Dans la vieillesse, de graves changements dans les conditions de vie se produisent chez de nombreuses personnes. De nombreuses personnes âgées souffrent des limitations croissantes des performances. Ce qui sortait facilement de la main ne peut soudainement être fait qu'avec un grand effort. Afin de rester néanmoins avec les forces et le plus longtemps possible de manière indépendante et indépendante, un alimentation saine est d'une grande importance.
Attention à la perte de poids.
Tandis que obésité est un problème très courant à l'âge moyen, insuffisance pondérale ainsi que malnutrition sont plus fréquents chez les personnes âgées. Avec l'âge et en raison de diverses maladies, les problèmes d'alimentation ou d'alimentation sont plus fréquents. Si la régime est trop unilatérale ou que l'apport énergétique est inférieur à 1500 kcal par jour, il n'est généralement pas garanti que tous les nutriments sont absorbés en quantités suffisantes. Le résultat est que trop peu de nutriments essentiels tels que protéines, vitamines ainsi que minéraux sont absorbés. Le corps doit puiser dans ses réserves et le poids diminue. Si des maladies surviennent, l'organisme a peu de moyens de les contrer. Puisqu'il est très difficile, surtout dans la vieillesse, de faire pour une perte de poids, des contre-mesures doivent être prises à un stade précoce. Si vous perdez du poids en quelques semaines et que vous vous sentez constamment faible, fatigué et apathique, cela doit être pris très au sérieux. Assurez-vous de discuter de ce problème avec votre médecin de soins primaires.
Une bonne sélection et une bonne préparation
Bien que les personnes très âgées aient globalement besoin de moins d'énergie, le besoin en nutriments vitaux demeure, et certains nutriments sont même nécessaires en plus grande quantité. Le bon choix de nourriture est donc particulièrement important à cet âge. La préférence devrait être donnée aux aliments riches en nutriments densité. Ceux-ci inclus :
- Légumes, fruits,
- Céréales à grains entiers,
- Produits laitiers, viande faible en gras,
- Poissons, volailles, œufs,
- Légumineuses et
- Les huiles végétales.
Mais il ne faut pas non plus négliger la préparation et la présentation des aliments. Parce que dans la vieillesse, des difficultés peuvent survenir de plus en plus lors de l'alimentation comme des problèmes de mastication et de déglutition ou perte d'appétit.
Quand la nourriture n'a plus le même goût
Les personnes d'âge avancé se plaignent plus fréquemment de perte d'appétit. Il y a une variété de raisons à cela. La perception de clés diminue considérablement avec l'âge, car le nombre de papilles gustatives est réduit. le clés les qualités sucrées et salées sont particulièrement affectées. Le sens de odeur diminue également. Le seuil de perception olfactive chez une personne âgée est jusqu'à 12 fois plus élevé que chez les jeunes adultes. Depuis le clés ainsi que odeur de la nourriture sont en grande partie responsables de la jouissance du repas, ces limitations ont un effet significatif sur l'appétit. Essayez de stimuler votre sens du goût et odeur quand préparer la nourriture.
- Assaisonnez vigoureusement les aliments.
- Ne vous contentez pas de prendre la salière, mais utilisez des herbes fraîches, du curry, ail, noix de muscade, etc. L'arôme intense des épices stimule en outre l'appétit.
- Disposez la nourriture appétissante, car l'œil mange aussi.
- Notez que certains médicaments peuvent affecter l'appétit. Discutez de ce problème avec votre médecin. Souvent, le moment de la prise du médicament seul peut avoir un effet favorable.
Quand les portions deviennent plus petites
En raison de l'activité accrue des facteurs de satiété dans le tractus gastro-intestinal et des changements dans le système central de satiété hormonalement contrôlé, les personnes âgées éprouvent une satiété précoce et une réduction de la volonté de manger. Seules de petites portions peuvent encore être consommées par repas.
- Mangez plusieurs petits repas par jour pour vous assurer de consommer des quantités adéquates de tous les nutriments. Commencez par le petit-déjeuner juste après vous être levé et terminez la journée par une collation au coucher. Prenez au moins un repas chaud par jour.
- Offrez-vous de petites collations entre les repas, comme un sandwich appétissant, une pomme en tranches, une tasse de yaourt ou un morceau de gâteau aux fruits.
Pensez également aux boissons. Parce que non seulement l'appétit est réduit, mais aussi la sensation de soif diminue. Pour ne pas oublier de boire, un plan de consommation d'alcool peut être utile.
Lorsque la mastication et la déglutition deviennent plus difficiles
À un âge avancé, la capacité de mastication diminue de plus en plus en raison de la perte de dents et d'un mauvais ajustement dentiers. De nombreuses personnes âgées souffrent également de difficultés à avaler et à sécher bouche. De nombreux aliments très gourmands en mastication, tels que les crudités, les fruits crus, les céréales complètes pain et la viande, sont alors évités. le régime devient très monotone et contient principalement des aliments faciles à avaler comme la bouillie de riz, lait soupes, puddings et purée de pommes de terre.
