Lipides remplir diverses fonctions dans le corps humain. Ils sont vitaux et doivent être ingérés avec de la nourriture dans le meilleur rapport possible. Quelque lipides peut être formé par le corps lui-même.
Que sont les lipides?
On dit souvent de manière simpliste que lipides sont des graisses. En fait, les graisses (graisses neutres ou triglycérides) sont également les lipides les plus connus. Cependant, les substances appartenant au groupe des lipides comprennent également Les acides gras, qui jouent un rôle majeur dans alimentation saine, ainsi que des cires, des esters de stérols ou Phospholipides. Un sous-groupe important de lipides est constitué des lipoïdes (substances de type gras), également appelés lipides composés. Les lipides et lipoïdes sont d'une grande importance dans le métabolisme humain car ils sont impliqués dans de nombreux processus et certains d'entre eux sont essentiels (c'est-à-dire nécessaires à la vie et à prendre avec de la nourriture). D'ailleurs, sang les lipides sont également des lipides. Chimiquement, les lipides sont constitués des éléments de base carbone, Hydrogénation et oxygène, et ils peuvent être d'origine animale ou végétale. La caractéristique des lipides est qu'ils ne sont que très légèrement solubles dans d'eau, mais peut être bien dissous dans divers solvants.
Fonctions, rôles et significations de la médecine et de la santé.
Les lipides, en particulier les graisses, avec leur haute teneur calorique de 9.3 kilocalories par gramme, sont d'importants fournisseurs d'énergie et servent de stockage d'énergie à long terme sous forme de graisse de dépôt. Ils font partie de la membrane cellulaire et offrent une protection contre les influences extérieures et du froid. Une tâche importante des lipides est de rendre le liposoluble vitamines A, D, E et K disponibles pour le corps. Les aliments contenant ces vitamines (par exemple les carottes) doivent donc toujours être préparés avec un peu d'huile. Les lipides fournissent également au corps cholestérol et lécithine, et ils sont des fournisseurs d'arômes et de saveurs. Les lipoïdes, les substances de type gras, servent de émulsifiants ou «solubilisants» entre liposoluble et d'eau-des substances solubles et assurent, entre autres, un transport en douceur dans le sang et lymphe. L'un des lipoïdes les plus connus est cholestérol, qui est nécessaire pour la formation de hormones, bile des acides et vitamine D. Cholestérol est l'un des lipides ou lipoïdes que l'organisme produit lui-même, mais il est également absorbé par l'alimentation (viande grasse, jaunes d'œufs). Les acides gras jouent un rôle central: ils sont impliqués dans d'innombrables processus métaboliques. Une distinction est faite entre saturé, monoinsaturé et polyinsaturé Les acides gras. Le corps n'a pas besoin de gras saturés des acides - tels que ceux trouvés dans Beurre, saindoux, graisse de coco ou huile de palmiste. Gras insaturés des acides, d'autre part, sont d'importance biologique et certains des acides gras polyinsaturés sont essentiels. Entre autres, ils sont responsables de la digestion et absorption (absorption) de triclycérides ou de graisses alimentaires, qui appartiennent également aux lipides.
Maladies, affections et troubles
Si lipide ou métabolisme des graisses est dérangé, décomposition cellulaire des problèmes peuvent en résulter. Une mauvaise nutrition et le manque d'exercice sont les causes les plus courantes d'un excès de graisse de dépôt, qui produit en surpoids morbide obésité. Maladies cardiovasculaires telles que Cœur attaque ou maladie coronarienne, mais aussi de type 2 diabète or hypertension, sont les conséquences fréquentes. Il favorise également le développement de artériosclérose. Un grand nombre de maladies reposent désormais sur un métabolisme lipidique perturbé, c'est-à-dire sur des sang lipides. Ici, les lipides sanguins totaux, les tryglizerides ou le cholestérol peuvent être élevés et les contre-mesures à prendre doivent être adaptées en conséquence. La mesure de base est toujours d'optimiser le poids, car dans la plupart des cas en surpoids est présent. Un aliment complet faible en gras régime, augmentation de l'activité physique et stress réduction sont plus loin les mesures. Dans le régime, ce n'est pas seulement la quantité de matière grasse qui compte, mais surtout la qualité de la matière grasse utilisée: Surtout, les acides gras insaturés devraient entrer davantage dans l'alimentation au profit des acides gras saturés (comme l'olive, le colza, le lin et noyer pétrole). Les lipides étant également impliqués dans l'utilisation et la formation de nombreuses substances dans le corps, une perturbation du métabolisme lipidique peut également avoir un effet négatif sur le système hormonal, l'interaction de enzymes or vitamine utilisation. De nombreux autres décomposition cellulaire des troubles peuvent alors également en résulter. Un mode de vie sain, en revanche, peut soutenir positivement l'effet des lipides dans l'organisme.
