Régime riche en minéraux

Les humains ont besoin d'eau, glucides, graisses, vitamines et minéraux vivre. Une attention particulière doit être portée minéraux, car bien qu'ils remplissent tant de fonctions différentes dans notre corps, de nombreuses personnes ne savent pas ce que sont réellement les minéraux et pourquoi nous en avons besoin. Minéraux sont impliqués dans la vie de deux manières: l'organisme en a besoin comme éléments constitutifs, par exemple pour les dents et os, et ils effectuent des tâches importantes dans le corps, telles que la gestion de nombreux processus métaboliques. Découvrez ci-dessous pourquoi les minéraux sont si importants pour notre décomposition cellulaire.

Définition: que sont les minéraux?

Les minéraux sont des substances et des composés inorganiques essentiels à la vie humaine. Le corps ne peut pas les produire lui-même, mais en a besoin pour de nombreuses fonctions. Ils doivent être alimentés en nourriture - ils sont donc appelés composants alimentaires essentiels. Les minéraux sont divisés en vrac et oligo-éléments - en fonction de la quantité dans laquelle ils se produisent dans le corps. Si la concentration dépasse 50 milligrammes par kilogramme de poids corporel, ils sont appelés éléments en vrac, sinon oligo-éléments.

Qu'est-ce qui compte comme des minéraux?

Le corps a besoin d'une variété de minéraux différents. La quantité nécessaire détermine si un minéral est compté comme un élément en vrac ou un oligo-élément. Les listes suivantes montrent quels minéraux appartiennent à lequel des deux groupes.

Liste des éléments en vrac

Les éléments en vrac, dont notre corps a besoin de quantités comparativement plus importantes, comprennent:

  • Chlore
  • Potassium
  • Calcium
  • Magnésium
  • Sodium
  • Phosphore
  • Soufre

Liste des oligo-éléments

Parmi les oligo-éléments dont notre corps a besoin, seules de petites quantités sont comptées:

  • Arsenic
  • Chrome
  • Fer
  • Fluor
  • Iode
  • Cobalt
  • Cuivre
  • Manganèse
  • Molybdène
  • Nickel
  • Sélénium
  • Silicium
  • Vanadium
  • Étain
  • Zinc

Importance des minéraux dans le corps

Les minéraux sont d'une importance particulière pour notre décomposition cellulaire, car ils remplissent de nombreuses fonctions importantes dans le corps et sont impliqués dans une grande variété de processus. Même de petites quantités ont leur place. Que ce soit dans la structure du corps, sa structure physique ou dans le pour le running processus métaboliques: Sans minéraux, rien ne fonctionne à long terme. Une offre insuffisante ou excédentaire de minéraux peut avoir des conséquences fatales. Cependant, l'organisme dispose de nombreuses méthodes pour compenser d'abord d'éventuelles carences. Il en va de même pour les surdoses, si elles surviennent pendant une courte période. C'est pourquoi les symptômes de carence ou une offre excédentaire de minéraux sont très rares dans un environnement équilibré. régime. Bien sûr, cependant, il y a des exceptions.

Tâche et fonction des minéraux

Les minéraux ne sont pas des vecteurs d'énergie, mais ils influencent presque tous les processus du métabolisme. En tant que composants enzymatiques et hormonaux, ils régulent divers processus. Leur présence dans l'organisme est vitale. Voici quelques exemples de la fonction de divers minéraux:

Les minéraux s'influencent mutuellement. Il y a longtemps, toutes les fonctions, tous les effets, toutes les interactions n'étaient pas suffisamment recherchés pour pouvoir l'expliquer exactement, car ce n'est que dans la totalité équilibrée de tous les éléments constitutifs que l'organisme humain fonctionne parfaitement. 10 aliments au pouvoir minéral

Déterminez la bonne dose

Pour le bon dose de minéraux et de l'apport journalier recommandé, la Société allemande de nutrition fournit des orientations sous forme de tableaux, qui sont désormais complétés par les apports journaliers recommandés (AJR) européens. Cependant, les recommandations relatives aux apports journaliers respectifs en minéraux ne sont que des lignes directrices, et elles ne peuvent l'être davantage, car les processus métaboliques individuels jouent un rôle décisif. Il est donc très difficile de définir à quel point l'exigence personnelle est réellement élevée pour être approvisionné de manière optimale. Certaines personnes ont un besoin accru de minéraux et devraient donc prêter attention à un approvisionnement accru. Par exemple, les athlètes ont besoin d'une quantité particulièrement importante de magnésium, qui contribue à la production d'énergie dans les cellules. Cependant, il n'est toujours pas recommandé de prendre des minéraux supplémentaires suppléments (compléments alimentaires) uniquement sur suspicion ou par souci de malnutrition. De plus en plus d'études indiquent qu'une surdose de minéraux peut également être nocive. Vitamine et minéral tablettes il est donc préférable de ne les prendre qu'après avoir consulté un médecin.

