Le sarrasin est un aliment précieux, mais malgré son nom irritant, il ne fait pas partie des céréales. Parce que c'est gluten et sans lectine, c'est une alternative saine aux céréales. Quels effets est-il censé avoir et quels risques doivent être pris en compte lors de sa consommation?
Présence et culture du sarrasin
Originaire de Mongolie, le sarrasin s'est répandu dans une grande partie de l'Europe. Bien que le nom puisse conduire à croire que c'est une céréale, cette affirmation est fausse. Le sarrasin appartient au genre végétal de la famille des renouées et son nom fait référence aux fruits en forme de hêtre. Le sarrasin est originaire de Mongolie et s'est répandu dans une grande partie de l'Europe. Bien que le nom puisse conduire à croire que c'est une céréale, cette affirmation est incorrecte. La plante herbacée est principalement annuelle et pousse entre 15 et 70 centimètres de haut. La tige du sarrasin est glabre à finement velue et forme une racine pivotante dans le sol. Sa couleur passe du vert au rouge vif. Les feuilles de la tige sont pétiolées et alternes et ont un bout de feuille pointu ou aplati. Les fleurs de sarrasin sont blanc-rose et peuvent être admirées entre juin et octobre dans les champs, les bords de routes et les sols pauvres en chaux. À la fin de l'automne, les fleurs se transforment en fruits à noix triangulaires. Les graines, qui sont brun-gris, ressemblent à des fanes et sont récoltées de septembre à novembre. L'herbe, par contre, est déjà récoltée entre juin et août. La graine de sarrasin peut être semée de fin avril à mai. La plante est très rare à trouver dans la nature, elle est donc généralement cultivée sur place. Il a besoin d'un emplacement ensoleillé et ne tolère pas le gel. Au début de la période de floraison, les graines de sarrasin sont récoltées et stockées dans un endroit sombre après séchage à l'air.
Effet et application
Puisque les fruits du sarrasin sont gluten-gratuit, la plante joue un rôle important dans la régime des personnes souffrant de coeliaque maladie (Intolerance au gluten). Le sarrasin est utilisé dans phytothérapie, la médecine populaire et aussi dans homéopathie. Le sarrasin contient des nutriments de haute qualité et des substances vitales et contient moins de protéines. Il fournit les huit éléments essentiels acides aminés et couvre les besoins en protéines mieux que n'importe quelle céréale. Il a été prouvé qu'il avait un effet antihypertenseur. Rutine, également connue sous le nom de vitamine P, trouvé dans le sarrasin, fait des merveilles. Il a été prouvé qu'il peut réduire les dommages oxydatifs de sang parois des vaisseaux et le résultat de ceci est la diminution de hypertension. Le sarrasin est un aliment particulièrement précieux pour les diabétiques. Il contient la substance chiro-inositol, qui peut réguler sang sucre niveaux. Un habitué régime du sarrasin peut réduire le risque de diabète des maladies telles que Cœur problèmes. Les personnes souffrant de veines faibles trouveront dans le sarrasin superaliment une plante qui apporte un soulagement. Rutin renforce le sang parois du navire et capillaire des murs. L'élasticité et la résilience des veines sont augmentées. Cela contrecarre la formation de varices mais aussi hémorroïdesL’ des propriétés antioxydantes propriété a un effet positif supplémentaire sur le système vasculaire. Cela signifie que les dommages vasculaires oxygène les composés peuvent être interceptés et neutralisés. En plus des protéines, des graisses et vitamines, le sarrasin contient également des fibres et de grandes quantités de lécithine. Ces deux ingrédients contribuent à la régulation de cholestérol les niveaux. Lécithine inhibe le mécanisme de cholestérol absorption par l'intestin muqueuse. En conséquence, le cholestérol est excrété et l'augmentation du taux de cholestérol n'est pas favorisée. Le sarrasin est également précieux pour la foie. Lécithine aide le foie cellules dans leur travail et ainsi aucune erreur ne peut se produire dans la tâche principale, désintoxication du corps.
Importance pour la santé, le traitement et la prévention.
A prendre le sarrasin se présente sous forme de thé. Une cuillère à soupe d'herbe de sarrasin est versée sur 250 millilitres d'ébullition d'eau. Le thé doit infuser pendant 15 minutes, puis être filtré. Jusqu'à trois tasses de thé peuvent être bu quotidiennement. Un traitement de quatre à huit semaines renforce les veines et les capillaires et favorise le sang circulation. Le premier effet commence environ deux semaines après le début de la cure. En plus de boire du thé de sarrasin, capsules or tablettes contenant du sarrasin en poudre peut également être pris.Cette cure a également un effet positif sur notre cerveau et les performances augmentent. Les personnes qui mangent du sarrasin sont également moins susceptibles de devenir déprimées et de souffrir d'anxiété. Une bouillie de sarrasin renforce le corps et aide à souffrir de mucus diarrhée. En cas d'impur peau, la bouillie est appliquée sur les zones touchées. La consommation de sarrasin a pris une place importante en naturopathie. Néanmoins, il convient de noter que des allergies peuvent également survenir. Ainsi, allergique peau des réactions peuvent survenir en touchant les parties fraîches de la plante. Si des parties sèches de la plante sont utilisées, l'inhalation de la poussière peut provoquer asthme attaque et promeut inflammation des muqueuse nasale. Dans de rares cas, une ingestion régulière peut provoquer maux de tête. Cela dépend du moment de la récolte du sarrasin, car la plante peut contenir des traces de FAGO-pyrine. Cette substance rend également le peau plus sensible à la lumière. Le sarrasin peut être acheté comme aliment sous forme de graines, de farine ou de bouillie dans les magasins d'aliments biologiques, décomposition cellulaire magasins d'alimentation et supermarchés sélectionnés. Tablettes ainsi que capsules sont vendus dans les pharmacies et les drogueries. L'application exacte et le dosage peuvent être trouvés dans le notice d'emballage. Pour des problèmes spécifiques, un pharmacien doit fournir des informations ou un médecin doit être consulté.
