Oligo-éléments dont les besoins sont augmentés pendant l'allaitement comprennent fonte, iode, capuchons de cuivre, sélénium et zinc… En plus de ceux-ci oligo-éléments, les mères qui allaitent doivent également garantir un apport alimentaire adéquat en chrome, fluor, manganèse, molybdène, ainsi que étain. L'exigence quotidienne de ces oligo-éléments n’augmente pas pendant l’allaitement. Néanmoins, ils ne doivent pas manquer dans un cadre équilibré et adéquat régime, puisque les substances vitales (micronutriments) sont également d'une importance importante pour la croissance et le développement de l'enfant et décomposition cellulaire et la vitalité de la mère. La fourniture de ces oligo-éléments sert à terme à sécuriser les réserves. Valeurs d'apport pour les besoins quotidiens des femmes qui allaitent (sur la base de la DGE):
| Micronutriments | Concentration |
| Chrome | 30-100 µg |
| Fer | 20 mg |
| Fluor | 3.3 mg |
| Iode* | 260 g |
| Cuivre | 1.0-1.5 mg |
| Manganèse | 2.0-5.0 mg |
| Molybdène | 50-100 µg |
| Sélénium | 75 g |
| Étain | 3.6 mg |
| Zinc | 13 mg |
* Supplément de 150 µg / jour requis DGE: Société allemande de nutrition e. V.
Fer
Maternel et nourrisson fonte les besoins sont très élevés pendant la lactation en raison de la prolifération tissulaire rapide et de l'augmentation de l'hématopoïèse du nouveau-né. Depuis la mère fonte les magasins sont épuisés surtout au cours des derniers mois de grossesse, les femmes qui allaitent doivent porter une attention particulière à un apport élevé en fer. Afin d'éviter une carence et de pouvoir fournir suffisamment d'oligo-élément au nourrisson, les femmes qui allaitent doivent privilégier les aliments contenant des composés héminiques. Uniquement dans les aliments d'origine animale - produits carnés, foie et le poisson - fait partie du fer présent sous forme de fer hémique. Les composés de fer hémique ont un biodisponibilité que les composés de fer non héminiques. En conséquence, les besoins en fer peuvent être mieux satisfaits avec les aliments d'origine animale. Néanmoins, les aliments végétaux qui contiennent des composés de fer non hémique ne doivent pas être évités car le absorption taux de fer non hémique de la plante régime peut être doublé en mangeant de la viande en même temps. Cela est dû aux agents complexants de faible poids moléculaire contenus dans la viande, y compris les animaux protéines, qui sont de meilleure qualité que les protéines végétales en raison du nombre élevé de acides aminés et donc favoriser le absorption de fer De plus, l'absorption du fer des aliments augmente la gastroferrine - sécrétion de l'estomac muqueuse, vitamine C, aliments fermentés, polyoxicarboxylique des acides dans les fruits et légumes et autres acides organiques - acide citrique. Ces substances forment un complexe hautement soluble avec le fer. Par conséquent, il est recommandé de consommer des aliments végétaux riches en fer, tels que des produits céréaliers à grains entiers ou certains légumes - brocoli, pois et autres - associés à des produits d'origine animale. Les femmes qui allaitent avec peu ou pas de consommation de viande en raison d'un régime végétarien, végétalien ou macrobiotique doivent porter une attention particulière à leur apport en fer pour répondre à leurs besoins et ne pas compromettre la décomposition cellulaire de leur enfant. Acide phytique (phytates) dans les céréales, maïs, riz, produits à grains entiers et à base de soja, tanins in café et du thé, et polyphénols in thé noir ont un fort effet inhibiteur sur le fer absorption. Ces substances forment un complexe non résorbable avec le fer et bloquent donc son absorption. Ils doivent être évités pendant la période d'allaitement. Le besoin en fer pendant la lactation est compris entre 20 et 30 milligrammes, comme pendant grossesse. En lait maternel, le fer concentration est faible, ce qui signifie qu'une faible quantité d'oligo-élément est transmise au nourrisson via le lait. Les nouveau-nés ont donc un besoin accru de 8 à 10 milligrammes par jour. Si les nourrissons naissent avec un poids à la naissance inférieur à 3,500 grammes, ils doivent être complétés par du fer et vitamine C en raison de leur croissance accrue. La prise simultanée de vitamine C soutient l'absorption du fer. Pour être protégée contre les symptômes de carence et pour maintenir les réserves de fer, les femmes en phase d'allaitement ne doivent pas tomber en dessous des besoins d'environ 20 à 30 milligrammes de fer par jour. carence en fer, hémoglobine la valeur tombe en dessous de 11 g / dL et un ferritine une carence est présente en même temps, anémie se produit chez la femme qui allaite et une substitution par du fer est nécessaire. Il doit être complété par des composés de fer 2-valent bien absorbables. L'apport combiné à la vitamine C améliore l'absorption du fer. Demi-Jeûne la prise avant le coucher favorise également l'absorption du fer, car biodisponibilité est réduit par les agents complexants non résorbables dans le régime. Fonction du fer
- Le fer est lié aux protéines - hémoglobine, myoglobine, cytochromes - pour être biodisponible pour l'organisme malgré sa faible solubilité
- Apparition sous forme de fer héminique et de fer non hémique.
