La ciboulette est le nom commun d'Allium schoenoprasum, un type de comestible oignon. La ciboulette est utilisée dans les cuisines du monde entier et est disponible dans la plupart des épiceries.
Présence et culture de la ciboulette
Entre mai et août, la ciboulette commence à fleurir et développe jusqu'à 50 fleurs, généralement de couleur violette. La ciboulette est une plante vivace originaire d'Europe, d'Amérique du Nord et d'Asie. À la fois frais comme un arbuste et séché. Cultiver dans le jardin ou dans des pots d'herbes est tout aussi populaire. La ciboulette forme un bulbe en forme d'oeuf de quelques centimètres; de cela grow la tige creuse de 3-6 millimètres de large laisse. Ils peuvent varier considérablement en taille, allant de 5 à 50 centimètres de haut. Entre mai et août, la ciboulette commence à fleurir, développant jusqu'à 50 fleurs de couleur principalement violette, rarement blanche.
Application et utilisation
La ciboulette est cultivée depuis le Moyen Âge. Cependant, des utilisations beaucoup plus anciennes remontent à 3000 avant JC. le clés et l'arôme de la ciboulette est très similaire à celui de des oignons, il est donc souvent utilisé dans la cuisine en plus ou en remplacement du comestible normal oignon. Certaines variétés sont même entre oignon ainsi que ail in clés. La ciboulette est cultivée pour ses feuilles vertes aromatiques, qui sont généralement le seul composant de la plante qui est déformé. Il peut être utilisé frais, congelé ou séché. Les feuilles hachées servent de base à de nombreuses sauces et soupes, notamment dans la cuisine française. Cependant, la ciboulette est également un ingrédient clé de la sauce verte très populaire d'Allemagne, qui est souvent servie avec des plats de viande, en particulier dans l'état de Hesse. Comme persil, la ciboulette est souvent vue sur les pommes de terre bouillies ou cuites au four, Beurre ou d'autres plats en raison de leur forte couleur verte. Ici, en plus du clés, il remplit principalement une fonction décorative. D'autres utilisations culinaires très populaires se retrouvent dans la préparation de brouillés des œufs; la ciboulette hachée grossièrement est simplement ajoutée à la poêle. Les vinaigrettes bénéficient également de l'arôme de la ciboulette. Plus finement hachée, la ciboulette est une merveilleuse amélioration pour Beurre or huile d'olive.
Importance pour la santé, le traitement et la prévention
Comme leurs plus proches parents ail ainsi que des oignons, la ciboulette est riche en composés sains. En général, on peut dire que la ciboulette a les mêmes effets bénéfiques que ail, seulement sous une forme légèrement plus faible. Par conséquent, son utilisation comme plante médicinale est également moindre. Comme l'ail, la ciboulette contient de l'allicine. L'allicine est un produit de réaction de l'acide aminé alliine et est responsable de l'ail charismatique odeur. L'allicine empêche la haute cholestérol niveaux et hypertension, contribuant ainsi à la décomposition cellulaire, mais surtout à celle du Cœur. En cholestérol gestion il réduit LDL niveaux et augmentations HDL les niveaux. Les effets positifs sur sang pression réduisent les risques de coagulation sanguine. Comme le suggère presque la couleur verte vibrante, la ciboulette est riche en antioxydants, connus pour aider à combattre les radicaux libres et à prévenir la formation de cancer cellules. La ciboulette favorise également la formation de glutathion, une substance produite par le corps qui est nécessaire pour se défendre contre les toxines et autres cancérogènes. De plus, la ciboulette facilite la digestion et peut aider à absorber et à transformer des ingrédients plus vitaux des aliments que vous mangez. Il est utile pour éliminer les les bactéries dans le tractus gastro-intestinal afin que la digestion fonctionne comme il se doit. De même, les effets positifs de la ciboulette sur les salmonelle, qui peuvent pénétrer dans le corps par la nourriture, ont été notées. Cependant, une consommation excessive peut avoir un laxatif effet et cause des problèmes digestifs. Ajouter de la ciboulette à des pommes de terre, des soupes, des salades, des sauces ou dans de nombreuses autres variantes, est un moyen facile de vous en donner un peu décomposition cellulaire avantage. Une seule cuillère à café de ciboulette est très riche en vitamines ainsi que minéraux, dont 9 mg de potassium, 3 mg de calcium, 78 mkg de bêta-carotène, 3 mkg de l'acide folique et 6 mkg de la vitamine K. De plus, la ciboulette contient de plus petites quantités de magnésium, fonte et divers B vitamines.
