Le lupin est une belle plante au bord des routes ou au bord des routes, mais aussi dans les jardins familiaux. Outre le grand rôle qu'elle joue dans l'agriculture, elle revêt également une importance croissante pour décomposition cellulaire.
Présence et culture du lupin
Le nom est dérivé du latin «lupus» (loup), probablement à cause des gousses velues et gris-loup des graines. Les lupins, parfois appelés haricots loup ou niébé, appartiennent à la famille des légumineuses et en son sein à la sous-famille des papilionacées. Le nom est dérivé du latin «lupus» (loup), probablement à cause des gousses velues et gris-loup des graines. Le lupin est originaire principalement d'Amérique du Nord et de la région méditerranéenne, selon l'espèce dont il s'agit. Les espèces de lupin les plus connues sont le lupin bleu, blanc et jaune. Il y a aussi le rouge comme forme cultivée. Les lupins préfèrent les sols légers et limoneux avec beaucoup de soleil. Ils sont pérennes et peuvent grow environ 1.50 mètre de haut. Les feuilles sont doigt-en forme de. De juin à août, selon la couleur du lupin, papillon-des fleurs en forme apparaissent sur des grappes de 20 à 60 centimètres de long. Les graines se forment à partir des fleurs en gousses de quatre à six centimètres de long au début de l'automne. La plante a des racines profondes qui peuvent atteindre un à deux mètres de profondeur dans le sol. Parce qu'il peut se former azote dans les nodules racinaires, il est également populaire pour l'amendement du sol et la fertilisation.
Effet et application
Les graines de lupins sauvages et de lupins de jardin contiennent des composés amers toxiques, notamment la lupinine et la spartenine. La lupinine peut provoquer une paralysie respiratoire mortelle et la spartenine peut provoquer un collapsus circulatoire. Cependant, les lupins ont toujours été importants dans l'histoire pour la nutrition des humains et des animaux et en partie en médecine. Les Egyptiens cultivaient déjà la plante et donnaient les graines du lupin aux pharaons comme cadeaux funéraires. Dans la Grèce antique, les médecins utilisaient une digestibilité facile des graines pour le traitement. En temps de guerre et de difficultés, les graines de lupin constituaient une source importante de protéines. Autrefois, et même aujourd'hui, la capacité du lupin à se lier azote dans le sol a été valorisé comme engrais du sol. Dans phytothérapie, les lupins ne jouent pas un rôle aussi important car ils ont une teneur en principe actif fluctuante, mais d'autant plus en nutrition. Cependant, l'amer alcaloïdes représentent un danger pour les humains et les animaux. Pour rendre les graines propres à la nourriture, elles étaient arrosées pour filtrer les toxines. Dans les années 1920, la culture de lupins à faible teneur en toxines a été lancée pour atténuer ce problème, car la protéine du lupin bleu en particulier a un effet bénéfique sur la réduction des cholestérol ainsi que sang niveaux de lipides. Les tests scientifiques n'ont pas encore montré l'ampleur de cet effet. Aujourd'hui, des variétés sans alcaloïdes sont déjà disponibles, éliminant ainsi le besoin d'extraire les substances amères. Contrairement aux autres légumineuses, les lupins ne sont pas toxiques même lorsqu'ils sont crus. En raison de leur faible teneur en purine, ils conviennent également comme régime pour les maladies rhumatismales. Parce qu'ils sont gluten- et lactose-gratuits, ils sont également tolérés par Intolerance au gluten ainsi que lactose intolérance. De plus, ils ont un faible indice glycémique, n'augmentent pas sang sucre niveaux et conviennent donc aux diabétiques. En nutrition, les lupins sont déjà utilisés de nombreuses façons: pour les produits laitiers, le tofu, les hamburgers végétaliens, les saucisses et autres aliments à base de plantes, comme la farine dans les produits de boulangerie. En raison de leur insipidité, ils peuvent être utilisés pour toutes les saveurs, du sucré au épicé. D'un point de vue écologique, les lupins sont également une bonne alternative aux soja, qui est tombé en discrédit en raison de l'augmentation génie génétique et la déforestation des forêts tropicales. Lupins grow même dans les sols pauvres et sableux.
Importance pour la santé, le traitement et la prévention.
Il est connu depuis un certain temps grâce à la recherche que les graines de lupin riches en protéines sont une véritable alternative à soja. Particulièrement remarquable est leur teneur élevée en protéines de près de 40 pour cent de protéines, qui peut facilement rivaliser avec le soja. Il contient tous les éléments essentiels acides aminés, aussi bien que la vitamine A, vitamine B1 et important minéraux tel que calcium, fonte, magnésium ainsi que potassium. Cependant, aucune preuve de vitamine B12 a été trouvée jusqu'à présent. Semblable à soja, les lupins contiennent également phytoestrogènes, mais à des concentrations beaucoup plus faibles, mais celles-ci font l'objet de recherches car, selon des études scientifiques, phytoestrogènes jouent un rôle important dans la prévention des cancer du sein, prostate cancer, maladies cardiovasculaires et l'ostéoporose. Également bénéfique pour décomposition cellulaire, représentant 15 pour cent de la graine, sont les fibres alimentaires du lupin. Ils assurent une bonne digestion dans les intestins et aident ainsi à prévenir côlon cancer. Des études montrent également une réduction de cholestérol les niveaux. En plus de fibres alimentaires, la haute teneur en protéines de la plante contribue également à la cholestérol-effet de réduction, selon une recherche menée par l'Université de Halle. Les graines de lupin contiennent moins de matières grasses que les graines de soja (quatre à sept pour cent) et sont riches en mono- et poly-saturés Les acides gras. Leur faible indice glycémique signifie qu'ils peuvent également être utilisés par les diabétiques. Cependant, le allergie le risque est comparable à celui du soja. Cacahuète allergie les personnes atteintes réagissent particulièrement et fréquemment aux composants du lupin. En France, une augmentation des intolérances a été observée puisque la farine de lupin peut être ajoutée à d'autres farines de céréales en quantités illimitées. En raison de l allergie risque, les produits contenant des lupins sont soumis à un étiquetage obligatoire dans l'UE depuis 2007.