Composés Hemiron - fer 2-valent.
- Le fer est responsable du transport de l'oxygène en tant que composant de l'hémoglobine
- Le fer en tant que composant de la myoglobine contribue à la formation et au stockage de l'oxygène
- Le fer en tant que composant des cytochromes est important pour le transport d'électrons dans la chaîne respiratoire
Présence dans les aliments à prédominance animale - produits carnés, foie et le poisson.
Composés de fer non héminiques - fer 3-valent.
- Effet antioxydant
- Transfert d'oxygène
- Processus de désintoxication
- Production d'énergie, car les protéines de fer non héminiques participent à la production d'énergie dans les mitochondries
- Production d'hormones et de neurotransmetteurs
- Synthèse du collagène, car le fer est essentiel à la régénération des os, du cartilage et du tissu conjonctif
- Transferrine en tant que protéine porteuse du fer, protège contre les dommages causés par les radicaux libres et la peroxydation lipidique, protection contre l'athérosclérose (artériosclérose, durcissement des artères).
Sources: présence dans un régime alimentaire à prédominance végétale - fruits, légumes et céréales, lentilles, haricots blancs, farine de blé, persil, produits de grains entiers et de soja, levure de bière Remarque! Le fer est mieux absorbé par l'organisme si vous prenez un aliment contenant de la vitamine C - comme le jus d'orange - avec lui; thé et café, d'autre part, inhibent l'absorption du fer.
Iode
L'allaitement fait peser un lourd fardeau fonctionnel supplémentaire sur la mère glande thyroïde. Pour répondre à la demande accrue associée à une augmentation du taux métabolique basal pendant la lactation, le glande thyroïde doit produire plus de thyroïde hormones. De plus, il y a des iode excrétion avec lait maternel, ce qui aggrave l'apport d'iode au glande thyroïde. Pour cette raison, le iode les pertes de la mère doivent être compensées par un apport supplémentaire spécifique en iode. Parce que la teneur en iode de lait maternel dépend de l'apport en iode de la mère, le nourrisson nourri au lait maternel partage le risque de la carence en iode avec sa mère. Les femmes qui allaitent qui suivent un régime végétalien ou macrobiotique, ou qui n'utilisent pas de sel de table iodé pour préparer leur nourriture, s'exposent elles-mêmes et leur bébé à un risque élevé de manque d'iode. La fonction thyroïdienne de la mère et surtout le développement ainsi que les capacités motrices et manuelles du nouveau-né sont considérablement menacées dans de telles circonstances [2.1]. Les nourrissons prématurés sont particulièrement vulnérables aux carences maternelles en iode en raison de leur croissance et de leurs besoins de développement accrus et doivent être remplacés en cas de carence. Par conséquent, un apport supplémentaire en iode est recommandé pour toutes les femmes qui allaitent. Cela s'applique également aux femmes atteintes de maladies thyroïdiennes auto-immunes telles que thyroïdite de Hashimoto or Maladie de Graves en rémission (rémission temporaire ou permanente des symptômes de la maladie, mais sans guérison). En outre, l'approvisionnement en iode en Allemagne est insuffisant, ce qui rend également nécessaire le remplacement de l'iode par la mère pendant l'allaitement. Avec l'aide d'une supplémentation prophylactique en iode, un développement sain ainsi qu'une croissance non perturbée de l'enfant peuvent être assurés. Fonction de l'iode
- La fonction la plus importante est la synthèse de la thyroïde hormones, qui régulent l'activité métabolique.
