Pin le noyau provient du pin ressemblant à un pin, qui peut grow jusqu'à 30 mètres de haut. Les grains se trouvent dans les cônes en forme d'oeuf et sont mûrs après environ trois ans. Une fois les cônes ouverts, ils laissent tomber les graines. À l'intérieur se trouve le comestible pin planter. Sous forme non pelée, les graines se conservent plusieurs mois.
Voici ce que vous devez savoir sur la noix de pin
Pin le noyau provient du pin ressemblant à un pin, qui peut grow jusqu'à 30 mètres de haut. Les grains se trouvent dans les cônes en forme d'oeuf et sont mûrs après environ trois ans. Le pin délicat des noisettes sont l'une des noix les plus chères, avec les Macadamia noix. La caractéristique du pin est l'imposante couronne d'arbre en forme de parapluie, visible de loin. L'arbre vit souvent jusqu'à plus de 100 ans. Les aiguilles sont persistantes et se tiennent par paires. Le pin, qui est probablement originaire de la péninsule ibérique, était déjà populaire dans l'Antiquité en raison de ses graines savoureuses. De nos jours, les arbres grow dans toute la région méditerranéenne. Ce n'est qu'après environ 15 ans que cela vaut la peine de récolter le pin à croissance très lente. Ceci est fait à la main très laborieusement et prend beaucoup de temps. Tout d'abord, le noyau de pin doit être retiré des cônes. Ceci est suivi par l'enlèvement de la coquille épaisse et dure et du tégument dans lequel il est enfermé. Il ne reste plus que le noyau de pin blanc allongé et crémeux. C'est donc l'un des plus chers des noisettes. Le pin doux des noisettes clés légèrement amande et pour cette raison conviennent bien aux salades de fruits et aux gâteaux. Les pignons de pin sont disponibles toute l'année dans la même qualité.
Importance pour la santé
Le fait que les pignons de pin soient très sains n'est pas un secret, car les nutritionnistes et les médecins se réfèrent souvent aux ingrédients des graines et à l'effet curatif. Les pignons de pin contiennent beaucoup de vitamine B1, B2 et A, ainsi que la niacine. Ce dernier est impliqué dans de nombreux processus enzymatiques. De plus, il a un des propriétés antioxydantes effet, soutient la régénération de la peau, ADN, muscles et nerfs. Vitamine B2 accompagne la transformation de protéines, graisses et glucides en énergie. Vitamine A est impliqué dans la formation de peau, muqueuses et cartilage tissus. C'est également important pour les yeux. Les pignons de pin contiennent également beaucoup de sélénium. Cet oligo-élément est l'un des nutriments essentiels que le corps ne peut pas produire lui-même, il doit donc être fourni au corps par la nourriture. Sélénium protège les cellules des radicaux libres et donc des infections, du vieillissement prématuré et cancer. La grande quantité de la vitamine A dans le noyau de pin renforce encore ces effets positifs. Pour les personnes ayant un profil de performance physique élevé, le de la vitamine E le contenu est optimal, car cette vitamine agit comme un puissant des propriétés antioxydantes qui protège les cellules des radicaux libres nocifs, en particulier pendant stress. Avec plus de 600 mg de phosphore pour 100 g, les pignons de pin couvrent presque les besoins quotidiens, qui sont de 700 g en moyenne. Le minéral assure, par exemple, une forte os et une structure cellulaire saine. Le haut magnésium le contenu est particulièrement intéressant pour les sportifs, car il soutient les muscles. Bien que les pignons de pin contiennent beaucoup de graisses végétales, ils n'en contiennent pas cholestérol. La consommation régulière des grains améliore le métabolisme, Mémoire, les systèmes nerveux et immunitaire.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
| Information nutritionnelle |
Quantité par 100 grammes |
| Calories : 673 | Teneur en matières grasses 68 g |
| Cholestérol 0 mg |
Sodium 2 mg |
| 597 de potassium mg | Glucides 13 g |
| Protéines 14 g |
Vitamine C 0.8 mg |
La noix de pin contient de nombreux ingrédients précieux. Ainsi, une consommation régulière est recommandée. Bien qu'environ 50% de matières grasses soient contenues, il s'agit de nombreux insaturés sains Les acides gras. Remarquable est l'abondant phosphore contenu. 100 grammes de pignons de pin couvrent déjà presque les besoins quotidiens de phosphore. Le contenu de sélénium ainsi que la vitamine A est également assez élevé. De plus, la teneur en protéines et le glucides dans la noix de pin sont convaincants, qui ont un effet rassasiant. De plus, les noyaux sont riches en calcium, potassium, magnésium ainsi que l'acide folique, oligo-éléments fonte, zinc, iode et fluor, B vitamines et les vitamines A, D et E, ainsi que la niacine.
