Que sont les micronutriments?

Pour un développement normal et pour rester en bonne santé, le corps humain a besoin d'une variété de nutriments. D'une part, ce sont les macronutriments tels que glucides, protéines (protéines) et graisses. Cependant, ils ne peuvent être utilisés par l'organisme que si l'aliment contient également des micronutriments. Qu'est-ce qui compte?

Qu'est-ce qui compte comme micronutriments?

Les micronutriments comprennent vitamines, minéraux, oligo-éléments, composés végétaux secondaires, essentiel Les acides gras ainsi que acides aminés - des substances vitales pour l'organisme et qui protègent contre les radicaux libres, entre autres. Contrairement aux macronutriments, le corps humain ne peut pas produire lui-même de micronutriments. Pour un métabolisme fonctionnel, il faut donc les absorber avec de la nourriture - bien qu'ils ne fournissent pas eux-mêmes d'énergie. Ils servent, par exemple, à construire des macromolécules ou comme cofacteurs pour des réactions enzymatiques essentielles. D'autres micronutriments, à leur tour, ont des propriétés antioxydantes effets.

Les vitamines sont des micronutriments importants

Dans le corps, vitamines sont impliqués dans de nombreux processus. Ils sont également particulièrement importants pour la système immunitaire , afin que les agents pathogènes puissent être combattus avec succès. De plus, chaque vitamine remplit ses propres tâches uniques.

Vitamine R: Il est impliqué dans le processus de vision et joue un rôle important dans la reproduction. Vitamine A assure également une bonne santé peau, os, cartilage et les dents.
B vitamines: Le groupe des vitamines comprend huit d'eau-vitamines solubles responsables de nombreuses fonctions métaboliques. Ceux-ci inclus le métabolisme énergétique et la croissance musculaire, mais aussi la performance mentale.
Vitamine C: Les d'eau-l'acide ascorbique soluble protège les cellules des radicaux libres, stimule la système immunitaire , participe à la formation de Collagène et les stéroïdes et améliore la absorption of fonte de la nourriture.
Vitamine D: Le corps peut produire lui-même la vitamine liposoluble lorsque le peau est exposé au soleil. Vitamine D réglemente calcium équilibre et donc important pour la stabilité osseuse.
Vitamine E: C'est l'un des antioxydants, car la vitamine élimine les radicaux libres et protège ainsi les cellules.
Vitamine K: La vitamine liposoluble est impliquée dans sang coagulation, ainsi que dans le métabolisme de tissu conjonctif ainsi que os.

Les minéraux et oligo-éléments sont des micronutriments.

Dans le corps, la fonction de os, muscles, Cœur ainsi que cerveau dépend minéraux. Il existe des substances dont le corps a besoin en très grandes quantités et celles dont il n'a besoin que de petites concentrations. Macrominéraux (ils sont nécessaires à l'organisme en grande quantité):

Potassium
Calcium
Magnésium
Sodium

Oligo-éléments (le corps en a besoin en petites quantités):

Chrome
Fer
Cuivre
Iode
Manganèse
Molybdène
Sélénium
Zinc

Tous oligo-éléments sauf que le chrome est utilisé pour construire enzymes ainsi que hormones qui régulent le métabolisme. À son tour, le chrome micronutriment garantit que sang sucre les niveaux sont dans la plage normale et n'ont pas déraillé.

Substances végétales secondaires

Bien que ces micronutriments ne soient pas essentiels pour le corps humain, composés végétaux secondaires influencent de nombreux processus métaboliques et exercent décomposition cellulaire-promoteurs d'effets. Par exemple, ils ont des propriétés antioxydantes , effets antihypertenseurs, anti-inflammatoires et immunomodulateurs. Composés végétaux secondaires se trouvent dans les fruits, les légumes, les légumineuses, des noisettes et les produits de grains entiers.

Les caroténoïdes
Les flavonoïdes
Le lycopène

Aussi micronutriments: acides gras oméga et acides aminés.