- Antioxydant effet, piégeur de radicaux libres.
- Effet activateur sur certaines fonctions immunitaires
- Prévient les maladies dégénératives inflammatoires
Sources: Les bonnes sources d'iode sont eau de mer produits, tels que le poisson cru - sushi, poisson de mer et réservoir de mer; eaux minérales riches en iode, lait, des œufs si les animaux fournisseurs sont nourris de manière appropriée, ainsi que des aliments enrichis en sel iodé. Attention: l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR) recommande que les compléments alimentaires ne dépassent pas la valeur maximale de 100 µg d'iode par jour. L'Institut fédéral pour l'évaluation des risques recommande 100 à 150 µg d'iode par jour sous forme de comprimés pour les femmes enceintes et allaitantes.
Cuivre
Dans la plupart des cas, les prématurés sont mal approvisionnés en cet oligo-élément car capuchons de cuivre mobilisation de la foie dépend de la maturité des équipements enzymatiques et des réserves souvent insuffisantes ont été créées. En outre, la croissance accrue et les mécanismes d'absorption immatures médiés par le transport de l'intestin contribuent à l'augmentation des besoins. Les nourrissons prématurés doivent donc être remplacés par 900 µg par litre. Pour prévenir les symptômes de carence, il est recommandé de complément les nouveau-nés normaux, où environ 0.5 à 1.5 milligrammes par jour sont appropriés. Si capuchons de cuivre des carences surviennent, elles ne deviennent généralement visibles qu'au troisième mois de la vie. Nouveau-nés à long terme nutrition parentérale sont particulièrement à risque de carence. Les suppléments de cuivre ne doivent pas être pris en association avec la vitamine B6, C, le fer ou le zinc, car ces substances vitales (micronutriments) réduisent l'absorption du cuivre Fonction du cuivre
- Composant de diverses enzymes
- Antioxydant effet, désintoxication radicaux libres, immunostimulant, anti-inflammatoire.
- Composant important de l'endogène des propriétés antioxydantes protection cellulaire du membrane cellulaire, favorise la croissance cellulaire.
- Favorise l'absorption du fer
- Composant de la chaîne respiratoire, cellulaire oxygène utilisation, sert à la production d'énergie.
- Protection des acides aminés
- Synthèse de la mélanine et du tissu conjonctif
Sources: Le cuivre est fortement présent dans l'alimentation des produits céréaliers, les abats (le foie et les reins des ruminants peuvent avoir des teneurs en cuivre particulièrement élevées), les poissons, les crustacés, les légumineuses, des noisettes, cacao, Chocolat, café, du thé et des légumes verts. Avis important! Les données disponibles pour la République fédérale d'Allemagne sur l'apport de cuivre indiquent qu'un approvisionnement insuffisant en oligo-élément cuivre n'est pas à prévoir chez des individus par ailleurs en bonne santé (catégorie d'approvisionnement 3). L'ajout de cuivre à compléments alimentaires n'est donc pas recommandé. De plus, une étude menée aux États-Unis a montré que des niveaux élevés de cuivre sérique sont associés à un risque accru de cancer. L'approvisionnement de ces oligo-éléments sert à terme à sécuriser les réserves de la mère. Si la mère est suffisamment approvisionnée, une concentration de substances vitales (micronutriments) pour le nourrisson peuvent également être assurées dans le sein lait. Fluorure Représente un carie prophylaxie en particulier. Fluorure la supplémentation en bas âge devrait être d'environ 0.25 milligramme par litre par jour à un fluorure contenu de boire d'eau jusqu'à 0.3 milligramme par litre. Les besoins quotidiens en chrome, fluor, manganèse, molybdène et étain pendant la période d'allaitement sont à peu près les mêmes que pendant grossesse. Ils ne doivent pas être absents d'une alimentation équilibrée et adéquate et doivent être fournis en quantités suffisantes, car les substances vitales (micronutriments) sont également d'une importance importante pour la croissance et le développement de l'enfant et de l'enfant. décomposition cellulaire et la vitalité de la mère.
