L'oligo-élément est un composant essentiel de nombreux oxygène- et des groupes actifs de transfert d'électrons. Carence en fer conduit à une diminution de l'activité des personnes dépendant du fer enzymes impliqués, en particulier les oxydoréductases et les monooxigénases.
Transport et stockage d'oxygène
En tant que composante essentielle de hémoglobine, le rôle principal de fonte est de transporter oxygène des poumons au site de l'oxydation terminale dans les tissus. Fer est également impliqué dans le stockage de oxygène sous la forme de myoglobine. En tant que protéine hème à chaîne unique, myoglobine augmente le taux de diffusion de l'oxygène à partir de érythrocytes (rouge sang cellules) dans le cytosol et mitochondries de muscle. Hémoglobine ainsi que myoglobine contiennent environ 75% de l'oxygène corporel total.
Transport d'électrons
Important fonte-les fractions contenant comprennent les cytochromes de la chaîne respiratoire mitochondriale. Ceux-ci sont essentiels pour le transport d'électrons, transférant les électrons en oxygène moléculaire jusqu'à d'eau est formé. Le fer sert d'accepteur d'électrons dans ce processus. Les systèmes de cytochromes, en particulier le cytochrome c, jouent également un rôle dans l'apport énergétique cellulaire, car ils sont nécessaires à la production d'ATP - adénosine triphosphate, donneur d'énergie de l'organisme. Oxydation et réduction
- Les ribonucléotides réductases - ont besoin de fer pour catalyser l'étape de la synthèse de l'ADN qui détermine la vitesse de la réaction
- Acides aminés monooxigénases - la fonction de ces enzymes ferro-dépendantes est d'accélérer les réactions pour former le précurseur de la sérotonine 5-hydroxytryptophane et le précurseur de la dopamine L-dopa; la sérotonine et la dopamine sont des neurotransmetteurs importants dans le système nerveux central
- Famille du cytochrome P450 - médiatise de nombreuses réactions dans le métabolisme des xénobiotiques (substances étrangères) à l'aide du fer comme métal d'activation, est impliquée dans la biosynthèse des hormones stéroïdes, telles que les hormones sexuelles et les corticoïdes, la vitamine D3, dans le métabolisme des médicaments , les hydrocarbures aromatiques et dans la synthèse de l'acide biliaire, entre autres
- Désaturases d'acides gras - formation d'insaturés Les acides gras.
- Lipoxigénases - synthèse des leucotriènes, qui appartiennent à la classe de substances eicosanoïdes, sont localisés dans leucocytes (blanc sang cellules) et sont associées à des réactions allergiques ou inflammatoires du corps.
- Complexes métallo-enzymatiques contenant du fer, tels que les peroxydases, les catalases et les oxygénases - transfert Hydrogénation à le peroxyde d'hydrogène, contribuant à l'élimination des radicaux oxygénés.
- PAS de synthases et de peroxydases, à l'exception des peroxydases de glutathion - affectent la vasodilatation (dilatation des vaisseaux sanguins par relaxation du muscle lisse vasculaire), la neurotransmission - communication entre les neurones via les synapses - et le statut immunitaire
- Oxygène transférases - assurent le transfert d'oxygène dans le métabolisme intermédiaire.
- Hydroxylases contenant du fer - régulent désintoxication processus dans le corps.
- Succinate déshydrogénase du cycle du citrate - catalyse l'oxydation du succinate en fumarate.
- Les akonitases dans le cycle du citrate des mitochondries - contiennent du fer comme cofacteur faiblement lié - centre fer-soufre - et jouent un rôle essentiel en tant que catalyseur de la réaction réversible du citrate en isocitrate
Dépendant du fer enzymes comprennent également les guanylate cyclases - cGMP comme second messager - et les aminophosphoribosyltransférases. Ces derniers sont essentiels pour la synthèse des purines, catalysant l'étape qui détermine la vitesse de réaction.
