Alors que nos grands-parents préparaient coing purée régulièrement, les coings sont plutôt méconnus de nos jours. Pourtant, les coings étaient déjà appréciés dans les temps anciens comme un remède pour peau inflammation, troubles digestifs et rhumes. Les fruits parfumés sont également riches en nutriments. Par exemple, les coings contiennent beaucoup de potassium, qui est nécessaire pour sang pression et la fonction du Cœur, nerfs et les muscles, entre autres.
Que sont les coings?
A coing ressemble à un croisement entre une pomme et une poire - pas étonnant, puisque les trois fruits à pépins sont étroitement liés. Nommé pour leur forme, une distinction est faite entre la pomme dure et un peu acidulée coing et le coing poire plus doux et plus doux. Les deux types de coings ont un jaune, laineux peau et un noyau à l'intérieur. Leur clés est aromatique, fruité et citronné - mais seulement lorsqu'il est cuit. En raison des quelque 200 types de coings, très peu sont comestibles crus.
Coings: ingrédients et nutriments
Les fruits regorgent de nutriments sains. En plus d'abondantes potassium, les coings fournissent minéraux ainsi que oligo-éléments tel que sodium, zinc, fonte, capuchons de cuivre, manganèse et le fluor, qui sont responsables du métabolisme cellulaire et oxygène transport dans le corps, entre autres. Les coings peuvent également marquer avec vitamines: Ils contiennent non seulement vitamine Vitamine A et B l'acide folique, ce qui est important pour les femmes enceintes, mais aussi vitamine C, qui joue un rôle important dans la défense immunitaire. Avec 38 kilocalories (kcal) pour 100 grammes (159 kilojoules), les coings ont moins calories que les pommes. En tant que fruit alcalin, ils sont également idéaux pour un alcalin régime. Les mucilages, tanins et les fibres contenues dans les coings sont principalement responsables de leur effet sur décomposition cellulaire.
Effet sain des coings
Même dans les temps anciens, les coings étaient utilisés comme remède. L'effet suivant est attribué aux ingrédients du coing:
- Le coing contient beaucoup de fibres, tanins ainsi que mucilage, qui sont appréciés pour leur effet positif sur la digestion. Ainsi, le coing peut affecter positivement le flore intestinale et stimulent la digestion.
- Pour fissuré ou enflammé peau ainsi que coup de soleil, les mucilages ont un effet anti-irritant et anti-inflammatoire - le coing est donc également utilisé dans les produits cosmétiques.
- La fibres alimentaires pectine contenu dans les bas de coings cholestérol, lie les substances nocives et aide ainsi le corps à se détoxifier.
- Les ingrédients quercétine et pectine agissent comme des antioxydants et détruisent les radicaux libres qui peuvent endommager les cellules du corps.
- Le tannique des acides ainsi que vitamine Un confiné peut apporter un soulagement pour goutte ainsi que artériosclérose.
De plus, les mucilages de coing ont un anti-inflammatoire et expectorant effet sur le rhume, les maux de gorge et bronchite.
Graines de coing: mucilages qui aident à la toux.
Les graines d'un coing contiennent de grandes quantités de mucilage, ce qui aide contre mal de gorge ainsi que tousser. Si vous trempez des graines de coing dans un peu d'eau et les faire bouillir, soi-disant coing mucilage est formé. En état d'ébriété, il apaise le tousser. Les graines séchées peuvent également être sucées comme tousser gouttes. Cependant, ils ne doivent pas être mordus, car ils contiennent de l'acide prussique toxique et également clés très amer. Par conséquent, pour être du bon côté, discutez toujours de l'utilisation médicinale des graines de coing avec votre médecin en premier.
Le mucilage de coing soulage l'inflammation
Le mucilage de coing apaise non seulement une gorge irritée, mais a également un effet anti-inflammatoire général et accélère cicatrisation. Par conséquent, le mucilage de coing est également utilisé sous forme de compresses pour traiter brûlures, peau inflammation, mamelons douloureux et hémorroïdes, ou comme masque facial pour peau stressée. Ivre, on dit aussi que le mucilage aide contre inflammation des intestins et estomac doublure, ainsi que contre constipation, car il a un laxatif effet. Le thé de coing cuit à partir des graines est également recommandé contre la mauvaise haleine.
Traiter les coings: comment faire!