Sélénium
Si les nouveau-nés sont nourris avec du lait de vache au lieu du lait maternel, des carences en sélénium et zinc peuvent se développer rapidement parce que leurs taux dans le lait de vache sont inférieurs à ceux du lait maternel, selon la localisation [3.2. ] .Si le sélénium est remplacé avec des doses physiologiques de vitamine E et de vitamine C, cela augmente le taux d'absorption Fonction du sélénium
- Provoque une augmentation de l'activité de la principale enzyme antioxydante - la glutathion peroxydase.
- Action antioxydante via les peroxydases de glutathion pour maintenir la équilibre d'oxydants et d'antioxydants dans l'organisme.
- Stimule la production d'anticorps
- Les peroxydases de glutathion sont responsables de la conversion de l'hydrogène et des peroxydes lipidiques nocifs en eau et empêchent la production de radicaux oxygène
- Sélénium affecte l'activation et la désactivation de la thyroïde hormones via le sélénium-dépendant enzymes - déiodases.
- Grâce aux peroxydases de glutathion, le sélénium protège les macromolécules - glucides, protéines, graisses - ainsi que les membranes et composants cellulaires, en étroite collaboration avec les vitamines antioxydantes A, C, E et certaines vitamines B.
- Un peu de sélénium protéines ont des effets immunomodulateurs et stabilisants de la membrane.
- Forme des complexes sélénite-protéine non toxiques avec des métaux lourds tels que le plomb, le cadmium et le mercure qui sont peu solubles et donc difficiles à absorber
Sources: Les bonnes sources de sélénium sont les poissons de mer, un rein, foie, viande rouge, poisson, des œufs, asperges et lentilles; la teneur en sélénium des céréales dépend de la teneur en sélénium du sol Les femmes qui allaitent n'ont pas un besoin accru de sélénium. Cependant, si les femmes suivent un régime végétalien pendant la grossesse, celles de nos régions n'atteignent pas des niveaux de sélénium suffisants sans substitution et courent un risque élevé de carence. En particulier, l'Allemagne, la Suisse et l'Autriche sont des régions déficientes en sélénium car les sols agricoles contiennent trop peu d'oligo-éléments en raison des engrais et des pluies acides, et l'alimentation animale est insuffisamment enrichie en sélénium. Le sélénium n'est pas nécessaire à la croissance des plantes, ce qui rend les céréales cultivées pratiquement sans sélénium. biodisponibilité est encore réduit par métaux lourds dans le sol, avec lequel le sélénium forme un complexe insoluble. Si le sélénium est remplacé par des doses physiologiques de de la vitamine E et la vitamine C, cela augmente le taux d'absorption Avis. Une supplémentation en sélénium de 20 à 50 µg par jour est particulièrement nécessaire chez les enfants nutrition parentérale et les nourrissons prématurés dont le poids à la naissance est inférieur à 1,500 XNUMX grammes.
Zinc
Parce que l'oligo-élément est particulièrement impliqué dans de nombreuses réactions enzymatiques anaboliques et cataboliques, dans la formation cellulaire et dans le métabolisme de des hormones thyroïdiennes, hormones de croissance, insulineet prostaglandines, les mères qui allaitent devraient consommer au moins 22 milligrammes de zinc du quotidien. De plus, l'oligo-élément influence le développement et la maturation des organes sexuels mâles ainsi que la spermatogenèse. La consommation de zinc augmente non seulement pendant la grossesse, mais également pendant l'allaitement en raison de la prolifération rapide des tissus et de l'augmentation de la sang formation du nouveau-né. Pendant la période d'allaitement, la femme perd environ 1.7 milligramme de zinc par jour avec le lait maternel. Si la mère absorbe des quantités insuffisantes de zinc, la teneur du lait maternel est ensuite réduite - il en va de même pour le sélénium. Les nouveau-nés ont un besoin quotidien en zinc d'environ 2 à 5 milligrammes. Afin de ne pas mettre l'enfant en situation de carence, la mère doit assurer ses réserves de zinc via un apport alimentaire adéquat ou une supplémentation. Un zinc complément - de 15 à 50 milligrammes par jour - pendant l'allaitement augmente considérablement le concentration de l'oligo-élément dans le lait maternel. Cependant, le zinc doit être fourni sous forme de chélate, d'orotate, de gluconate et d'hydrolysat de protéines, car ceux-ci ont une meilleure biodisponibilité que les inorganiques. sulfate de zinc. La consommation fréquente de produits d'origine animale - en particulier les huîtres, le germe de blé, la viande musculaire et les abats - augmente également considérablement les concentrations de zinc dans le lait