- Boire suffisamment pour stimuler salive .
- Hachez les aliments difficiles à mâcher: râpez, râpez ou réduisez en purée des fruits et légumes frais, coupez la viande en petits morceaux.
- Retirez les aliments durs: épluchez les fruits, coupez la croûte de pain, enlevez-les mal pour mâcher des saucisses peau.
- Choisissez des pains faciles à mâcher, mais qui contiennent toujours un pourcentage élevé de grains entiers, par exemple le graham pain, pain grillé de blé entier.
- Remplacez les aliments durs par des aliments tout aussi mous: poisson au lieu de viande, brouillé des œufs au lieu des œufs au plat, du fromage à la crème au lieu de fromage à pâte dure, des pommes de terre au lieu du riz, des pommes de terre bouillies / en veste ou de la purée de pommes de terre au lieu des pommes de terre frites.
- Sélectionnez les méthodes de préparation appropriées: préférez préparer des plats de viande hachée, cuire à la vapeur des fruits et légumes, utiliser des grains entiers finement moulus pour les casseroles et les bouillies, préparer des ragoûts copieux.
Problèmes de digestion
Avec l'âge, la fréquence de la paresse intestinale augmente. Ainsi, déjà 40% des plus de 60 ans se plaignent de problèmes de selles et constipation. Après 75 ans, le nombre de personnes touchées augmente à nouveau de manière significative. Constipation survient trois fois plus fréquemment chez les femmes que chez les hommes. Un apport quotidien de fibres alimentaires en combinaison avec un apport hydrique adéquat contribue au bon fonctionnement du système digestif. Il convient de souligner, cependant, que ni une faible teneur en fibres régime ni un apport hydrique insuffisant ne peut être considéré comme la principale cause de constipation. Notez également qu'en cas de constipation aiguë, une attention médicale urgente doit être recherchée pour déterminer la cause sous-jacente.
Quand cuisiner n'est plus amusant
Un bon nombre souffrent de la perte douloureuse d'un partenaire de vie. Pour beaucoup, cela signifie un changement radical dans la vie. Le chagrin et la solitude prévalent. Il y a souvent un manque de motivation pour faire les choses de tous les jours. Manger devient souvent simplement une question de manger, car la compagnie fait défaut. Cuisson un repas complet de midi est considéré comme trop d'effort pour une personne. Ainsi, une grande monotonie entre souvent au menu. En permanence, cela favorise malnutrition.
- Continuez à considérer la nourriture et la préparation des aliments comme une partie importante et agréable de votre vie.
- Essayez de manger en compagnie le plus souvent possible. Peut-être que d'autres personnes âgées autour de vous ressentent la même chose que vous. Cuisinez ensemble vos recettes préférées. Le shopping est également plus amusant ensemble.
- Créez une atmosphère agréable à manger avec une table joliment dressée et des chandelles, même si vous mangez seul.
Manger sur roues comme alternative.
Si la préparation autonome des repas devient trop fastidieuse, les «repas sur roues» sont une bonne alternative. Cependant, avant de choisir un fournisseur, vous devez vous renseigner exactement sur la gamme et les performances des différents services de menu. Car ici, il y a de grandes différences à la fois dans le prix et dans la qualité. Par exemple, une enquête de la Stiftung Warentest a révélé que certains prestataires présentaient des carences dans la composition des nutriments. Le test a montré que la teneur en matières grasses de nombreux plats était trop élevée et que la proportion de glucides et fibre trop faible. Le contenu de vitamines ainsi que minéraux (notamment calcium, magnésium ainsi que l'acide folique) n'était pas non plus toujours satisfaisante.
- Par conséquent, avant de prendre votre décision finale, faites livrer un exemple de menu à votre domicile et vérifiez le goût et l'apparence.
- Vérifiez si l'emballage contient des informations nutritionnelles et une liste d'ingrédients. Assurez-vous de pouvoir les trouver facilement et de bien les lire.
- Vérifiez l'emballage et la manipulation du produit. L'emballage doit être facile à ouvrir et la manipulation du produit (par exemple, chauffage, décantation, etc.) doit être simple et facile à comprendre.
- Faites-vous une première impression sur le service de livraison (ponctualité, gentillesse du personnel).
- Demandez un menu hebdomadaire ou mensuel et demandez à quel rythme les menus sont répétés. Comparez les plans de menus des différents services mobiles.
- Renseignez-vous sur la gamme de différents types d'aliments tels que les aliments diabétiques, les aliments en purée, les aliments végétariens, etc.
- Vérifiez si des fruits frais et des salades sont proposés tous les jours.
- Comparez les prix et les conditions de livraison.
Soyez assez critique dans la sélection du service de menu mobile. Plus vous serez heureux de la livraison quotidienne des plats et les dégusterez avec plaisir et appétit.
