Stress est le terme pour une forme élevée de contrainte. Stress - comme le travail physique intense, le bruit, les sports de compétition, les situations de stress psychologique et mental (peur de l'échec ou de la perte de visage, peur de la perte, peur de la mort) ou une maladie grave - commence différemment pour chaque individu, les personnes répondant à des exigences de performance spécifiques. Dans la plupart des cas, les personnes touchées associent l'état de stress avec une sensation de pression et de tension.Pendant le stress, les fonctions corporelles nécessaires sont optimisées pour un apport énergétique rapide, comme Cœur activité, sang flux vers les organes et les muscles, et oxygène fournir à la cerveau. Des fonctions telles que celles du système immunitaire , qui ne fournissent pas d'énergie au corps, sont réduites. De nombreux facteurs différents jouent un rôle dans le développement du stress. Ces facteurs de stress sont, par exemple, le manque de temps, une grande responsabilité envers le travail et la famille, le bruit, les exigences excessives, la peur de ne pas pouvoir faire face, les problèmes mentaux et les conflits. Ces exigences de performance affectent la psyché et l'état du corps et peuvent gravement affaiblir et endommager l'organisme humain. Par exemple, le double stress du travail et de la maison conduire à une tension douloureuse dans les muscles du cou, épaules, cuisses et mollets chez de nombreuses personnes, en particulier les femmes [11.3. ] .Si une personne ressent de l'inquiétude, du chagrin et de la détresse, c'est un stress négatif (détresse). Cependant, si une personne se sent à la hauteur de certains défis, ceux-ci sont ressentis et traités positivement dans le corps. La personne subit un stress positif (eustress).
Effets du stress sur la santé
Si le corps est dans une situation stressante, il est inondé de stimuli et fournit un niveau d'énergie élevé en très peu de temps. Le sympathique système nerveux du système nerveux autonome est activé, ce qui libère le stress hormones catécholamines adrénaline, noradrénaline ainsi que dopamine. De plus, l'adrénocorticotropine (ACTH) est libérée via l'hormone de libération de la corticotropine (CRH) médiation, qui stimule la synthèse et la libération de cortisol du cortex surrénalien. Le principal facteur contrôlant ACTH la libération est probablement CRH, mais en outre, le stress sous quelque forme que ce soit entraîne également la libération de arginine vasopressine (AVP) et activation du sympathique système nerveux, qui à leur tour favorisent ACTH Libération. le concentration of adrénaline ainsi que noradrénaline dans l' sang augmente très rapidement. Avec l'aide de ces hormones, le corps provoque une augmentation des performances de l'organisme en augmentant la Cœur taux ainsi que le sang pression, augmentant la fréquence de Respiration, tendant tous les muscles et diminuant l'activité des organes sexuels et digestifs. Si le corps reste dans cet état de réaction ou de vigilance accrue pendant une période plus longue, la contrepartie du sympathique système nerveux, système nerveux parasympathique, tente de réduire la consommation d'énergie élevée. Cependant, l'augmentation de la libération et concentration de stress hormones dans le sang empêche l'affaiblissement et donc l'apaisement de l'organisme. Puisque dans les situations de stress, acide gastrique la production est élevée et en revanche la sécrétion de enzymes est diminué, l'ensemble tractus digestif est mal approvisionné en sang et les organes reproducteurs sont perturbés dans leur fonction, risque d'altération fonctionnelle de ces organes ainsi que du système immunitaire augmente [11.2. ].Vitamine B12, par exemple, ne peuvent être absorbés de manière inadéquate que dans de telles conditions. De plus, il existe un risque de dysbiose (colonisation incorrecte germes dans l'intestin) Un stress émotionnel excessif ou des symptômes de stress survenant après une opération favorisent le développement de gastrite (inflammation de l'estomac muqueuse) ou aussi une infection du estomac avec les bactéries (Infection à Helicobacter pylori), qui décomposent la couche protectrice, de sorte qu'un ventricule ulcère (estomac ulcère) peut former [11. 2.]