Équilibré régime riche en nutriments appropriés est généralement considéré comme la recommandation pour un corps sain et efficace. Sur une longue période, en revanche, les carences en nutriments peuvent provoquer une grande variété de maladies.
Qu'est-ce qu'un nutriment?
Les nutriments sont les éléments vitaux ou décomposition cellulaire-promouvoir les ingrédients alimentaires qui sont absorbés par l'organisme par le biais de processus métaboliques. De même, ils incluent des substances que le corps produit lui-même lors de la consommation d'énergie. Les nutriments essentiels sont ceux qui sont disponibles par l'apport alimentaire, par opposition à la propre production de nutriments du corps, et sont essentiels à la vie. Pour assurer un corps sain et fonctionnel, protéines, graisses et glucides ainsi que vitamines, minéraux ainsi que oligo-éléments sont ingérés. De plus, une d'eau un apport par l'organisme est nécessaire sur une base régulière. Les composés nutritifs sont également importants pour l'apport nutritionnel du corps. Les nutriments au sens strict, ou nutriments principaux, sont des substances qui fournissent de l'énergie. Ceux-ci inclus protéines, graisses et glucides, qui sont nécessaires comme éléments de base pour la construction et le maintien des organes, des muscles et des tissus. cependant, vitamines, minéraux ainsi que oligo-éléments appartiennent également aux substances vitales dans le contexte de la nutrition. Ils comprennent également acides aminés, Qui faire protéinesEt certaines Les acides gras. Les substances végétales dites secondaires ne sont pas essentielles à la vie mais sont bénéfiques pour décomposition cellulaire. Ce sont des substances d'origine végétale qui, par exemple, ont un cancer-effet préventif, anti-inflammatoire ou antibactérien lorsqu'il est administré au corps de manière permanente.
Fonction, effet et tâches
Maintenir décomposition cellulaire, performance et bien-être, les besoins nutritionnels peuvent varier. Des situations ou des phases particulières de la vie peuvent conduire aux écarts par rapport au niveau généralement recommandé de l'apport nutritionnel régulier. Ceux-ci peuvent inclure, par exemple, des sports de compétition, des maladies et des grossesses, ainsi que des travaux physiques intenses ou des phases de croissance. Des informations sur les quantités généralement recommandées de nutriments dans l'apport alimentaire quotidien peuvent être obtenues auprès de la Société allemande de nutrition, entre autres. Les protéines sont absolument essentielles pour le maintien des fonctions corporelles. Les acides aminés représentent les éléments constitutifs chimiques des protéines contenues dans les aliments. La nourriture ingérée par le corps est décomposée en acides aminés au cours du processus métabolique et digestif et ensuite assemblé dans la propre protéine du corps. Une fonction importante de l'amino des acides est le transport et le stockage ultérieurs des nutriments. L'hormone vitale insuline, par exemple, est une protéine composée de deux chaînes d'acides aminés différentes. Amidon et sucre faire glucides, qui se trouvent dans pain, du riz ou des pâtes, par exemple. Les glucides féculents en particulier contiennent plus de fibres, ce qui est important pour la sensation de satiété. le sucre Une partie des glucides sert de composant nutritionnel après un court processus de décomposition, principalement en tant que fournisseur d'énergie. Il s'agit de contribuer à un équilibre sang sucre niveau. Les graisses ont également un contenu énergétique élevé. Ils doivent être consommés avec parcimonie dans le régime, avec une préférence donnée aux graisses végétales. Le vital insaturé Les acides gras provoquent la formation des propres substances messagères du corps et sont des éléments de base nécessaires pour les cellules du corps. La graisse est également indispensable pour extraire vitamines. Le corps a également besoin de substances minérales comme support, qui sont importantes dans l'organisme pour la fonctionnalité du métabolisme, sang formation, hormones ainsi que nerfs. Par exemple, calcium est important pour os et les dents. Iode a un effet durable sur la régulation de la thyroïde hormones. Magnésium est nécessaire pour de nombreux processus métaboliques. Muscles et nerfs sont positivement influencés par magnésium d'une manière spéciale. Les vitamines sont irremplaçables pour la fonctionnalité du système immunitaire et le métabolisme ainsi que pour le Cœur ainsi que nerfs. En plus de la protection spéciale vitamine C, les différentes vitamines à doses suffisantes provoquent des équilibre et la performance.