Reconnaître les carences minérales

La carence en minéraux n'est pas facile à détecter. Il est presque impossible d'évaluer par vous-même si vous disposez d'un approvisionnement suffisant en tous les minéraux ou si vous souffrez d'une carence. Par exemple, l'exigence quotidienne de sélénium pour les adultes, entre 60 et 70 µg. Personne ne peut vérifier par lui-même s'il consomme cette quantité via son régime. Il y a aussi peu de signes de bien-être qui indiquent un dosage malsain de minéraux. La cause est principalement complexe. Parmi les hypothèses de carence typiques répandues dans la société, on peut citer:

  • Carence en fer
  • Carence en iode
  • Carence en magnésium
  • Carence en calcium

Au moyen de sang échantillons, une telle carence minérale peut être analysée assez bien. Chronométrer le sang tester qu'il y a effectivement une carence, elle peut généralement être facilement compensée par des aliments appropriés ou suppléments.

Quelle est la fonction des différents minéraux?

Les minéraux accomplissent différentes tâches dans le corps, et ils sont également dépendants les uns des autres et s'influencent mutuellement dans leur effet. Nous présentons ci-dessous quelques exemples de minéraux et leur fonction.

La tâche du potassium dans le corps

Potassium appartient à chaque cellule du corps. Là, il régule la «pression osmotique». Cela influence d'eau équilibre et tension artérielle. De même, le minéral participe à Cœur et l'activité musculaire et dans la dégradation de glucides et donc aussi dans l'approvisionnement énergétique. Le corps a besoin de 4,000 milligrammes de potassium quotidienne. Potassium se trouve dans les produits à base de viande et de poisson, les fruits, les légumes et tous les produits céréaliers. Pommes de terre, céréales, avocats et des noisettes sont riches en potassium. Mais aussi des champignons, des œufs, la laitue d'agneau ou les pois apportent du potassium. Le corps régule le niveau de potassium en relation avec sodium très précisément. Les deux substances doivent être présentes dans le bon rapport. Si trop sodium est fourni, des doses accrues de potassium sont excrétées. L'hormone aldostérone en est responsable. S'il y a une carence, cela peut être reconnu par sensation de fatigue, faiblesse musculaire, lenteur des intestins, augmentation du pouls ou un dysfonctionnement cardiaque. La prudence est recommandée lors de la prise de divers médicaments qui affectent le potassium équilibre. Atteindre un complément comprimé peut rapidement créer un excès dangereux. Un tel excès de potassium peut déclencher des symptômes tels que diarrhée, maux de tête or crampesMais c'est aussi arythmies cardiaques jusqu'à fibrillation ventriculaire.

Calcium pour les os

Calcium et os appartiennent ensemble, presque tout le monde le sait maintenant. Le minéral est non seulement important pour la construction des os, mais aussi pour leur renouvellement constant. Mais ce n'est qu'en présence de vitamine D et phosphore que le calcium est traité par le corps. Une carence en calcium aiguë et prolongée conduit à une soi-disant décalcification. S'il n'y a pas de calcium pour la coagulation sanguine ainsi que nerfs et les fonctions des muscles ou des organes, le corps le prend dans les os. Chez les enfants, cela entraîne une déformation osseuse et chez les adultes, on parle de l'ostéoporose. Cependant, à partir de l'âge mûr, le simple apport de potassium ne suffit plus pour contrer la perte osseuse. Seul un os régulièrement sollicité conserve sa stabilité. En raison de sa solubilité, le calcium se trouve également dans les aliments liquides tels que lait et (minéral) d'eau. Les produits laitiers sont d'importants fournisseurs du minéral. Juste un litre de lait couvre les besoins quotidiens d'environ 1,000 XNUMX milligrammes. Noix et les aliments verts sont également riches en calcium. Il s'agit notamment des épinards, du brocoli, des poireaux ou du chou frisé.Si le cycle métabolique contient trop de calcium, c'est-à-dire qu'il ne peut être ni transformé ni excrété, il y a un risque un rein pierres ou calcification, ou même un Cœur attaque. Dans le même temps, le absorption d'autres minéraux tels que fonte or magnésium est entravée.