. Chez les personnes ayant un tractus digestif - le syndrome du côlon irritable (IBS) -, les situations stressantes déclenchent une gêne intestinale et crampes. Le risque de déficience physique et mentale augmente parce que la fonction du barrière hémato-encéphalique comme une barrière protectrice est perturbée par le stress. Le cerveau devient plus vulnérable à médicaments, toxines et polluants nocifs [11.4. ] .Le stress affaiblit le système immunitaire (immunodéficience), et la vulnérabilité aux infections augmente avec l'augmentation du stress mental.Si le système immunitaire est affaibli, l'infection virale bien connue herpès simplex, dans lequel de petites cloques apparaissent sur les lèvres et bouche avec rougeur de la peau et l'inflammation, peuvent éclater et provoquer des infections cutanées [11.2. ]. Les symptômes de stress comprennent également concentration problèmes, sensation de fatigue, migraine attaques et tensions maux de tête, problèmes gastro-intestinaux avec douleur, crampeset diarrhée [11.2. Souvent, le manque d'activités sportives et les perturbations du sommeil et des rythmes alimentaires induits par le stress aggravent décomposition cellulaire problèmes [11.2]. Si les femmes souffrent d'un stress social ou familial accru, il est possible que des plaintes pouvant survenir dans les jours précédents menstruation - syndrome prémenstruel (SPM) - comme l'irritabilité, l'humeur gravement déprimée, un changement significatif de l'appétit, la mastodynie (sensations de tension dépendant du cycle dans les seins ou le sein douleur) et les sentiments de découragement peuvent être exacerbés [11.3]. Un mode de vie sain et régime peut réduire de manière décisive les symptômes de stress qui affaiblissent le corps. Par exemple, la consommation quotidienne de légumes, en particulier de produits à base de légumes vert-jaune, réduit l'apparition de insomnie ainsi que sensation de fatigue symptômes et augmente les performances physiques et mentales. Consommation de stimulants tel que alcool et la cigarette, d'autre part, intensifie les symptômes de stress et augmente le risque de maladie.Si les fumeurs ne mangent pratiquement pas de légumes, ils souffrent plus fréquemment de stress, de douleur maux de tête, déficit immunitaire et Dépression que les fumeurs qui consomment régulièrement des aliments à base de plantes. Consommation quotidienne de alcool a un effet extrêmement nocif sur le corps, de sorte que la consommation de légumes ne peut plus garantir une réduction des symptômes de stress.
Effets du stress sur les taux sériques de cortisol
Le cortisol, comme l'épinéphrine et noradrénaline, est une hormone de stress du cortex surrénalien et est sécrétée en plus grande quantité lors de situations physiques et émotionnelles stressantes. Tandis que adrénaline les niveaux augmentent en quelques secondes après un événement stressant, cortisol ne montre sa concentration sanguine la plus élevée qu'après environ 30 minutes. Le stress stimule également d'autres cerveau régions, entraînant la libération de substances messagères qui voyagent via la circulation sanguine vers les cortex surrénaliens, où elles libèrent du cortisol (voir également les détails directement sous «Effets du stress sur décomposition cellulaireChez les femmes, les taux de cortisol sérique augmentent moins fortement que chez les hommes et reviennent plus rapidement aux niveaux de base. Les femmes sont ainsi mieux à même de faire face à des situations stressantes [11.3]. L'une des fonctions les plus importantes du cortisol est la régulation hormonale du sel et d'eau équilibre dans l' un rein. Il est également responsable du métabolisme, de la croissance et de la psyché. Lorsqu'elle est sécrétée, l'hormone stéroïde est nécessaire pour que le corps s'adapte aux situations stressantes. Le cortisol intervient dans le métabolisme des protéines et des glucides en favorisant la dégradation des protéines et la conversion des acides aminés développement glucose à des concentrations sanguines normales. En conséquence, il provoque glucose les niveaux sériques augmentent. De plus, le cortisol augmente la lipolyse. L'hormone du stress est donc extrêmement importante et contribue à la production d'énergie grâce à la fourniture de glucose et la dégradation des graisses. Le cortisol contribue à la gestion