Polyinsaturé Les acides gras font également partie des micronutriments. Ils sont connus sous le nom d'oméga-3 et d'oméga-6 Les acides gras, que le corps ne peut pas produire lui-même mais doit fournir par la nourriture. Ils sont à la base de divers tissus hormones et sont impliqués dans la construction de cellules humaines. Huiles de poisson et végétales telles que l'huile de colza ou l'huile de lin et les légumes verts comme les choux de Bruxelles ou les épinards sont particulièrement riches en ces micronutriments. Le terme protéinogène acides aminés fait référence aux 21 acides aminés qui faire protéines. Le corps a donc besoin de ces éléments de base individuels pour construire des protéines.

Micronutriments dans les aliments

Les fruits et légumes contiennent de nombreux micronutriments - mais malheureusement seulement lorsqu'ils sont fraîchement récoltés. cuisine détruisent bon nombre de ces précieux micronutriments. UNE front de laitue, par exemple, peut perdre jusqu'à 60 pour cent de sa vitamine C dans les trois jours, les épinards jusqu'à 95 pour cent. Un apport optimal en micronutriments n'est donc généralement pas assez possible via le quotidien régime. De plus, il y a toujours des phases de la vie où le corps a un besoin accru de micronutriments, par exemple lors d'une maladie ou grossesse. Dans de tels cas, une supplémentation en substances essentielles est recommandée. Non seulement les personnes malades, mais aussi les personnes en bonne santé peuvent avoir un déficit en micronutriments en raison d'une situation de vie particulière, qui doit être reconstituée.

Que se passe-t-il en cas de carence en micronutriments?

Bien que les micronutriments ne soient nécessaires qu'en très petites quantités, ils sont l'un des composants alimentaires essentiels. Sans eux, de nombreuses fonctions telles que la croissance ou la production d'énergie dans le corps ne pourraient pas avoir lieu du tout. Si une ou plusieurs de ces substances sont absentes, des symptômes de carence se développent. De nombreuses études montrent que le risque de maladies chroniques est lié à la sang niveaux de divers antioxydants et vitamines B. Ainsi, par rapport aux témoins sains, les patients ont souvent des concentrations sériques ou plasmatiques de micronutriments significativement plus faibles. Cependant, les micronutriments ne doivent pas être pris de manière incontrôlée, mais toujours en consultation avec le médecin du patient. De plus, l'apport non observé de vitamines et minéraux à des doses excessives peut même être nocif: si un excès d'eau-les substances solubles sont simplement excrétées par l'organisme, d'autres micronutriments peuvent s'accumuler dans l'organisme et parfois déclencher des plaintes.

Micronutriments pour les compléments alimentaires

Certaines personnes n'arrivent pas à manger aussi équilibré et sain qu'un régime comme ils le voudraient. Entre autres raisons, c'est pourquoi certains ont des carences en nutriments. En Europe centrale, le besoin en vitamines A et B en particulier, ainsi que iode, n'est souvent pas adéquatement satisfait régime seule. Même l'auto-synthèse de vitamine D la seule exposition au soleil n'est pas suffisante pour certaines personnes. Cela est particulièrement vrai pour les personnes âgées, car leur peau la synthèse est réduite par rapport aux groupes d'âge plus jeunes. De plus, les besoins en micronutriments sont souvent augmentés par des facteurs tels que l'âge, le poids corporel, le comportement pendant les loisirs, la tension professionnelle, stress, les habitudes alimentaires, les maladies chroniques ou la prise de médicaments. Par conséquent, une supplémentation ciblée en micronutriments manquants est une bonne option pour certains groupes ou lorsqu'une carence est confirmée. Micronutriments suppléments n'ont de sens que s'ils sont correctement dosés, combinés et dans un état utilisable. Dans la médecine moderne, les préparations standard ou mono, telles que calcium or magnésium seul, vitamine C or de la vitamine E sont évalués de manière critique en tant que substances uniques.