Magnésium: importance pour le métabolisme

Magnésium a une signification importante pour le corps. Dans des centaines de processus métaboliques, le magnésium joue un rôle. Synthèse de protéines, électrolyte équilibre ou la division cellulaire ne sont que quelques exemples. Le magnésium peut également aider contre les allergies car il empêche la libération du neurotransmetteur histamine. Signes typiques d'un la carence en magnésium peut être un muscle nocturne ou un mollet crampes, déséquilibre, concentration troubles ou arythmies cardiaques. Diagnostiquer une carence toxique dans le temps est difficile, même pour des tests en laboratoire. Le problème: ici aussi, le corps s'approvisionne à partir de réserves silencieuses, de sorte qu'il semble y en avoir assez dans le sang. Le corps obtient le magnésium des fruits et légumes, des produits céréaliers et des légumineuses. Semain de la citrouille des graines, des noisettes - en particulier les noix de cajou - et noir Chocolat, les bananes et le fromage emmental sont également considérés comme de bonnes sources de magnésium. Certaines (quelques) eaux minérales contiennent également un dose. Une ligne directrice (selon l'âge et le sexe) est de 300 à 400 milligrammes par jour. Si vous soupçonnez un la carence en magnésium, il peut aider à repenser vos habitudes alimentaires et - en consultation avec votre médecin de famille - votre consommation de médicaments. Les bloqueurs d'acides, par exemple, entravent considérablement le magnésium absorption. D'autres médicaments contiennent également des pièges à minéraux.

Sodium: carence plutôt rare

Avec le potassium, sodium régule la formation des impulsions électriques. Les signaux nerveux sont transmis au fur et à mesure que le sodium entre et que le potassium s'écoule des cellules. Nombreux enzymes nécessitent du sodium, qui est également important pour une consommation d'eau équilibrée. Cependant, la consommation de sodium est tombée en discrédit. Ce minéral vital est un composant du sel et, lorsqu'il est consommé en excès, contribue à hypertension. Dans le sel, le sodium a formé un composé avec chlorure. D'où le nom chlorure de sodium. Au fait, estomac besoins en acide chlorure pour sa fonction. Le quotidien dose d'environ 1,500 XNUMX milligrammes est généralement dépassée. Les coupables sont souvent des aliments transformés industriellement qui contiennent trop de sel au total.

Aliments riches en minéraux

Mangez sain! Cette sagesse de la vie est aussi usée qu'elle est vraie. Le plus important est de manger le plus équilibré possible et à partir d'ingrédients frais, en évitant les plats cuisinés et fast food. Si tous les aliments se retrouvent sur la table de manière variée, on n'a généralement pas à se soucier de l'approvisionnement en minéraux. Tous contribuent à un équilibre minéral équilibré, quoique à des concentrations variables. 10 aliments particulièrement riches en minéraux, que nous vous présentons ici.

4 conseils pour une alimentation riche en minéraux

Les conseils suivants peuvent vous aider à adopter une alimentation saine et riche en minéraux:

  1. Veillez également à utiliser le moins d'ingrédients transformés possible: la farine blanche, par exemple, ne contient pratiquement pas de nutriments précieux, car les minéraux se trouvent principalement dans les couches marginales du grain et sont tamisés lors de la production de farine blanche. Il est donc recommandé de faire attention au numéro de type lors de l'achat de farine: plus le numéro de type est élevé, plus les proportions d'enveloppe de grain saine sont incluses.
  2. Aussi dans les fruits et légumes, les nutriments les plus importants se trouvent souvent sous le peau: par conséquent, il est recommandé de manger des pommes et des concombres simplement avec la peau et de faire cuire les pommes de terre non pelées.
  3. Jus de fruits et de légumes fraîchement pressés ou frais smoothies sont également une façon savoureuse de fournir à votre propre corps suffisamment de minéraux et vitamines.
  4. Le poisson et les produits laitiers maigres devraient compléter régime.