du stress car il a un effet anti-inflammatoire et immunosuppresseur. Il maintient ou augmente tension artérielle. Le cortisol est également impliqué dans l'augmentation des taux de glucose sérique. Le stress avec modération protège ainsi l'organisme des réactions inflammatoires et maintient le fonctionnement du système immunitaire. Cependant, un stress excessif a un effet néfaste sur l'organisme. Des concentrations élevées de cortisol dans le sang ou une libération prolongée de cortisol réduisent l'apport alimentaire, favorisent la dégradation des glucides, conduire à insomnie (les troubles du sommeil), augmentent la sensibilité aux infections et le nombre de métabolites cancérigènes dans le corps. De plus, une concentration trop élevée de blocs de cortisol Mémoire Une tension physique et mentale élevée entraîne de forts signes d'épuisement, car la libération considérable de cortisol entraîne des problèmes d'approvisionnement en énergie. Niveaux de cortisol trop élevés conduire à une altération de certaines fonctions corporelles et à des troubles immunologiques, ainsi qu'à des troubles de l'électrolyte équilibre et des processus inflammatoires se produisent, qui avec le temps peuvent conduire à des maladies graves telles que hypertension (hypertension) avec un impact négatif sur un rein fonction, maladies cardiovasculaires, arythmies cardiaques, troubles métaboliques, allergies et maladies tumorales [11.2. ] .L'augmentation du taux de cortisol perturbe le sel et d'eau équilibre dans l' un rein, qui altère également considérablement la fonction rénale. Sévère alcoolisme, obésité (adiposité) et Dépression peut en outre provoquer une augmentation permanente de la concentration de cortisol et augmenter les symptômes de stress.À des concentrations élevées à long terme, l'hormone stéroïde affecte peau qualité. Notre plus gros organe peut ainsi perdre de l'épaisseur et de l'élasticité à la suite de situations de stress fréquentes et durables et ne recevoir qu'une alimentation insuffisante en sang. Cela augmente également le risque que la fonction immunitaire soit réduite et, par conséquent, les gens seront plus sensibles à peau des maladies telles que acné (par exemple, acné vulgaris) ou atopique eczéma (névrodermite).
Effets du stress sur la glycémie
Lorsque l'organisme est exposé à un état de stress, les taux sériques de glucose peuvent être soumis à de légères fluctuations car le contrôle du glucose dans le sang est plus difficile à réguler dans ces conditions. Pour minimiser ces fluctuations, les personnes sujettes au stress devraient éviter de grandes quantités de glucides, sucres et graisses, car ces produits influencent fortement les taux sériques de glucose et peuvent entraîner l'hypoglycémie [11.2. ] De plus, la concentration de cortisol influence les taux sériques de glucose. Un stress excessif entraîne une augmentation des taux sériques de cortisol, entraînant une augmentation des taux sériques de glucose (glycémie) Dysfonctionnement du cortex surrénalien induit par le stress ou un déficit du transport spécifique protéines abaisse les niveaux de cortisol et, par conséquent, les taux sériques de glucose. Des taux sériques de glucose trop élevés et trop bas altèrent les performances physiques et mentales, entraînant des problèmes d'approvisionnement en énergie ainsi que de la fatigue
Effets du stress sur la qualité des cheveux
Implants la qualité est extrêmement sensible au stress. Le stress aigu en particulier peut exacerber la chute des cheveux (alopécie). S'il y a des protéines supplémentaires, de la vitamine B, la vitamine A,C, zincet capuchons de cuivre carences dans le corps, cela ralentit la croissance de de gamme, affaiblit sa structure et conduit à des cheveux aussi cassants que «indisciplinés» [11.4].
Effets du stress sur l'équilibre en micronutriments (substances vitales)
Les micronutriments (substances vitales) en tant que mécanismes de protection de l'organisme peuvent, en quantité suffisante, limiter les effets négatifs du stress dans une large mesure. Cependant, s'il y a un manque de micronutriments essentiels tels que vitamine C, B complexe vitamines, Coenzyme Q10, calcium, fonte, magnésiumet zinc, il existe une sensibilité accrue au stress, ce qui affaiblit le système immunitaire [11/4].
