carvi et le cumin sont souvent confondus dans le langage courant. Les noms suggèrent que le cumin est une sous-espèce de Carvi. Bien que le cumin et Carvi sont à la fois des plantes ombellifères et étroitement apparentées, quiconque a déjà substitué du cumin au carvi donné par la recette lorsque cuisine connaît la grande différence dans clés entre les deux épices.
Les graines de cumin et de cumin sont différentes
Bien que le cumin et le carvi soient des épices anciennes connues depuis des milliers d'années, ils sont utilisés dans différentes parties du monde dans différents plats typiques:
- Le carvi a toujours eu une place ancestrale dans les menus européens des Pays-Bas à la Sibérie.
- Le cumin, quant à lui, fait partie intégrante de nombreuses recettes d'Inde, d'Amérique du Sud, Chine, L'Afrique du Nord, le Moyen-Orient, ainsi que la Turquie et la Grèce.
Le carvi a l'avantage de pouvoir être combiné avec de nombreuses autres épices en raison de sa saveur douce. Ainsi, le carvi convient particulièrement bien avec chou, rôtis ou plats de viande en général, frais pain et soupes et salades. Le cumin, en revanche, a une forte clés qui lui est propre, ce qui n’est pas toujours compatible avec d’autres épices. Dans ce pays, notre palais apprécie le cumin principalement à travers des plats comme le chili con carne ou le falafel.
Effet similaire du cumin et du carvi
Le carvi et le cumin ont une longue tradition de plantes médicinales. Les chefs du monde entier connaissent l'effet appétissant des deux épices. Le cumin et le carvi stimulent le métabolisme, influencent la digestion en stimulant bile et la sécrétion de suc gastrique, et aide contre crampes, flatulence et les coliques. Puisque le carvi et le cumin contiennent tous deux des huiles essentielles, ils exercent également un effet anti-croissance sur les bactéries et les champignons. Les mères qui allaitent apprécient le pouvoir lactant du cumin. Cependant, les préparations de carvi ne doivent être consommées que pendant grossesse et l'allaitement après avoir consulté un médecin. On dit également que le carvi aide contre maux de tête et les maux de dents. De même, comme le cumin, il est pris pour les menstruations crampes ainsi que la toux et les maladies respiratoires.
Carvi contre les flatulences
Le carvi est l'un des remèdes naturels les plus courants pour flatulence en Allemagne et est parfois administré aux bébés. Afin de digérer les aliments désagréables, il était souvent d'usage dans le passé de prendre du carvi avec un peu sucre après un repas copieux et gras. Même les Romains connaissaient l'effet positif du carvi sur flatulence. C'est pourquoi presque tous les remèdes naturels contre les flatulences contiennent graines de carvi. Dans les pharmacies et décomposition cellulaire magasins d'alimentation, vous pouvez acheter des mélanges de thé avec du carvi, anis et fenouil. Le thé de carvi convient également aux coliques de trois mois chez les nourrissons. Le thé de carvi peut également soulager d'autres troubles gastro-intestinaux tels que ballonnements or estomac crampes, et également fournir une haleine fraîche.
Faites votre propre thé au carvi
Si vous voulez faire du thé au carvi vous-même, vous devez faire bouillir une à deux cuillères à café de graines de carvi brièvement par tasse. On dit que les grains ont un meilleur effet contre les flatulences que le cumin moulu. Ensuite, laissez infuser l'infusion pendant environ dix minutes et versez-la. Le thé peut être bu deux fois par jour. Astuce: il vaut mieux ajouter un quart d'ampoule de fenouil au thé de carvi au lieu de l'adoucir, car cela augmente l'effet. Alternativement, de l'huile de carvi (une à deux gouttes) peut être versée sur un morceau de sucre et consommé jusqu'à trois fois par jour. Cependant, le carvi ne doit pas être pris en grandes quantités sur de longues périodes, car cela peut endommager le foie et les reins.
Recette de cumin: couscous aux légumes.
Un plat populaire avec du cumin est le couscous aux légumes. Pour trois personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 200 g de couscous
- 300 g de pommes de terre
- 250 g de courgettes
- 250 g de carottes
- 1 boîte de pois chiches
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 Tomates
- 30 g de raisins secs
- Cuillères à soupe d'huile d'olive 2
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 450 ml de bouillon de légumes
- À clés: cumin, poivre, sel, Safran des Indes, coriandre, cannelle.
Préparation du plat de cumin.
Couper les pommes de terre, les carottes, les courgettes, des oignons et ail et faire sauter dans une marmite avec chauffé huile d'olive, en remuant. Faites maintenant cuire les légumes à basse température avec un couvercle en remuant de temps en temps. pois chiches dans un tamis et laver sous pour le running d'eau jusqu'à ce que l'eau de vidange reste pure, puis ajoutez-les aux légumes. Coupez les tomates en dés et mélangez-les avec les raisins secs. Bien assaisonner, puis ajouter 150 ml de bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter encore dix minutes. Porter à ébullition le reste du bouillon de légumes et verser sur le couscous placé dans un bol, puis laisser gonfler pendant environ cinq à dix minutes. Juste avant de servir, ajoutez le jus de citron vert. Traditionnellement, le plat est servi sur un plateau avec les légumes encadrant le couscous.
