Le rétinol appartient au A vitamines et remplit des fonctions importantes dans l'organisme. Il joue un rôle central dans de nombreuses réactions enzymatiques. Une carence et un excès de rétinol provoquent décomposition cellulaire problèmes.
Qu'est-ce que le rétinol?
Le rétinol est souvent assimilé à la vitamine A dans la littérature médicale. Cependant, c'est un ingrédient actif parmi plusieurs qui remplit les mêmes fonctions dans l'organisme. Il appartient donc à un groupe de principes actifs appelés la vitamine A. Ces substances actives chimiquement apparentées sont un groupe de substances dont la substance centrale est le rétinol. Chimiquement, le rétinol est un diterpénoïde avec un groupe hydroxyle, de sorte qu'il appartient au monohydrique alcools. Il est dérivé de l'isoprène, qui possède deux doubles liaisons dans la molécule. Une caractéristique supplémentaire du rétinol est son cycle bêta-jonon, qui forme une molécule avec des doubles liaisons conjuguées avec les unités isoprène liées. Les doubles liaisons conjuguées jouent un rôle majeur dans le processus visuel. Tous les composés dans le la vitamine A groupe interagissent chimiquement les uns avec les autres. Outre le rétinol, ces substances actives comprennent les esters de rétinol, l'acide rétinien et rétinoïque. Presque tous les ingrédients actifs, à l'exception de l'acide rétinoïque, peuvent être convertis les uns dans les autres. L'acide rétinoïque est formé par oxydation de la rétine. Cependant, la réaction inverse de l'acide rétinoïque à la rétine ne se produit plus. Le rétinol peut être estérifié en rétinol ester ainsi que oxydé à la rétine. Les réactions de retour respectives ont lieu constamment dans l'organisme. Des dérivés du rétinol sont également formés à partir de la provitamine A, bêta-carotène. Quand vitamine A est absorbé directement, un surdosage peut survenir. Si l'apport se fait via la provitamine A (bêta-carotène), un surdosage n'est pas possible car l'organisme limite au besoin la synthèse des dérivés du rétinol.
Fonction, effets et rôles
Rétinol, en tant qu'ingrédient actif de vitamine A, est indispensable pour l'organisme car il est impliqué dans de nombreux processus métaboliques. En raison de leurs doubles liaisons conjuguées dans la molécule, les dérivés du rétinol sont importants pour le processus visuel. De plus, le rétinol assure des cellules nerveuses saines dans toutes les zones du centre système nerveux, cerveau et moelle épinière. Le rétinol est également responsable de l'incorporation de fonte en rouge sang cellules. Dans une large mesure, il participe au métabolisme des protéines. Dans ce processus, il est consommé. Tous les processus associés à une augmentation du métabolisme des protéines peuvent donc conduire à carence en vitamine A. Le rétinol et ses dérivés assurent une croissance cellulaire normale de peau et les muqueuses. Cela favorise la structure et décomposition cellulaire de divers organes et tissus. Peau la fonction est maintenue grâce à une division cellulaire saine. Le rétinol peut également prévenir les dommages à l'ADN peau cellules en renforçant le mécanisme de réparation approprié. Le rétinol joue également un rôle important dans la formation osseuse. Pour cette raison, les enfants en particulier doivent recevoir vitamine A. Au cours de l'embryogenèse, l'acide tout-trans-rétinoïque (acide vitamine A) formé à partir du rétinol est un facteur de croissance important pour les cellules nerveuses embryonnaires. Le rétinol joue également un rôle dans la production du sexe hormones œstrogène et la testostérone. En même temps, il est également responsable de sperme et la formation des œufs, ainsi que pour la fonction et la structure de l'oviducte et du canal déférent. De plus, le rétinol renforce la système immunitaire en construisant des barrières efficaces contre germes, augmentant l'efficacité du blanc sang cellules et facilitant la formation de anticorps.
Formation, occurrence, propriétés et niveaux optimaux
Le rétinol et ses dérivés (vitamine A) peuvent être fournis à l'organisme directement et indirectement par bêta-carotène. Dans les organismes animaux et humains, la synthèse complète du rétinol n'est pas possible. La vitamine A est particulièrement présente dans les produits animaux tels que foie, huile de foie de morue, jaune d'oeuf, saucisse de foie, lait, saumon, viande de poulet ou porc. La provitamine A (bêta-carotène) est absorbée par les aliments végétaux tels que les carottes, les épinards, le chou frisé, citrouille ou abricots. L'organisme convertit le bêta-carotène (provitamine A) en rétinol et ses dérivés (vitamine A) au besoin.
Maladies et troubles
À la fois un approvisionnement insuffisant et un excédent de rétinol conduire à décomposition cellulaire Une carence en vitamine A peut entraîner une augmentation de la sensibilité aux infections, aux problèmes oculaires, cécité, sécheresse cutanée, perte de de gamme et ongles, carence en fer, artériosclérose, augmentation du risque de cancer, augmentation du risque de un rein des pierres, sensation de fatigue, épuisement ou troubles de la croissance osseuse. Il existe de nombreuses causes de carence en vitamine A. Par exemple, certaines maladies peuvent interférer avec la graisse absorption. Ceux-ci comprennent les maladies du foie, vésicule biliaire ou pancréas. En plus, inflammation or stress augmente le métabolisme des protéines avec une consommation accrue de rétinol. Toxines environnementales, tabagisme, alcool ou la lumière du soleil altère le absorption et stockage de la vitamine A. La conversion de caroténoïdes à la vitamine A est également entravée dans diabète or hyperthyroïdie. Certains médicaments aggravent absorption de rétinol. Somnifères sont capables d'épuiser les réserves de stockage de vitamine A dans le foie. Vitamine tablettes peut être donné pour combattre carence en vitamine A. Cependant, il est préférable de manger des aliments contenant suffisamment de vitamine A ou de provitamine A. Nocif facteurs environnementaux qui rendent difficile l'absorption du rétinol doit être réduit. Une surdose de vitamine A est également nocive. Cela peut conduire à diarrhée, vomissement, maux de tête, hypertrophie du foie et rate et, dans les cas extrêmes, même la cirrhose du foie. Un surplus de rétinol se produit souvent avec une consommation excessive de produits carnés et en particulier de foie. Une consommation accrue d'aliments végétaux riches en provitamine A ne peut pas conduire à une surdose de vitamine A, car la provitamine A est toujours convertie en vitamine A au besoin.