Stress et vitamines B
En plus d'une sécrétion hormonale élevée, une déplétion accrue en vitamines est l'un des troubles métaboliques causés par le stress [2.2]. Les réponses au stress augmentent ainsi le besoin en micronutriments (substances vitales). En particulier, le statut du B vitamines est affecté, car ceux-ci sont étroitement liés à la psyché - les vitamines psychogènes - et ont une influence directe sur l'état émotionnel, la résilience nerveuse et nos performances mentales. Vitamines B1, B2, B3, B6 et B12 sont nécessaires pour la production de noradrénaline et d'autres hormones émotionnelles (par exemple la sérotonine). En raison de la libération accrue de noradrénaline lors d'un stress continu, les réserves de vitamine B s'épuisent. Si pas assez de vitamines sont fournies avec la nourriture en raison de régimes unilatéraux et de trop peu de fruits, de légumes et lait et les produits laitiers, une carence se développe dans l'organisme. Les carences en vitamines B1, B6 et B12 entraînent des déficiences de performances considérables et des difficultés de concentration, car ces substances vitales sont impliquées dans la transmission de l'influx nerveux au cerveau et aux cellules nerveuses périphériques [11.4]. Trop peu de vitamines B6, l'acide folique et B12 affaiblit la résistance au stress et perturbe la synthèse de la sérotonine (hormone du bonheur), entraînant une humeur et des fluctuations émotionnelles sévères.Les personnes souffrant de stress à long terme fréquent souffrent donc souvent de problèmes de comportement, de troubles de la perception, de fatigue chronique, d'irritabilité, d'anxiété et Dépression. Les vitamines B sont également nécessaires pour l'utilisation d'aliments sucrés et gras. Une grande proportion d'enfants et d'adolescents consomment ces aliments en grande quantité et négligent les aliments riches en substances vitales. Cela conduit rapidement à des carences en vitamine B dans le corps. En raison des carences en vitamines, les aliments riches en énergie ne peuvent pas être décomposés de manière optimale et les hormones du bonheur ne peuvent être formées que de manière insuffisante, ce qui rend visibles les troubles du comportement des jeunes.
Stress et vitamine C et carnitine
Les stress tels que les blessures, les opérations ou les exigences psychologiques élevées représentent également des situations de stress pour l'organisme et augmentent le besoin de vitamine C La vitamine C ne peut donc plus être disponible en quantité suffisante pour des processus et fonctions métaboliques importants, entraînant des perturbations du système immunitaire. L'organisme est ainsi exposé à une protection inadéquate contre l'oxydation et les radicaux libres et réagit par conséquent de manière plus sensible aux infections. En conséquence, le risque de développer des tumeurs, Cœur maladie, apoplexie (accident vasculaire cérébral), arthrite et la cataracte est fortement augmentée [13.2]. Le tissu conjonctif dans la peau, les muscles, les articulations ainsi que bateaux devient plus faible et se relâche, à mesure que vitamine C joue un rôle important dans Collagène synthèse [13.2. Les déficits en vitamine C dans le corps sont également exacerbés par la sélection prédominante d'aliments malsains liés au stress - restauration rapide et restauration rapide - ainsi que par les boissons riches en sucre or caféine - boissons au cola, café. La carnitine est une substance similaire à acides aminés. Il est synthétisé à partir des deux acides aminés lysine ainsi que méthionine à l'aide de vitamine C, niacine, vitamine B6 et fonte. Le corps a besoin de carnitine en particulier pour l'introduction de Les acides gras into the mitochondries (centrales électriques des cellules) et donc pour la production d'énergie. En quantité suffisante, il a un effet cardioprotecteur, c'est-à-dire protecteur du cœur, du fait de l'augmentation énergétique des performances au niveau du cœur. Il prend en charge le brûlant of triglycérides et a donc un effet hypolipidémiant [13.5. En cas de carence en vitamine C, la production de carnitine diminue et l'épuisement de la carnitine se produit à un stade précoce. Les carences en carnitine dans les muscles entraînent sensation de fatigue et faiblesse musculaire [13.5].
