Glycérol appartient à la sucre alcools et est impliqué dans de nombreux processus métaboliques. La science médicale l'utilise, entre autres, pour traiter l'œdème cérébral, comme laxatif en suppositoires, et provisoirement pour la stabilisation lors de certaines chirurgies.
Qu'est-ce que le glycérol?
La glycérine est un alcool. Carl Wilhelm Scheele a découvert la substance dès 1779, quand il l'a obtenu de huile d'olive lors de la production de savon. Mais ce n'est qu'au siècle suivant, en 1813, que Michel-Eugène Chevreul prouve enfin que glycérol est un composant des graisses - avec Les acides gras. Cependant, il a fallu encore dix ans avant que la glycérine ne reçoive son nom. Aujourd'hui, la substance est également connue sous le nom de glycérol, propanetriol, propane-1,2,3-triol ou 1,2,3-propanetriol. Le nombre E du glycérol est 422. Dans sa forme pure, il est incolore et liquide; il a un point de fusion de 18 ° C et un sucré clés. Le chauffage provoque l'évaporation du glycérol. Dans le processus, il se convertit en propénal.
Fonction, effet et tâches
Dans divers processus biologiques, le glycérol est utilisé ou peut intervenir au cours des processus. Surtout, il se trouve dans les processus métaboliques. La digestion des graisses libère du glycérol dans l'intestin. Le tissu réabsorbe la substance et atteint finalement le foie. Là, l'enzyme glycérol kinase convertit le glycérol en glycérol-3-phosphate. Pour ce processus, l'enzyme nécessite non seulement le substrat mais aussi adénosine triphosphate (ATP). Le clivage de l'ATP libère de l'énergie, que la glycérol kinase utilise pour catalyser la réaction biochimique avec le glycérol-3-phosphate. Le corps ne convertit pas toujours le glycérol ingéré en glycérol-3-phosphate. Alternativement, la substance peut s'oxyder et se phosphoryler - le produit est alors du glycéraldéhyde-3-phosphate ou de l'acide glycérique-2-phosphate. Sous cette forme, il interfère avec le métabolisme et joue un rôle dans le traitement des graisses et glucides, par exemple. Le corps peut utiliser du glycéraldéhyde dans la glycolyse. La glycolyse est le processus par lequel les cellules décomposent le sucre glucose d'une manière spécifique. La glycolyse suit le schéma Embden-Meyerhof, qui comprend d'autres molécules avec du glycérol. Le glycérol joue également un rôle dans les biomembranes telles que le membrane cellulaire. Phospholipides forment la bicouche lipidique qui compose la membrane. Le contenu de Phospholipides dans la membrane dépend du type de cellule; Les cellules de Schwann, par exemple, ont une teneur très élevée. Phospholipides sont composés de Les acides gras et les acides phosphoriques estérifiés avec un alcool, entre autres. En plus du glycérol, la sphingosine peut également servir à cette fin.
Formation, occurrence, propriétés et valeurs optimales
Le glycérol se trouve principalement dans les graisses et les esters d'acides gras. La biochimie se réfère également à ce dernier comme triglycérides car ce sont des esters triples de glycérol. le concentration of triglycérides dans l' sang est un indicateur de la décomposition cellulaire. Une valeur supérieure à 150 mg par dl est considérée comme élevée et peut, par exemple, indiquer un trouble du métabolisme lipidique (hypertriglycéridémie). Le glycérol est composé de carbone, Hydrogénation ainsi que oxygène et a la formule moléculaire C3H8O3. C'est le trivalent le plus simple alcool. Le glycérol apparaît souvent en association avec acides carboxyliques, qui sont des composés organiques et ont au moins un groupe carboxyle. Ensemble avec acides carboxyliques, le glycérol forme des esters organiques qui forment des composés avec d'autres éléments constitutifs dans de nombreux molécules.
Maladies et troubles
Une augmentation de triglycérides dans l' sang peut indiquer un trouble du métabolisme des lipides. La médecine fait référence à ce tableau clinique comme hypertriglycéridémie. Diverses causes sont possibles pour le trouble. Une variante de hypertriglycéridémie est génétique. Les personnes touchées souffrent d'une carence de certains enzymes. Lipoprotéine lipase est l'une de ces enzymes. Il convertit les triglycérides et d'eau en diacylglycérol et en acide gras. Les cellules du corps ont besoin Les acides gras pour synthétiser les graisses et les stocker sous forme de réserves, par exemple. Une mutation provoque des défauts dans la formation de l'enzyme lipoprotéine lipase, ce qui perturbe la synthèse des graisses. Dans ce cas, une modification de la LPL gène est responsable de l'hypertriglycéridémie. Une autre cause de la maladie se trouve dans l'apolipoprotéine C2. Il représente un composant des lipoprotéines, à l'aide desquels le transport de lipides par l'intermédiaire du sang est possible.À la suite d'une mutation dans le segment d'ADN correspondant, non seulement une hypertriglycéridémie peut survenir; le dérangé métabolisme des graisses augmente également le risque de artériosclérose, que la médecine appelle l'artériosclérose. Arthériosclérose peut résulter du dépôt de graisses sanguines telles que les triglycérides dans le sang bateaux, provoquant un rétrécissement des veines. Vasculaire complet occlusion est également possible. De plus, les dépôts peuvent se détacher et bloquer les veines plus fines. Les conséquences possibles comprennent accident vasculaire cérébral, Cœur attaque et pulmonaire embolie. Facteurs de style de vie tels que régime, tabac utilisation, manque d'exercice et hypertension augmentent encore le risque de telles complications. La glycérine est également utilisée comme ingrédient de base dans onguents et crèmes. Il est également utilisé comme médicament: dans les suppositoires, la glycérine a un laxatif effet, et il expulse calculs biliaires et des calculs urinaires. Les médecins utilisent également la glycérine pour traiter l'œdème cérébral (d'eau rétention dans le cerveau). En outre, il existe des tentatives initiales d'utilisation de la glycérine pendant de longues opérations: cela permettrait aux médecins d'abaisser davantage la température corporelle pendant la chirurgie, augmentant potentiellement la probabilité d'une intervention réussie. Le glycérol administré par voie orale est potentiellement nocif pour décomposition cellulaire en plus grandes quantités si ingéré pour des raisons non médicales et sans surveillance médicale.
