Stevia est une plante au goût naturellement sucré d'Amérique du Sud. Dans de nombreux pays du monde, il est transformé en un édulcorant sain. Depuis stevia ne contient ni calories ni sucre, il est considéré comme un substitut naturel du sucre.
Voici ce que vous devez savoir sur la stévia
Stevia est dérivé de la plante appelée Stevia rebaudiana et est également connue sous le nom de miel ou herbe douce. Les ingrédients sucrés de la plante de stévia qui sont extraits des feuilles sont le stéviol. Les feuilles sont d'abord séchées, puis les ingrédients sont extraits à l'aide de d'eau or alcool. Dans la région d'origine, la plante de stévia est utilisée par les gens depuis des siècles pour édulcorer. En Europe, cependant, la plante de stévia n'a été introduite qu'il y a quelques décennies. Elle est 30 fois plus sucrée que la betterave indigène sucre et ceci malgré le fait qu'il ne contient ni calories ni sucre. La douceur concentrée est environ 200 à 300 fois plus sucrée que celle du sucre de table ordinaire. La stévia est donc une alternative saine. La stévia est utilisée dans l'industrie alimentaire dans divers aliments, plats et boissons, par exemple dans céréales, confitures, Chocolat produits, chips, yaourt, crème glacée, poisson en conserve, soupes, bouillons, sodas à la bière sans alcool. Si un produit a été édulcoré avec de la stévia est indiqué par son numéro E (E 960).
Importance pour la santé
Depuis des temps immémoriaux, les gens recherchent des aliments qui clés sucré mais ne les rend pas gras ou malades. La stévia est plus saine que le sucre, ce qui peut provoquer des maladies, telles que obésité, maladie cardiovasculaire, carie dentaire, etc. Avec la stévia, calories peut être réduit de manière assez significative. Étant donné que la stévia ne contient pas de calories, elle convient également aux diabétiques. Le substitut du sucre régule sang les niveaux de sucre, est censé abaisser tension artérielle et protège les dents de la carie. le minéraux contenus dans la stévia sont nécessaires, par exemple, pour construire une structure osseuse saine, pour une système cardiovasculaire, un intact système immunitaire et pour sang formation. Le oligo-éléments contenus dans la plante jouent un rôle important, par exemple, dans l'accumulation physiologique et la décomposition des vecteurs d'énergie, en oxygène l'utilisation et dans la fonction des organes excréteurs. le vitamine C contenu dans la stévia agit comme un piégeur de radicaux libres et empêche également les infections. Un autre ingrédient précieux est bêta-carotène (précurseur de la vitamine A), qui soutient la vision. Le mélange de protéines et les huiles de la stévia auraient également un effet positif sur la peau.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
La douceur saine de la stévia provient en particulier des glycosides de stéviol tels que le stévioside. Ils clés sucré, mais n'alourdit pas le métabolisme. D'autres ingrédients comprennent des huiles végétales précieuses et protéines, plus de 50 pour cent glucides, qui sont métabolisés par le corps sans calories. De plus, la stévia contient potassium, calcium, magnésium, fonte et phosphore, aussi bien que vitamine C, B1, qui est considérée comme une vitamine nerveuse, et bêta-carotène.
Intolérances et allergies
Ceux qui consomment trop de produits contenant des glycosides de stéviol peuvent rapidement atteindre la limite. Ici, les diabétiques, les femmes et les enfants soucieux des calories sont particulièrement à risque. Avec ce dernier groupe de personnes, un risque survient volontiers une fois, s'il boit beaucoup de sodas sucrés avec de la stévia. Un surdosage permanent peut provoquer décomposition cellulaire problèmes. De plus, la stévia peut interagir avec certains médicaments et causer effets indésirables. Des précautions doivent être prises lors de l'association de la stévia avec diabète médicaments parce que la stévia abaisse sang les niveaux de sucre. Sucre dans le sang les niveaux pourraient chuter trop bas en cas de surdosage. Cela augmente le risque de l'hypoglycémie. Un médecin doit également être consulté lors de la prise antihypertenseurs, car la stévia peut abaisser tension artérielle. Il est également conseillé aux femmes enceintes et aux mères allaitantes de parler à un professionnel de la santé avant de consommer de la stévia.
Conseils d'achat et de cuisine
Le marché de la stévia est en plein essor depuis que le substitut du sucre a été approuvé dans l'UE. L'édulcorant alternatif est maintenant disponible dans presque tous les supermarchés, dans des décomposition cellulaire magasins d'alimentation, magasins d'aliments biologiques et également sur Internet. Stevia est disponible sous différentes variantes et formes, de sorte que différents produits peuvent être achetés. Cependant, la prudence est de mise, car il existe également de nombreux fournisseurs de bonnes affaires, qui attirent les clients avec des prix bas, mais la qualité des produits proposés est souvent inférieure. De nombreux produits ne contiennent que des extraits de la plante et ne fournissent donc pas la combinaison souhaitée de nutriments des feuilles de stévia. Pour bénéficier d'un effet efficace, il est préférable de préférer les feuilles fraîches ou, alternativement, les feuilles séchées lors de l'achat, car elles fournissent la plus grande teneur en nutriments et sont les moins transformées. Pour être sûr que les feuilles de stévia sont exemptes de pesticides, d'herbicides et d'autres engrais chimiques, il est conseillé de choisir des feuilles de stevia de qualité biologique. Pour le stockage de la stévia, des feuilles séchées, de la stévia poudre et granules doit être conservé dans un endroit frais, sombre et sec dans un contenant hermétique. Avec un stockage optimal, la stevia peut durer plusieurs mois.
Conseils de préparation
Il existe de nombreuses façons d'utiliser la stévia. De nombreux aliments consommés quotidiennement peuvent être édulcorés avec de la stévia au lieu du sucre. Ceux-ci incluent non seulement les boissons quotidiennes telles que café ou du thé, mais même une sauce tomate maison peut recevoir une touche sucrée avec la stevia. Si vous voulez faire une limonade rafraîchissante, mais sans sucre et faible en calories, vous pouvez presser un peu de jus de citron dans d'eau et ajoutez un peu de stévia au liquide. La stévia peut également être utilisée à merveille dans smoothies, qui sont populaires pour le petit-déjeuner et peuvent également remplacer un repas, si une boisson sucrée est souhaitée mais que le sucre est à éviter. En plus, smoothies avec la stévia saturent mieux et en même temps fournissent au corps une variété de substances vitales précieuses. Les crises de faim sont ainsi évitées de manière délicieuse et saine. La stévia est également un excellent substitut du sucre pour cuisson et pour faire des confitures, des desserts et des glaces. Il faut cependant toujours noter que dans les différentes recettes, le sucre habituellement utilisé n'est pas remplacé par la stévia à parts égales, car les quantités sont différentes. Il est important de porter une attention particulière aux recommandations posologiques, sinon il peut rapidement devenir trop sucré. Avec la stévia, c'est toujours une question de pointes de couteau. La stévia peut généralement être utilisée de différentes manières. Que ce soit dans le thé, smoothies or yaourt, la stévia est toujours l'alternative saine au sucre ménager conventionnel. Avec la stevia, malsaine édulcorants peut être éliminé de la régime. Dans le même temps, la stevia fournit une densité de nutriments qui ont des propriétés curatives.