Stress et coenzyme Q10
Coenzyme Q10 a une importance particulière en tant que fournisseur d'énergie. En raison de sa structure de quinone en forme d'anneau, le vitaminoïde peut accepter et libérer des électrons. Par conséquent, Coenzyme Q10 joue un rôle clé dans le processus biochimique de formation d'énergie avec oxygène consommation - phosphorylation de la chaîne respiratoire - dans le mitochondries. Dans ce processus important, le vitaminoïde ne peut pas être remplacé. Dans le cas de carences en coenzyme Q10, par conséquent, des perturbations importantes du métabolisme aérobie se produisent. La coenzyme Q10 est également impliquée dans la formation du principal vecteur d'énergie de la cellule - l'ATP. En cas de déficit en coenzyme Q10, le bilan énergétique des organes riches en énergie comme le cœur, foie et le rein se détériore en conséquence [13.2. ] .Coenzyme Q10 est un important liposoluble des propriétés antioxydantes . Il est présent dans le mitochondries - où les radicaux libres se forment en tant que produits de réaction instables de la respiration cellulaire - et protège Les acides gras (graisses) de l'oxydation ainsi que des dommages causés par les radicaux libres. En accélérant de la vitamine E dans sa régénération, la coenzyme Q10 soutient l'action de la vitamine E en tant que piégeur de radicaux libres. Dans les situations de stress, la coenzyme Q10 - si elle est présente en quantité suffisante - aide à maintenir une fonction cellulaire optimale, à améliorer le métabolisme énergétique ainsi que oxygène utilisation, et donc augmenter les performances. En outre, il est capable de réduire le stress lié au stress fréquent fatigue chronique [13.2]. Selon les connaissances actuelles, il n'est pas clair à quel point les besoins quotidiens en coenzyme Q10 sont vraiment importants. De même, on ne sait pas quelle est la production propre de coenzyme Q10 et sa contribution à un approvisionnement basé sur les besoins. Il y a des indications que les besoins sont augmentés pendant le stress oxydatif.L'apparition accrue de radicaux libres, due à un stress oxydatif élevé lors d'activités sportives intensives, met à rude épreuve la piscine Q10 dans les mitochondries des organes les plus exigeants en énergie - cœur foie Selon cela, la consommation de coenzyme Q10 serait plus ou moins augmentée chez les athlètes de compétition. Chez les personnes âgées, les concentrations de coenzyme Q10 sont jusqu'à 50% inférieures à celles de l'âge moyen. Une des raisons de la faible concentration de coenzyme Q10 pourrait être une augmentation de la consommation chez les personnes âgées, ou la diminution de la concentration mitochondriale. masse dans les muscles - la preuve scientifique de cela est encore en suspens. Si les personnes âgées font beaucoup de sport, le stress oxydatif met une pression supplémentaire sur le bassin de Q10 déjà bas. Chez les personnes âgées, l'apport alimentaire en coenzyme Q10 peut être plus important pour les niveaux de ce vitaminoïde dans des organes tels que le cœur, foie, poumons, rate, glande surrénale, les reins et le pancréas. Tendances des niveaux de coenzyme Q10 par âge [13,2].
| Organe | Niveaux Q10 chez les enfants de 20 ans (référence 100). | Diminution de la valeur Q10 en% à 40 ans | Diminution de la valeur Q10 en% chez les 79 ans |
| Cœur | 100 | 32 | 58 |
| Foie | 100 | 5 | 17 |
| Poumons | 100 | 0 | 48 |
| Rate | 100 | 13 | 60 |
| Glande surrénale | 100 | 24 | 47 |
| Rein | 100 | 27 | 35 |
| Pancréas | 100 | 8 | 69 |
Stress oxydant et antioxydants
Si, par exemple, les gens consomment des quantités insuffisantes de des propriétés antioxydantes vitamine D dans leur régime ou si le corps en synthétise trop peu en raison d'une lumière solaire insuffisante, notre organisme est insuffisamment protégé contre les toxiques métaux lourds et les polluants. En tant que radicaux libres, ces toxines environnementales ont un effet oxydant. Ils attaquent agressivement le corps et peuvent endommager ou même détruire toute structure biologique telle que l'amino des acides, membranes cellulaires et ADN. Les radicaux libres se multiplient dans le corps sous forme de réactions en chaîne en arrachant un électron à la molécule attaquée, le transformant ainsi en un radical libre lui-même. La formation de radicaux accrue est appelée stress oxydatif [13.6. ]. Le stress oxydatif réduit la concentration en antioxydants, qui peuvent efficacement détoxifier les radicaux libres ou empêcher ou inhiber leur formation et ainsi permettre la survie de la cellule. Sans des propriétés antioxydantes des facteurs de protection tels que les vitamines B2, B3, E, D, C, sélénium, zinc, manganèse ainsi que capuchons de cuivre ainsi que des substances végétales secondaires - telles que caroténoïdes ainsi que polyphénols - les substances nocives ne peuvent pas être interceptées. Par conséquent, s'il y a une faible concentration d'antioxydants dans le corps en raison de l'augmentation des besoins en micronutriments (substances vitales) ou d'un faible apport alimentaire lié au