Graines De lait est une boisson à base de soja plante. Les ingrédients sont également exclusivement d'origine végétale. Cela a fait soja lait très populaire, surtout chez les végétaliens régime.
Voici ce que vous devez savoir sur le lait de soja
Le soja lait est une boisson fabriquée à partir de la plante de soja. Les ingrédients sont également exclusivement d'origine végétale. Le lait de soja provient de Chine. Ici, il est utilisé depuis environ 2,000 ans. En Allemagne, il n'a gagné en popularité que depuis quelques années. Avec la popularité croissante du végétalien régime, la diffusion du lait de soja dans les pays occidentaux a également été encouragée. Par rapport au lait de vache, cependant, il représente toujours un produit de niche. Le nom lait de soja, bien qu'il ait été accepté dans l'usage linguistique, n'est pas une désignation valide, car le lait de soja est davantage basé sur une boisson de soja, car le terme lait est utilisé pour désigner exclusivement les liquides obtenus à partir de pis. En terme de clés, le lait de soja prend un certain temps pour s'habituer au début pour les fans de lait qui s'expriment. Cependant, une fois que vous vous êtes habitué au clés, qui rappelle un peu les céréales et est généralement légèrement sucré, vous l'appréciez souvent. Le lait de soja est légèrement crémeux, ressemble à du lait et peut être utilisé exactement de la même manière.
Importance pour la santé
Le lait de soja a de nombreux décomposition cellulaire avantages. Comparé au lait de vache, il contient plus de protéines et fonte, et moins de gras, calories et graisses saturées en général. le calcium le contenu est un sixième de moins que le lait de vache. Dans certains produits, calcium est ajouté pour obtenir une teneur similaire à celle du lait de vache. Cela peut être trouvé dans la liste des ingrédients. Le lait de soja est cholestérol- sans purine et faible en purine, ce qui le rend particulièrement adapté aux personnes atteintes d'un trouble lipométabolique et goutte ou avec surélevé acide urique les niveaux. Le lait de soja a une grande valeur comme substitut du lait de vache dans le cas du lait de vache allergie or lactose intolérance. Beaucoup de gens se demandent si le lait de soja est plus sain que le lait de vache. Cette question peut recevoir une réponse affirmative, sauf s'il existe un réaction allergique à la protéine de soja. Le lait de soja obtient des scores en particulier en protéines. Bien qu'il en contienne moins que ce n'est le cas avec le lait de vache, le corps peut utiliser la protéine de soja presque 1: 1 par rapport à protéines d'origine animale. Cet effet est très bénéfique, en particulier pour les végétaliens et les végétariens. En termes de teneur en matières grasses, le lait de soja est à mi-chemin entre le lait entier à 3.5 pour cent et le lait faible en gras à 1.5 pour cent. Cependant, contrairement au lait de vache, la matière grasse du lait de soja se compose principalement de Les acides gras, qui ont un effet bénéfique sur la Cœur ainsi que circulation. Un autre avantage par rapport au lait de vache est le l'acide folique contenu, car le lait de soja en fournit environ quatre fois plus. Cela en fait également une boisson saine pour les femmes enceintes. Il contient également des substances végétales saines telles que flavonoïdes ainsi que saponines. Si vous voulez être en sécurité en ce qui concerne génie génétique, vous devriez acheter du lait de soja de qualité biologique.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
| Information nutritionnelle |
Quantité par 100 grammes |
| Calories : 54 | Teneur en matières grasses 1.8 g |
| Cholestérol 0 mg |
Sodium 51 mg |
| 118 de potassium mg | Glucides 6 g |
| Les fibres alimentaires 0.6 g |
Protéines 3.3 g |
Le lait de soja peut être comparé au lait de vache dans une certaine mesure en termes de nutriments. Il contient des quantités similaires de protéines, calories et les graisses. Cependant, contrairement au lait de vache, il fournit au corps les importants insaturés Les acides gras qu'il ne peut pas se produire. Ils sont essentiels pour une santé régimeL’ de la vitamine E la teneur est également plus élevée dans le lait de soja. Cependant, il ne contient pas vitamine B12 par rapport au lait de vache. Le lait de soja a également de très faibles niveaux de calcium. Ici, il faut veiller à équilibre IT out. La situation est différente si le lait de soja est enrichi en calcium supplémentaire. Le grand avantage du lait de soja est que les personnes qui souffrent de lactose l'intolérance peut consommer une boisson lactée.
Intolérances et allergies
Le lait de soja peut provoquer des allergies. La raison en est la protéine de soja qu'il contient, qui est parfois responsable d'allergies alimentaires, en particulier dans le cas d'un allergie à bouleau pollen, la consommation de lait de soja peut conduire à une croixallergie. Les symptômes d'une allergie au soja sont multiples, par exemple des troubles gastro-intestinaux, nausée, vomissement, diarrhée, névrodermite épisodes, problèmes de la peau or voies respiratoires jusqu'à choc anaphylactique. En cas d'allergie, le lait de soja ne doit pas être consommé.
Conseils d'achat et de cuisine
Lors de l'achat de lait de soja, il existe différents produits disponibles, par exemple avec ou sans sucre, avec ou sans calcium, lait de soja naturel ou lait de soja biologique. Les prix sont assez différents, mais en disent peu sur la qualité du lait de soja. Par conséquent, un examen attentif de la liste des ingrédients est toujours recommandé. En ce qui concerne le stockage, il faut dire que le lait de soja à très haute température peut être conservé sans réfrigération jusqu'à un an. Bien entendu, la date de péremption doit toujours être respectée. Une fois le lait de soja ouvert, il doit être conservé au réfrigérateur, comme c'est le cas avec du vrai lait UHT. Ici, il reste frais pendant environ deux à trois jours.
Conseils de préparation
Le lait de soja peut être utilisé dans la cuisine de plusieurs façons. En principe, il peut être utilisé de la même manière que le lait. Le lait de soja convient pour cuisine, cuisson et la préparation de riz au lait, puddings, plats de semoule, desserts, céréales et des boissons mixtes telles que smoothies ou chaud Chocolat. Le lait de soja peut également être utilisé pour raffiner les soupes, le thé ou café. Il peut également remplacer la crème fraîche, la crème sure ou le fromage cottage dans une variété de plats tels que les desserts ou les sauces. Dans ce cas, cependant, il est important que le lait de soja ne contienne pas d'ingrédients aromatisants. Le lait de soja est principalement utilisé dans les régimes végétaliens et végétariens pour préparer des plats sans ingrédients d'origine animale. Surtout dans la cuisine asiatique, chinoise et japonaise, il existe une variété de recettes dans lesquelles le lait de soja est utilisé. Le lait de soja peut également être fabriqué assez facilement: 100 grammes de soja sont trempés pendant la nuit dans d'eau. Celui-ci est ensuite égoutté et écrasé avec 320 ml de d'eau en une pâte fine. Dans un grand pot, 660 ml de d'eau est maintenant porté à ébullition et mélangé à la bouillie. Ceci est mijoté à feu doux pendant 10 minutes, retiré du feu et laissé refroidir. Un tamis est ensuite recouvert d'un torchon et suspendu au-dessus d'un bol. Les haricots sont mis avec le liquide et égouttés. Enfin, 260 ml d'eau sont ajoutés à la passoire. Le chiffon est bien essoré sur le bol. Le lait de soja obtenu est réfrigéré, couvert et utilisé selon la recette.