Intolérances et allergies
Si beaucoup de pignons de pin sont consommés ou mangés plusieurs jours d'affilée, un clés apparaîtra dans le bouche après un à trois jours. Ce n'est qu'une perturbation sans danger ultérieur. Les pignons de pin peuvent devenir problématiques plutôt pour les personnes qui souffrent d'un allergie alimentaire aux graines.
Conseils d'achat et de cuisine
Les pignons de pin sont généralement offerts déjà décortiqués. Les graines ne doivent pas avoir de décoloration ni de trous. Même les petites quantités sont très chères, ce qui est dû à la longue période de maturation et à la récolte complexe. Les graines étant très riches en matières grasses, il est conseillé de ne pas les conserver trop longtemps, car elles pourraient rancir. Le stockage au sec et au frais est particulièrement important. Par conséquent, il est conseillé de les conserver au réfrigérateur dans un récipient scellé et de les consommer dans un délai d'environ six semaines. Non pelées, en revanche, elles se conservent plusieurs mois. L'origine des pignons de pin varie, selon la zone de culture, la saveur varie. Dans Chine et la Corée, par exemple, la saveur n'est pas très forte. De plus, les ingrédients des amandes d'Asie contiennent plus de matières grasses et calories que les produits du sud de l'Europe. On dit que les pignons de pin du Pakistan sont très épicés, tandis que ceux d'Espagne et du Portugal ont des saveurs résineuses.
Conseils de préparation
Surtout dans les régions orientales, les pignons de pin jouissent de la plus grande popularité depuis des décennies. Ils sont emballés prêts à cuire, ce qui les rend très faciles à utiliser. Ils sont généralement utilisés entiers. Seulement pour saupoudrer un pesto, ils sont finement moulus. Pour que la saveur unique de noisette et de résine fine se développe de manière optimale, les pignons de pin peuvent être rôtis brièvement au four ou dans une casserole sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. La lumière essence de térébenthine la saveur se dissipe également dans le processus. En Asie et dans les pays méditerranéens, les pignons de pin sont utilisés dans les plats de viande et de légumes ainsi que dans les garnitures. Les graines délicates sont également appréciées dans les sauces, les soupes et les salades. La saveur délicate des pignons de pin se marie parfaitement avec les plats sucrés et salés de toutes sortes, par exemple sur une pizza, dans une pâte, une salade de pâtes ou avec du fromage de chèvre. De nombreux plats sont encore plus piquants avec les pignons de pin. Sauté brièvement avec sage in Beurre, les pignons de pin aromatiques créent une délicieuse sauce. Cela va parfaitement avec les pommes de terre et asperges. Ils peuvent également être saupoudrés dans un muesli avec des fruits frais, un caillé de fruits ou d'herbes. Dans la cuisine orientale, les pignons de pin sont souvent utilisés dans les puddings, les confitures et les desserts, mais aussi dans les plats de riz. Cela montre à quel point les pignons de pin peuvent être utilisés. Qu'elles soient sucrées ou salées, les pignons de pin trouvent leur utilité.