stress, les radicaux libres peuvent se multiplier sans entrave. Ils endommagent également le corps protéines, acides nucléiques, glucides dans le cytoplasme, le noyau cellulaire et les mitochondries. Les acides gras sont convertis en composés toxiques - peroxydation lipidique. Si les macromolécules sont endommagées par oxydation, cela entraîne une perte d'activité de enzymes et déficience fonctionnelle des membranes. Si l'ADN nucléaire est endommagé, cela peut entraîner gène mutations qui altèrent les fonctions cellulaires individuelles. En conséquence, il existe un risque accru de développement de cellules tumorales [13.6. ] .Si toxique métaux lourds - mener, aluminium, cadmium, étain et d'autres - ne sont pas interceptés en raison d'un manque d'antioxydants, la fonction cérébrale peut être affectée négativement et le risque de survenue de crises d'épilepsie peut être augmenté [13.6. ] .Avec une augmentation des processus d'oxydation dans le corps, le risque d'athérosclérose (durcissement des artères) augmente également, ainsi que de dommages au tissu musculaire, car il est riche en graisses insaturées des acides ainsi que protéines. En outre, il y a des perturbations de membrane cellulaire fonctions et noyaux cellulaires ainsi que inflammations des os et des articulations [11.4. ].Vitamine D en tant qu'antioxydant, il a en particulier la capacité de protéger les cellules bêta du pancréas des dommages oxydatifs causés par les radicaux libres et ainsi de réduire considérablement les dommages consécutifs diabète mellitus. Moins il y a de vitamine liposoluble dans le corps, plus le risque de diabète sucré est élevé
Stress et minéraux et oligo-éléments
Pour que notre corps puisse se défendre contre les symptômes du stress et maintenir nos performances, il a besoin de minéraux ainsi que oligo-élémentsIls contribuent à la transmission des signaux nerveux et au fonctionnement non perturbé du métabolisme et de l'équilibre énergétique des influences extérieures. Cependant, le mode de vie actuel de nombreuses personnes rend un apport suffisant et nécessaire de ces micronutriments (substances vitales) par des régime et la vie quotidienne trépidante n'est pas possible, le corps est donc extrêmement sensible aux situations stressantes et en est considérablement affecté.
Stress et calcium
Si des quantités insuffisantes de calcium sont absorbés par l'alimentation, la conduction des stimuli entre les cellules nerveuses ne peut être que mal régulée. Le système nerveux devient très agité, entraînant de mauvaises performances physiques et mentales et une agitation nerveuse.
Stress et magnésium, zinc et fer
Lorsque la fatigue et l'épuisement physique et mental sont particulièrement fréquents, de faibles magnésium, zinc et fonte se trouvent généralement dans le corps. Dans les phases avec beaucoup de travail et de stress, le besoin de ces substances vitales est proportionnellement élevé.Magnésium, le zinc et le fer sont impliqués dans les réactions enzymatiques de l'organisme. En raison de quantités insuffisantes de ces substances vitales dans le corps, les activités enzymatiques et donc les processus métaboliques sont ralentis. Sans magnésium, l'énergie peut être mal fournie au corps, affectant l'activité musculaire et le système nerveux central. En conséquence, de telles déficiences entraînent souvent des tremblements musculaires et crampes ou, dans le cas de troubles du système nerveux central, de surexcitabilité et de troubles de la concentration [3.2]. De plus, le minéral - lorsqu'il est présent en concentrations suffisantes - inhibe la libération d'adrénaline et noradrénaline et protège ainsi contre le stress [3.2]. Contenant du zinc enzymes - anhydrase carbonique, alcool la déshydrogénase, les carboxypeptidases - sont particulièrement sensibles à un apport insuffisant en zinc et y réagissent avec une baisse d'activité. Les conséquences sont des perturbations de l'équilibre acido-basique, augmentées sodium ainsi que d'eau excrétion, dégradation oxydative inadéquate de l'alcool et digestion des protéines perturbée [13.4. ] Les radicaux libres attaquent facilement l'organisme et endommagent les cellules lorsque le taux de zinc sérique est trop bas - en raison de la faible concentration d'enzymes contenant du zinc. métaux lourds - cadmium, mener, nickel - et les noxae de l'environnement peuvent également provoquer des intoxications et déclencher des réactions radicalaires cytotoxiques. Formations les handicaps, l'hyperactivité et l'agressivité deviennent perceptibles [13.4]. L'oligo-élément fer joue un rôle central en tant que composant d'importants groupes d'enzymes dans le métabolisme énergétique et dans la régulation des radicaux oxygène et peroxydes. Si le corps contient trop peu de fer, l'apport d'énergie est fondamentalement perturbé et notre métabolisme est altéré dans sa fonction par un effet sans entrave des radicaux libres ainsi que des produits métaboliques toxiques. Des symptômes tels que perte d'appétit, sensibilité au temps, nervosité et maux de tête mis dans [4/13].