Avant la préparation, frottez les peluches amères du coing à l'aide d'un chiffon grossier. Puis évidez le coing, coupez-le en petits morceaux et faites-le cuire à ébullition ou cuisson. Pour éviter de détruire le vitamines avec chaleur, vous pouvez également faire cuire le coing doucement dans une cocotte minute. Les morceaux de coings cuits peuvent être transformés à volonté. Pour éviter que les coings ne brunissent pendant le traitement, saupoudrez-les de jus de citron. Habituellement, les coings ne sont pas pelés avant d'être transformés. peeling les coings, vous pouvez sécher les peaux et les utiliser plus tard pour faire du thé aux coings.
Transformez en gelée, en jus ou en chutney.
Le plus souvent, les coings sont cuits en gelée de coings ou en confiture. Ici, le contenu pectine soutient le processus de gélification, de sorte que moins de gélification sucre que d'habitude est nécessaire pour la confiture ou la gelée et la confiture de coings en a relativement peu calories. Les coings peuvent également être facilement pressés et utilisés pour faire du jus de coing et de la liqueur de coing alcoolisée ou du vin de coing. Cuit au four, le fruit est utilisé dans les desserts et les gâteaux. Le fruit est également populaire comme chutney de coings, compote de coings, coings pain et mariné en accompagnement de plats de viande. De plus, le coing peut également être combiné avec Hokkaido citrouille pour faire de la soupe aux coings et à la citrouille.
Recette: pain aux coings
Coing pain est un dessert espagnol populaire qui n'a que le nom en commun avec le pain. Pour le préparer, faites bouillir les coings râpés, dénoyautés et hachés d'eau et un peu de jus de citron pendant 30 à 40 minutes. Les coings sont tendus et tandis que le tendu masse peut être cuit en gelée de coing, les morceaux sont utilisés pour le coing pain. Celles-ci sont réduites en purée, cuites avec la même quantité de sucre à feu moyen pendant 45 à 60 minutes et enfin étaler sur un cuisson drap. Cela dépend de clés, la purée peut être aromatisée avec miel, gingembre or cannelle. Avec la porte du four légèrement ouverte, le mélange est laissé sécher à 100 degrés pendant environ quatre heures. Ensuite, coupez la couche gélatineuse en losanges et roulez-les en poudre sucre or amandes - le délicieux dessert de coings est prêt.
Ne mangez pas de coings crus
Les variétés de coings disponibles dans ce pays ne sont pas adaptées à la consommation crue. Bien qu'ils ne soient pas toxiques, ils sont généralement durs, ligneux et amers. La chair du fruit ne développe sa saveur aromatique et acidulée qu'à la cuisson, lorsque le des acides et les substances amères disparaissent. Fruits en hiver
Acheter des coings
Les coings sont souvent disponibles au marché fermier ou chez le marchand de légumes. Lors de l'achat, assurez-vous que les coings ont une forte teinte jaune, un parfum intense et un peu de duvet. Les petites taches sur la peau ne sont pas mauvaises, mais les marques de pression feront gâter rapidement le fruit. Les coings sont récoltés juste avant qu'ils ne soient complètement mûrs, avant que leur chair ne devienne granuleuse et que la teneur en pectine diminue.
Stockage et congélation
Conservez toujours les coings séparément des autres fruits, car ils transfèrent facilement leur saveur. À température ambiante, le fruit mûrira. Stockés dans un endroit frais, sec, sombre et aéré (par exemple, dans une cave), les fruits récoltés prématurément dureront jusqu'à quatre semaines. Les coings mûrs se conservent au réfrigérateur pendant environ une semaine. Les fruits frais ne conviennent pas Se figer; ils doivent être préalablement pelés et blanchis. S'ils sont conservés trop longtemps, les coings peuvent brunir à l'intérieur et doivent ensuite être cuits rapidement. Cependant, assurez-vous de les jeter si la chair semble pâteuse et pourrie.
Coing Tree: faites pousser vos propres coings
Si vous possédez votre propre coing ou buisson de coings, vous devez surveiller de près les fruits pendant la période de récolte entre septembre et novembre: le bon moment changements de peau du vert au jaune et a encore peu de duvet. Les coings doivent absolument être récoltés avant le premier gel. Attention à ne pas bleu les coings lors de leur récolte et de leur stockage. Les plantes populaires incluent les coings ornementaux d'apparence similaire, dont les fruits sont également comestibles et peuvent être transformés comme des coings.