Formation, occurrence, propriétés et valeurs optimales
Une teneur élevée en protéines se trouve principalement dans lait et les produits laitiers tels que le fromage cottage, le fromage ou yaourtDans les plats de viande, les steaks de poisson et de bœuf sont populaires en tant que riches sources de protéines. cependant, des œufs et les légumineuses contiennent également des quantités importantes de protéines. Les protéines sont facilement digestibles, servent de source d'énergie et assurent une sensation de satiété plus longue, ce qui permet d'éviter les fringales difficiles à contrôler. Les protéines aident à construire les cellules, hormones ainsi que enzymes, et renforce les muscles, os, de gamme et surtout le système immunitaire . Les protéines sont également nécessaires pour la transmission de l'influx nerveux. Le corps a besoin de graisses, mais avec modération. Les graisses végétales, en particulier polyinsaturées, ont plus de valeur que les graisses animales Les acides gras, que le corps ne peut pas produire lui-même. Pour un poids corporel moyen, environ 60 à 70 grammes de graisse sont suffisants et donc recommandés. Environ 8 à 10 grammes de ceux-ci doivent être consommés sous forme de gras insaturés des acides au quotidien régime, en particulier pour la formation nécessaire de sang, substances messagères et membranes cellulaires. La graisse est également nécessaire pour libérer les vitamines des aliments. C'est pourquoi les vitamines A, D et E, par exemple, sont appelées vitamines liposolubles. Les vitamines sont nécessaires au métabolisme et au maintien de la système immunitaire . Les vitamines précieuses se trouvent principalement dans les fruits, les légumes et les salades. En raison de leur sensibilité, les aliments contenant des vitamines doivent être préparés doucement. Si possible, la consommation brute est préférable. Les aliments particulièrement riches en glucides à haute teneur en amidon comprennent les céréales complètes pain, riz brun, pommes de terre et pâtes. Une grande quantité de sucre est contenue dans les bonbons tels que Chocolat. Les glucides offrent une performance spéciale de cerveau et les muscles. Minéraux ainsi que oligo-éléments tel que calcium, sodium ainsi que magnésium ainsi que zinc, sélénium or fonte sont également nécessaires ou impliqués dans des processus corporels importants tels que le métabolisme, la croissance ou d'eau équilibre. Fer, par exemple, est nécessaire pour la formation du sang ou sodium pour fluide équilibre. Iode se trouve, entre autres, dans les poissons de mer, sélénium dans le seigle pain or des œufset calcium dans les produits laitiers.
Maladies et troubles
En cas de carence nutritionnelle prolongée due à une mauvaise alimentation, il peut conduire à des maladies parfois importantes. Cependant, une consommation excessive de certains nutriments pose également un risque pour la santé. Souvent, un régime unilatéral entraîne des symptômes de carence visibles. Cela peut également se produire lors de stress et les performances si l'apport en nutriments n'est pas augmenté de manière appropriée. Trop peu de protéines dans l'alimentation sur une période plus longue conduire à l'atrophie musculaire, à la baisse des performances et de la résistance. Il peut également y avoir des problèmes avec cicatrisation ainsi que la chute des cheveux. Les protéines en excès peuvent provoquer des troubles digestifs. Si le corps reçoit trop peu de graisse de l'alimentation, il y a généralement une perte de poids marquée après une période plus longue. De plus, il existe également un risque de perte de performance et peau maladies. Si le corps absorbe trop de graisse sur une période plus longue, obésité, détérioration des taux de lipides sanguins, artériosclérose ainsi que côlon cancer peut se développer. Trop peu de glucides peuvent causer des l'hypoglycémie et des performances réduites. Un excès de glucides peut provoquer des troubles intestinaux et obésité. Le manque de minéraux et d'oligo-éléments peut entraîner des risques et des dommages importants pour la santé. Comme pour tous les nutriments essentiels, une réduction de certains minéraux à zéro sur une période prolongée mettrait la vie en danger. Des quantités insuffisantes de minéraux peuvent avoir différents effets spécifiques. Par exemple, un apport insuffisant en magnésium peut perturber le métabolisme cellulaire et l'équilibre électrolytique. Cœur plaintes, nervosité et des problèmes digestifs sont possibles avec un la carence en magnésium. Une carence en calcium se fait souvent sentir les troubles du sommeil or l'ostéoporose. Il y a un risque de symptômes de carence en raison d'une insuffisance vitamine apport, en particulier dans le cas de régimes unilatéraux tels que végétarisme. Des problèmes de sous-approvisionnement peuvent également résulter d'un stockage et d'une préparation incorrects d'aliments contenant des vitamines. La consommation de stimulants peut conduire à un métabolisme insuffisant des vitamines. Fumeur provoque un besoin accru de vitamine C. Les symptômes de carence en vitamines peut être très non spécifique, comme sensation de fatigue or manque de concentration. A analyse de sang peut aider à déterminer le niveau exact. suppléments sont controversés dans leurs effets.