Stress et chrome
Pendant les périodes de stress élevé, le corps libère plus de cortisol, ce qui stimule la dégradation du glucose. À leur tour, de grandes quantités de insuline sont nécessaires pour métaboliser le glucose. Le chrome et le facteur de tolérance au glucose - GTF - sont liés ensemble à la surface cellulaire avec insuline pour former un complexe, l'oligo-élément chrome et l'insuline sont mobilisés ensemble en raison d'une forte dégradation du glucose. Le chrome est ainsi excrété en quantités accrues via les reins dans l'urine, ce qui réduit son taux sérique dans l'organisme.En cas de stress prolongé, une carence en chrome peut entraîner une altération de la tolérance au glucose avec une augmentation des taux sériques de glucose après avoir mangé et une diminution insuline action, puisque l'insuline ne peut être fournie aussi bien qu'efficace avec l'aide du chrome. Souvent, une tolérance au glucose altérée entraîne un manque d'énergie et des troubles du système nerveux.
Stress et protéines et acides aminés
Dans les phases de stress lors d'un effort psychologique et physique intense, le corps a besoin de protéines supplémentaires de haute qualité - dans les légumes, certains poissons et produits à base de viande, car elles sont fortement dégradées en raison de l'augmentation des taux sériques de cortisol, et son absorption et la disponibilité dans le métabolisme est très souvent réduite en raison de choix alimentaires déséquilibrés.Les exigences de performance élevées affectent la concentration de certains amino des acides dans le corps humain, en particulier, le besoin d'acides aminés à chaîne ramifiée leucine, isoleucine et valine, tyrosine, histidine et glutamine est considérablement augmentée. masse et les propres protéines du corps sont de plus en plus dégradées en cas de stress sévère, les réserves d'acides aminés sont réduites. Si les goulots d'étranglement dans le corps ne sont pas neutralisés, le carence en protéines augmente. Pour cette raison, les personnes souvent stressées doivent s'assurer de consommer beaucoup de protéines dans leur alimentation. Le taux sérique des acides aminés importants leucine, isoleucine, valine, tyrosine, histidine ainsi que glutamine, peut être augmentée notamment par la consommation régulière de des noisettes, poisson, viande, fromage et soja. Si la demande accrue de protéines de haute qualité ainsi que les acides aminés essentiels est suffisamment couverte dans les situations de stress, la dégradation des protéines peut par conséquent être réduite et le stockage ainsi que la formation des protéines peuvent être facilités. En outre, les acides aminés à chaîne ramifiée et glutamine servir le corps comme source d'énergie. Ils sont également responsables de l'approvisionnement du système immunitaire ainsi que des organes individuels. leucine, l'isoleucine, la valine ainsi que la glutamine ne sont présentes qu'en quantité insuffisante, il s'agit d'apathie, de symptômes de fatigue et de concentration grave ainsi que de faiblesses de performances.
Stress et travail physique intense
Les travailleurs lourds et de nuit sont soumis à des exigences physiques élevées, ce qui signifie que ces personnes sont souvent soumises à un stress sévère. Le stress ici est causé sous la forme de du froid, chaleur, fort ensoleillement, bruit ou encore par des perturbations du rythme veille-sommeil, la privation de sommeil, concentration constante et décomposition cellulaire Plus la gravité de l'activité professionnelle - tant physique que mentale - est élevée, plus il faut d'énergie alimentaire et de substances vitales. Par conséquent, le choix de la nourriture doit être soigneusement étudié. L'essentiel est d'assurer un apport quotidien régulier de glucides, qui devrait faire la plus grande partie de l'alimentation, les graisses essentielles et les protéines. Ces composants alimentaires fournissent au corps l'énergie nécessaire.