maternel. La biodisponibilité du zinc est nettement meilleure pour les produits animaux que pour les produits végétaux. Par exemple, l'absorption du zinc du bœuf est 3 à 4 fois plus élevée que celle des céréales. La raison en est les protéines animales, qui sont de meilleure qualité que les protéines végétales et, comme pour le fer, augmentent la biodisponibilité. Les acides aminés, comme l'histidine, méthionine et la cystidine en protéine, sont des agents complexants de faible poids moléculaire, ce qui explique le bon taux d'absorption des protéines animales. Les protéines animales ont également un effet favorisant la résorption correspondant en ce qui concerne l'absorption du zinc provenant des aliments végétaux. Par conséquent, il est conseillé de manger des produits carnés associés à des aliments végétaux en un seul repas pendant la lactation et de ne pas complètement éviter les protéines animales. En outre, les composés organo-zinc présents dans les aliments d'origine animale - chélate, orotate, gluconate et hydrolysat de protéines - sont mieux absorbés par l'organisme humain que le zinc inorganique. sels trouvé dans les aliments végétaux. En revanche, excessif calcium, cuivre, fer et phosphate apport, acide phytique des céréales, maïs et du riz, fibres alimentaires et métaux lourds réduire l'absorption du zinc en raison de la formation de complexes non résorbables. Si les femmes qui allaitent mangent principalement régime végétarien, seulement environ 10% du zinc est absorbé, car la protéine animale de haute qualité est complètement omise. Cela augmente le risque de carence en zinc [3.2]. En ce qui concerne également le zinc, les nourrissons sont mieux approvisionnés en lait maternel qu'avec les aliments à base de lait prêt à l'emploi, car le acides aminés, les peptides et les citrates contenus dans le lait maternel favorisent l'absorption de l'enfant. Si les nouveau-nés sont nourris au lait de vache, des carences en zinc peuvent se développer rapidement, car la teneur en zinc du lait de vache est inférieure à celle du lait maternel, selon la localisation [3.2]. Les carences en zinc dans la petite enfance surviennent en cas de manque d'absorption des nutriments et des substances vitales - malabsorption. Les carences en zinc ne deviennent généralement symptomatiques qu'au troisième mois de la vie. Fonction du zinc
Impliqué dans de nombreuses réactions enzymatiques anaboliques et cataboliques, soit en tant que cofacteur, soit en tant que composant protéique essentiel dans les réactions enzymatiques, remplissant ainsi des fonctions telles que.
- Stabilisation des structures de l'ADN, de l'ARN et Ribosomes, les protège de l'oxydation.
- Grande échelle cicatrisation et régénération de brûlures.
- Métabolisme des glucides, des graisses et des protéines.
- Dégradation d'alcool
- Affecte le processus visuel, en tant que responsable de la conversion du rétinol en rétinien.
- Impliqué dans le métabolisme de des hormones thyroïdiennes, hormones de croissance, insuline et prostaglandines; affecte le développement et la maturation des organes sexuels mâles et la spermatogenèse.
- Effet antioxydant - protège les cellules des attaques des radicaux libres.
- Immunomodulation - l'activité des cellules T auxiliaires, des cellules T tueuses et des cellules tueuses naturelles dépend d'un apport adéquat en zinc.
- Indispensable pour le fonctionnement normal de peau, de gamme et ongles; impliqué dans la structure force des ongles et des cheveux.
Sources: Les huîtres, le germe de blé, la viande musculaire sont très riches en zinc - bœuf, veau, porc, volaille; abats - foie, reins, Cœur; des niveaux de zinc inférieurs ont des œufs, lait, fromage, poisson, carottes, grains entiers pain, fruits, légumes verts, légumineuses et graisses Tableau - Besoin en oligo-éléments.
| Substance vitale (micronutriments) | Symptômes de carence - effets sur la mère | Symptômes de carence - effets sur le nourrisson |
| Fer |
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| Zinc | Au lieu du zinc, le cadmium toxique est intégré dans les processus biologiques, ce qui entraîne
Pistes. Perturbations du fonctionnement du système immunitaire
Troubles métaboliques, tels que.
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Faibles concentrations de zinc dans le plasma et leucocytes (blanc sang cellules) cause.
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| Iode |
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Les causes de carence en iode
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| Cuivre |
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