Action prooxydante
Les ions de fer libres sont capables de catalyser la réaction de Fenton, avec le superoxyde et Hydrogénation peroxyde réagissant pour former des radicaux libres et réactifs qui ont été associés à une augmentation de l'oxydation stress et le vieillissement cellulaire prématuré. Seule la protéine de transport transferrine a des propriétés antioxydantes Propriétés. En liant le fer, il protège les cellules et les tissus des ions de fer libres qui présentent des effets oxydants agressifs.
Synthèse de collagène
Le fer est un oligo-élément essentiel pour l'hydroxylation des chaînes polypeptidiques, le rendant indispensable à la bonne formation ainsi qu'à la régénération osseuse, cartilage et tissu conjonctif.
Les réserves de fer élevées en tant que facteur de risque potentiel
Les ions de fer libres présentent des effets toxiques.En tant que prooxydants, ils sont associés au développement de maladies cardiovasculaires, comme les maladies coronariennes. Cœur maladie (CHD; maladie de la coronarienne bateaux) entraînant un infarctus du myocarde (Cœur attaque) - et les maladies neurodégénératives - par exemple La maladie d'Alzheimer or Maladie de Parkinson. De plus, le fer joue probablement un rôle de nutriment limitant pour la croissance et la réplication des cellules tumorales. Une étude menée aux États-Unis a confirmé que des taux sériques élevés de fer sont associés à un risque accru de maladie tumorale. En tant que mécanisme sous-jacent, il est discuté que le fer favorise l'oxydation stress via sa fonction catalytique clé dans la formation d'oxygène cytotoxique et de radicaux hydroxy, par exemple au cours des réactions de Fenton et Haber-Weiss. Pour prévenir de telles maladies, il faut éviter une augmentation des apports en fer ainsi qu'une augmentation des réserves de fer. Les surcharges en fer se produisent, par exemple, à la suite de la consommation d'alcool d'eau à haute teneur en fer, ustensiles de cuisine en fer, fréquents sang transfusions, apport excessif de fer suppléments, et à la suite de alcoolisme ou une consommation accrue de sources de fer facilement absorbables - par exemple le fer hémique - provenant d'aliments d'origine animale. À cet égard, des études ont trouvé une corrélation positive entre le risque cardiovasculaire - en particulier le risque d'infarctus du myocarde (Cœur attaque) et l'apport en fer hémique, mais pas avec du fer non hémique ou un apport total en fer Héréditaire hémochromatose est une «maladie du stockage du fer» due à une gastro-intestinale excessive et incontrôlée absorption. Les personnes atteintes de cette maladie autosomique récessive ont un risque accru de carcinome hépatocellulaire. De plus, les personnes touchées souffrent de faiblesse, brun-gris peau pigmentation, ou arthrite, entre autres symptômes. Dans les derniers stades, des lésions myocardiques (lésions des muscles cardiaques), diabète mellitus ou foie une cirrhose peut survenir. Foie la cirrhose est le stade final de diverses maladies chroniques du foie, caractérisées par la mort des cellules hépatiques, entraînant des tissu conjonctif. En plus de foie carcinome, hémochromatose les patients peuvent également développer d'autres tumeurs, telles que le carcinome mammaire (cancer du sein) ou carcinome colorectal (côlon et carcinome rectal). Avis important. Avant de commencer à prendre un fer à repasser complément , le sérum ferritine le niveau doit toujours être déterminé par le médecin pour détecter un carence en fer! Les personnes avec des ferritine les concentrations ne doivent pas prendre de fer suppléments dans n'importe quelles circonstances. Il existe un risque supplémentaire si ces personnes consomment régulièrement des vitamines suppléments. Vitamines A, C et E présentent des effets prooxydants lorsque les dépôts de fer sont élevés et provoquent directement une réduction en fer libre non lié (Fe2 +) pour la réaction de Fenton.