Travail physique lourd et besoin de substances vitales
Les travailleurs lourds perdent souvent beaucoup de liquide sous forme de sueur. Les vitamines hydrosolubles B1, B2, B6, B9, B12 et C ainsi que électrolytes tel que calcium, magnésium, phosphate, sulfate et chlorure sont ainsi de plus en plus rincés par la sueur. Cela augmente le besoin de fluides, électrolytes et vitamines. En outre, la fourniture d'importants minéraux est également important, car les travailleurs doivent être performants à des niveaux élevés. En plus des vitamines, sodium ainsi que potassium sont également perdus avec la sueur. Si une personne manque sodium, son efficacité au travail diminue en raison de la survenue d'étourdissements, de confusion et de difficultés d'orientation, car le minéral a un impact sur les fonctions nerveuses. Cependant, la carence en sodium a également d'autres effets. Crampes musculaires, hypotension, troubles de l'équilibre acido-basique et du transport des autres substances vitales peut se produire [13.3. ].Potassium carences dans le corps, en plus de se produire constipation, entraînent des troubles de la santé similaires à ceux causés par une carence en sodium. Les travailleurs de nuit et postés sont soumis à des rythmes biologiques diurnes et nocturnes modifiés et doivent être performants, surtout la nuit, bien que cette période soit en fait consacrée au repos et à la recharge d'énergie. Pendant la journée, lorsque le corps est actif, ces personnes doivent rattraper leur sommeil. Cependant, le sommeil diurne ne peut pas remplacer le sommeil nocturne, car les phases de sommeil profond sont reportées et donc le sommeil ne peut pas être aussi intense que la nuit.En plus du déficit de sommeil en tant que stresseur, du froid au travail ont également un effet néfaste sur le corps circulation. Les aliments riches en graisses, en énergie et difficiles à digérer perturbent la concentration et les performances et aggravent les conséquences sur la santé. Pour garder le corps aussi actif que possible la nuit, il a besoin d'une alimentation légère contenant de nombreuses substances vitales importantes. Vitamine A est nécessaire pour une vision nette, car elle est responsable de la formation de la «rhodopsine» pourpre visuelle, qui est décomposée par l'exposition à la lumière de l'œil. Privation de sommeil affaiblit le système immunitaire, qui peut être rendu plus résistant aux infections à l'aide de la vitamine A en particulier.En outre, avec un apport suffisant, la vitamine peut accélérer le processus de guérison des blessures ainsi que les accidents du travail - fractures osseuses - en favorisant la croissance cellulaire et la formation osseuse. Vitamine B1, B2, acide pantothénique et le magnésium sont impliqués dans la production d'énergie. Ils décomposent les sucres et les graisses afin qu'ils puissent être utilisés comme énergie cellulaire. Cet approvisionnement énergétique est extrêmement nécessaire pour les travaux exigeants. Pour pouvoir travailler efficacement et avec concentration pendant le travail posté, il ne faut pas manquer de vitamine B1, de calcium, de sodium et potassium, parce que ces substances vitales transmettent des impulsions nerveuses au cerveau ainsi qu'aux cellules nerveuses périphériques. Si la nourriture fournie contient des quantités extrêmement faibles de calcium, de sodium, de potassium et de vitamine B1, le risque d'accidents augmente, ce qui se caractérise par une fatigue et de mauvaises réactions. Les travailleurs de nuit dépendent également du oligo-éléments manganèse, molybdène et sélénium. Ces oligo-éléments sont des composants d'enzymes importantes qui protègent le corps des radicaux libres. Dans la plupart des cas, les travailleurs de nuit et postés présentent une consommation excessive de cigarettes, café, haute-sucre les aliments, ainsi que les médicaments par rapport aux individus dans les habitudes de travail de jour afin de surmonter tout signe de fatigue et de mauvaise performance. Alors que tel stimulants fournissent beaucoup d'énergie pendant une courte période, ils exacerbent fatigue chronique et ont tendance à avoir l'effet inverse avec des maux de tête, de l'irritabilité et des problèmes de concentration. Stress - carence en micronutriments (substances vitales).
| Carence en substances vitales | Symptômes de carence |
| Vitamine C |
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| Vitamines du complexe B telles que la vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12. |
Risque accru de
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| Vitamine A |
Risque accru de |
| Vitamine E |
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| Vitamine D |
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| Coenzyme Q10 |
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| Calcium |
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| Magnésium |
Risque accru de
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| Sodium |
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| Potassium |
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| Phosphate | La perturbation de la formation cellulaire conduit à
Risque accru de
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| Chlorure |
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| Zinc |
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| Sélénium |
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| Cuivre |
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| Manganèse |
Risque accru de
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| Fer |
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| Chrome |
Risque accru de
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| Molybdène |
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| sulfate | Risque accru de
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| Matériaux végétaux secondaires Caroténoïdes et polyphénols. | Protection insuffisante contre
Risque accru de |
| Protéine de haute qualité |
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| Acides aminés leucine, isoleucine, valine, tyrosine, histidine, glutamine, carnitine |
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