséquent, dans ces conditions, son d'eau la solubilité est la plus faible. Cependant, l'alanine est un acide aminé hydrophile et cette propriété aide également à déterminer la structure secondaire et tertiaire de protéines.
Fonction, action et rôles
La fonction la plus importante de l'alanine est de participer en tant que composante de base à l'assemblage des protéines. La structure de l'alanine la fait apparaître préférentiellement dans l'hélice alpha de la protéine. Avec le acides aminés acide glutamique ou leucine, l'alanine détermine ainsi la formation de l'hélice et donc également la structure secondaire de la protéine. Dans le métabolisme, l'alanine est synthétisée à partir de pyruvate par transamination. Pyruvate est un produit intermédiaire du métabolisme. Il se forme lors de la dégradation des sucres, Les acides gras or acides aminés. Soit il est davantage dégradé, soit il sert à nouveau de matière de départ pour d'autres synthèses. La dégradation de l'alanine fonctionne comme une réaction inverse à la transamination de pyruvate. A l'aide de l'enzyme alanine déshydrogénase, l'alanine est désaminée en pyruvate. Étant donné que le pyruvate peut également être rapidement reconverti en glucose, le lien étroit entre le métabolisme des acides aminés et le métabolisme des glucides devient clair. En cas de demande soudaine d'énergie, l'hypoglycémie peut se produire pendant une courte période. Cela provoque la libération de stress hormones, qui stimulent la désamination de l'alanine et la conversion du pyruvate en glucose dans l' foie. Ce processus maintient le sang glucose constante de niveau. En raison de ce fait, l'alanine suppléments sont souvent donnés en cas de l'hypoglycémie pour prévenir sucre choc. L'alanine a également un effet fortifiant sur la système immunitaire . En outre, il inhibe également la formation de un rein des pierres. L'alanine est un composant important des protéines musculaires. Les fibres musculaires contiennent jusqu'à 6% d'alanine. Il est à nouveau libéré lorsque les muscles sont décomposés. L'alanine contenue dans le sang vient à 30 pour cent des muscles. Le principal organe métabolique est le foie. C'est dans le foie que la plupart des réactions de conversion de l'alanine ont lieu. Via le métabolisme hépatique, l'acide aminé a un effet régulateur sur insuline production. De plus, les effets décongestionnants sur le prostate ont été notés.
Formation, occurrence, propriétés et valeurs optimales
Des concentrations particulièrement élevées d'alanine se trouvent dans les produits à base de viande et de poisson. Champignons, graines de tournesol, soja farine, germe de blé ou même persil ont également une teneur élevée en alanine. Normalement, la quantité d'alanine produite dans le corps et la quantité fournie par les aliments sont tout à fait suffisantes. En raison de son d'eau solubilité, l'alanine est éliminée des aliments lorsqu'elle entre en contact avec l'eau pendant une longue période. Pour cette raison, les produits riches en alanine ne doivent jamais être trempés ou cuits pendant de longues périodes. Les états de carence ne se produisent que rarement. Cependant, dans les sports de compétition, il y a un besoin accru d'alanine, de sorte qu'une application supplémentaire via des aliments riches en protéines ou poudre de protéine peut être utile. Dans tous les cas, l'alanine a un effet positif sur la réussite de l'entraînement. Il est contenu en concentrations élevées dans les fibres musculaires et tissu conjonctif.
Maladies et troubles
Quoi décomposition cellulaire les effets d'une carence en alanine sur l'organisme n'ont guère été étudiés, un tel état de carence ne pouvant normalement se produire que dans des cas extrêmes malnutrition. Dans ce cas, cependant, il n'y a plus de carence isolée en alanine. L'alanine est généralement suffisamment disponible pour le corps à la fois à partir de la nourriture et de sa propre biosynthèse. La synthèse d'alanine a lieu dans le foie. La même chose s'applique à la dégradation de l'alanine. L'enzyme alanine aminotransférase est disponible dans le foie à cette fin. L'alanine aminotransférase est une transaminase et est connue sous l'abréviation GPT. GPT catalyse la conversion de la L-alanine avec l'alpha-cétoglutarate. Dans ce processus, le groupe amino est transféré à l'alpha-cétoglutarate pour former L-glutamate. L'alanine est convertie en pyruvate dans le processus. Ces réactions ont lieu dans les cellules hépatiques. La transaminase est donc présente dans le sang seulement à de faibles concentrations. Une augmentation de l'enzyme concentration dans le sang indique la destruction des cellules hépatiques. Outre la GPT (alanine aminotransférase ou glutamate pyruvate transaminase), les autres taux d'enzymes sont également élevés. C'est ce qu'on appelle l'élévation du foie enzymes. Avec l'aide de valeurs hépatiques il devient possible de diagnostiquer les maladies du foie. Le premier signe de maladie du foie peut être une augmentation du foie enzymes. Cela s'applique à toutes les formes de hépatite, cirrhose du foie ou même foie cancer. Si la maladie du foie continue de progresser, l'organe ne peut plus remplir ses nombreuses tâches de métabolisme et désintoxication.
